Как правильно приготовить стейк? и с каким гарниром лучше подавать?

молодая говядина или телятина - 400 г,
соль, перец - по вкусу,
сыр - 100 г,
лимонный сок - 30 мл,
масло или жир - 50 г,
коньяк - 30 мл,
петрушка, мята, укроп, базилик - по 6-8 веточек.
Говядину разделать на стейки, промойте, обсушите, слегка отбейте. Зелень мяты, петрушки, укропа и базилика разотрите в ступке в кашицу. Этой кашицей натрите стейки и поставьте в холодное место на 4 часа. Промойте, положите на сковороду и обжаривайте на раскаленном масле или жире по 5 минут с каждой стороны. Выложите на противень, полейте коньяком и лимонным соком, посыпьте тертым сыром и запекайте в разогретой духовке полчаса. Подавайте с любыми вареными овощами и зеленью под красное сухое вино.

Стейк - это кусок жареного мяса. Каждая хозяйка его готовит по-своему, но есть и несколько общих правил. Скажем, это должна быть филейная часть мяса без сухожилий и плёнок, нарезано должно быть поперёк мышечных волокон, класть мясо и жарить на первом этапе приготовления надо на хорошо разогретой сковороде, переворачивая по мере подрумянивания поверхностей.

Стейк - тонкий кусок мяса.
На гарнир лучше нарезанные овощи .

овощи-гриль или рис с овощами

Если говяжий, то с овощами- гриль и прованскими травами.
Мясо перед жаркой не соли и не перчи. И жарить на очент хорошо расскаленной сковороде.