если вы любите картошку также как и я, то поделитесь рецептами?

КАРТОШКА С МЯСОМ Ингредиенты: 500 г картофеля
4 луковицы, мелко порезанные
500 г мяса
майонезИнструкции: 1. Картошку чистим и режем тонкими кружочками, лук режем соломкой, мясо (можно свинину, говядину или куриное филе) как на отбивные (только кусочки поменьше размером, где-то 8х8см когда отобьешь) .
2. Выкладываем все в глубокую, желательно больших размеров сковороду слоями (я использую форму для запекания с высокими бортиками) : смазать дно формы растительным маслом, выложить половину картошки, солим, дальше половину лука, потом мясо (солим перчим и приправляем любимыми приправами) , опять лук, и затем оставшуюся картошку, солим, поливаем майонезом и в духовку минут на 30-40.

Получается очень вкусно! Если не любите лук можно и без него, так же можно просто картошку запечь без мяса. . Разогреть духовку до 200 гр С/400 F/Gas 6. Промазать маслом форму для духовки, и уложить слоями картофель, перец и лук, приправляя каждый слой и посыпая чесноком и петрушкой. Перед последним слоем картофеля положить лавровые листы.

2. Посыпать паприкой и побрызгать оливковым маслом. Нагреть на плите, пока масло не закипит.

3. Добавить вино и воды, достаточно, чтобы она доходила до середины картофеля. Приправить и довести до кипения на огне. Затем поставить в духовку на 1 час, пока картошка не станет мягкой с золотистой корочкой.. Есть две классические, но очень простенькие запеканочки французские из картофеля -
"Гратан Дофинуа" и "Гратан Буланжер".
Принципиально они они очень похожи, в общих чертах готовят их так -

1. картофель нарезать кружкАми на мандолине (ака "терка для корейской моркови") толщиной 2 мм
2. слоем 4см - 6см выложить в противень с высоким бортиком или форму для запекания промазанную маслом, желательно чесночным - слои можно подсаливать, перчить и "мускатноорешить"))))))))))
3. для "дофинуа" - вровень с верхним слоем картофеля залить сливками 10% - 12% жирности (или смесью молока и более жирных сливок) и присыпать сыром (в идеале Груер)
для "буланжер" - залить бульоном.
4. Запекать при 160С - сначала под фольгой - под конец ее можно снять (если желательна корочка) . В самых крутых местах противнь с картофелем ставят в бОльший противень с кипятком - типа на водяную баню.

Печься в зависимости от ряда факторов будет от 40 минут до полутора часов (если на "бане" - может и дольше) . Готовность проверяется покалыванием спичкой (например) .

Гарнир идеальный - можно сделать заранее (дня даже за два) и разогреть. А можно и не разогревать - и так вкусно.

Картофельные пончики с мясом

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- яйцо - 2 шт.
- картошки - 500г
- мясо говяжье
- соль
- перец - по вкусу
- мука - 5-6 ст. л.
Инструкции по приготовлению:
Отварить картофель как пюре. Мясо говяжье отварить. Картошку пропустить через мясорубку вместе с мясом, положить муки, яйца. Все перемешать. Сделать кругленькие шарики, бросить их в казан с маслом.

«Картошка-гармошка»
Нам нужно несколько картофелин одинакового размера, зелень тимьяна (я брала сушеный) , нерафинированное подсолнечное масло, соль и молотый черный перец, зелень петрушки, зеленый лук, сушеный чеснок.
Картофель тщательно вымыть. Положить картофелину между двумя деревянными зубочистками. Нарезать ее тонкими кружочками (нож не доходит до конца, упирается в зубочистки) . В разрезы вставить несколько веточек тимьяна. Разложить картофель на противень, полить маслом, посолить, поперчить, посыпать сушеным чесноком. Весь противень накрыть фольгой, плотно прижимая края. Запекать картофель в духовке около 1часа. Снять фольгу и поставить в духовку еще на 5-7мин. зарумяниться. Посыпать свежей зеленью. Вкус необычайный!

===========
Пирожки картофельные с капустой
картофель - 1,75 кг
яйцо для пирожков и для фарша - по 1 шт.
мука пшеничная - 25 г
соль для пирожков и для фарша
капуста белокочанная свежая - 250 г
масло растительное - 100 г
лук репчатый - 50 г
масло сливочное - 90 г
сахар
Отварной картофель протрите горячим, добавьте соль, яйцо и перемешайте.
Рубленую свежую капусту поджарьте в части растительного масла, посолите, добавьте пассированный на масле лук, сырое яйцо, перемешайте. Квашеную капусту поджарьте на растительном масле с луком и заправьте сахаром по вкусу, подлейте воды или бульона и потушите 30 минут.
Картофельную массу разделайте на круглые лепешки, заверните в них капустный фарш, сформуйте пирожки, панируйте в муке и обжарьте в оставшемся масле. Подайте в горячем виде с растопленным сливочным маслом.
---------
Поросёнок" из картофельного Пюре с мясом
На большой лист, я брала:
2 кг. мяса, лук 4 шт. , 2 ст. ложки масла подсолнечного, 3 кг картофеля, немного молока и масла сливочного для пюре, маслина, морковка, 1 яйцо, соль, перец
Картофель очистить и поставить варить, мясо нарезать тонкими полосками и раскалить масло на двух сковородах, обжарить мясо, когда будет почти готово, добавить лук, нарезанный полукольцами. Сделать пюре, добавив молоко и масло в картошку, постелить пергаментную бумагу на лист, один слой картофельного пюре по размеру поросенка, затем выложить мясо на пюре, сверху картошку, придать форму поросёнка, уши из картошки, глаза из маслин, пятачок из морковки. Смазать взбитым яйцом, поставить в духовой шкаф 180° на 30 мин. Украсить овощами!

Печеный картофель в конвертах с крабовыми палочками

Для рецепта Вам потребуются:
- крабовые палочки - 200г
- картофель - 5-6 шт.
- сметана - 1/2 стакан
- чеснок - 2 зубчика
- укроп - 1 пучок
- сало - 100г
- соль, перец - по вкусу.

Картофель помыть щеткой. Сало нарезать на тонкие ломтики. На квадрат фольги выложить ломтик сала, затем картофель. Посолить и завернуть в фольгу. Подготовленный картофель запекать 25 мин. в хорошо разогретой духовке. Крабовые палочки нарезать, добавить сметану, тертый чеснок, рубленый укроп. С горячего картофеля лепестками открыть фольгу, ложкой снять верхушку и выложить начинку с крабовыми палочками.

картофель - 8шт,
лук репчатый - 2-3шт,
грибы свежие - 400-500г,
соль, перец,
масло растительное для жарки
Грибы тщательно промыть и отварить в подсоленной воде. Затем грибы вынуть, дать стечь воде.
В сковороде на растительном масле обжарить лук, порезанный полукольцами. Когда лук зарумянится, добавить грибы и обжарить лук весте с грибами.
Картофель почистить, промыть, нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле или на жире.
К концу жарения посолить, смешать с поджаренными грибами и поджаренным луком.
При подаче к столу посыпать зеленью.

куриные окорочка (или любые части курицы) - 400 г,
картофель - 6-8 шт,
лук репчатый - 1-2 шт,
морковь - 1-2 шт,
соль,
перец,
приправа для курицы,
майонез - 2-3 ст. ложки,
масло сливочное - 30 г,
зелень
Картошку очистить и порезать соломкой.
Куриные окорочка вымыть, обсушить и разрезать на 2 части по суставу.
Лук мелко порезать.
Морковь натереть на крупной терке.
В утятнице обжарить лук с морковью, слегка посолить.
Сверху выложить куриные окорочка и немного посолить (можно посыпать любимой приправой) .
На курицу выложить картошку и тоже слегка посолить.
Сверху положить 2-3 столовые ложки майонеза, кусочек сливочного масла и залить бульоном или водой, не доходя до верхнего слоя картофеля ~2 см.
При закипании, убавить огонь до минимального и тушить под крышкой до готовности.
При подаче посыпать рубленой зеленью.

свинина - 300-400 г,
картофель - 4-5 шт,
болгарский перец - 1 шт,
помидор - 1 шт,
небольшой маринованный огурец - 1 шт,
лук репчатый - 1 шт,
чеснок - 2 зубчика,
сыр - 200 г,
майонез,
зелень,
растительное масло,
соль,
свежемолотый перец
Свинину вымыть, обсушить и нарезать ломтиками, толщиной ~1 см.
Мясо отбить с двух сторон, положив между двумя слоями пищевой пленки. Посолить и поперчить.
Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Обжарить картофель на разогретой с растительным маслом сковороде до полуготовности.
* Во время приготовления я не обжаривала картофель, но с обжаренным картофелем запеканка гораздо быстрее дойдет до готовности. С сырым картофелем блюдо готовится ~1 час.
Сыр натереть на крупной терке.
Помидор вымыть, обсушить и нарезать кубиками.
Болгарский перец вымыть, удалить семенную коробку и также нарезать кубиками.
Лук очистить и мелко порезать.
Маринованный огурец нарезать мелкими кубиками.
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
В миске смешать подготовленные овощи: помидоры, болгарский перец, лук, маринованные огурцы, половину нормы чеснока, половину нормы сыра, добавить майонез, чтобы получилась вязкая кашица и хорошо перемешать.
На дно смазанной маслом формы выложить отбитые ломтики свинины. Посыпать мясо половиной нормы рубленого чеснока.
На свинину выложить слой обжаренного картофеля, посолить и поперчить.
Покрыть картофель сырно-овощной смесью с майонезом и равномерно распределить кашицу по всей поверхности картофеля.
Запекать мясо с картофелем и овощами ~25-30 минут в нагретой до ~180°C духовке.
Посыпать запеканку сыром и запекать еще ~10 минут.
Готовую запеканку оставить настояться ~10-15 минут и подавать к столу, посыпав рубленой зеленью.

я драники часто делаю-дети сметают сразу

Сейчас из небольшой по размеру картошки можно в домашних условия на сковородке приготовить нечто среднее между печеной, чипсами и вареной. Моем картофель, чистить не надо, разрезаем пополам и выкладываем на разогретую сковородку с растительным маслом разрезаной стороной вниз. жарим на медленном огне до готовности. Переворачивать не надо, а крышкой - прикрыть и вытяжку лучше включить сразу. Картошечка снизу получается сильно зажареная, а внутри рассыпчатая, с ароматом дымка. Много времени не занимает. В ход идет картофель, который плохо храниться. Попробуйте. Да, поедается со шкуркой, поэтому готовить ее надо до нового года, пока соланин не образовался. И в ней много калия - полезно

можно зделать так! чистим моем! вырезаем дырку в середине! длинную толстую но не насквозь! запихиваем туда фарш! все это в кастрюлю туда же можно все что осталось! ну эти вырезы! и фарш можно скидать! все приправы какие есть! воду! варим как обычно! получается наподобие тушеной!
а есть еще ёжики! картошку на терке, туда же чеснок размятый, перемешивается, выкладывается на раскаленную с маслом сковородку жарится до золотисто коричневого цвета! чем темнее тем вкуснее) чуть не забыл в первый соль по вкусу, а в ежики соль и много перца! должны получится масленными и есть надо горячими так что много лучше не делать, отстынут уже не съедобные!

Самая вкусная жареная с грибами! И со сметаной...

Натереть картошку на крупной тёрке, отжать лишнюю жидкость.
Добавить измельчённый репчатый лук, измельчённый чеснок, муку, сметану, соль, молотый чёрный перец, измельчённый укроп, мелконарезанные бекон и шампиньоны.
Всё перемешать.
Выкладывать большой ложкой в форме котлеток на разогретую сковороду.
Дозировка:
Мука (вкуснее - ржаная) - примерно четверть в сравнении с объёмом картошки.
Сметана (жирность 20%) - примерно четверть в сравнении с объёмом картошки.
Репчатый лук - примерно треть в сравнении с объёмом картошки.
Остальное - по вкусу.
Жарить с двух сторон до румяной корочки.

Почистить картошку, разрезать пополам, посыпать солью, чёрным молотым перцем, чесноком и молотыми в кофемолке сушёными грибами.
Каждый кусок картошки обмотать полоской бекона.
Запечь в духовке.

Приятного аппетита!

РАГУ С КАРТОФЕЛЕМ
на 4 порции: 1 кг. картофеля сваренного накануне, 2 красных луковицы, 300 г. сала с мясными прожилками, 6 стол. ложек топленого масла, 1 банка маринованных огурцов, 2 стол. ложки каперсов, 1 пучок зеленого лука, соль, перец.
Способ приготовления: 1. картофель очистить от кожуры и разрезать на 8 частей. Лук порезать кольцами. Сало нарезать тонкими полосками.
2. В сковороде растопить топленое масло и слегка обжарить на сильном огне картофель Периодически переворачивая, дожарить картофель на среднем огне до появления хрустящей корочки.
3.На другой сковороде растопить сало и пассеровать в нем лук до золотистого цвета. Маринованные огурцы порезать тонкой соломкой и, смешав с картофелем, добавить каперсы, сало и кольца лука.
4.Приправить солью и перцем. Помыть и нарезать зеленый лук. Украсить им блюдо перед подачей на стол.