Что можно приготовить из сухих грибов - кроме грибного супа, жульена и икры ?

отварить, а затем пожарить. мона с картошкой. а вообще слышала от специалиста-гриб полностью усваивается организмом только в таком виде: сушёные грибы размельчить в порошок и этот порошок добавлять в различные блюда.

Грибной плов
200 г свежих грибов, 200 г риса, 3 ст. л. сливочного масла, сок лимона, немного свежих помидоров, 1 луковица, морковь, карри, зелень, соль по вкусу
Порубленные грибы пожарьте на сливочном масле. Помидоры и лук порежьте кружочками, морковь — кубиками. Добавьте овощи в грибы, посолите, поперчите и на медленном огне доведите до полуготовности. Рис слегка поджарьте на растительном масле, сбрызните его лимонным соком, добавьте горячей подсоленной воды и варите до готовности.
Смешайте готовый рис с грибами и потомите еще некоторое время.
Готовое блюдо подайте к столу сразу, добавив при этом зелень.
---------
Каша с грибами
50 г сушеных или 400 г свежих грибов, 1,5 стакана крупы, 1 морковь, 2 головки репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла, соль, зелень — свежая или сушеная.
Грибы (сушеные предварительно замочить на 2-4 часа) , отварить в небольшом количестве воды, вынуть, нарезать соломкой и обжарить на сковороде в растительном масле вместе с нашинкованным луком и натертой на крупной терке морковью. Сварить вязкую крутую кашу и соединить вместе с грибами, посыпать зеленью и потомить под крышкой около 5 мин. Оставшийся грибной отвар можно будет использовать впоследствии для приготовления соуса, супа или второго блюда — например, потушить в отваре картофель с луком. Можно использовать перловую, ячневую, гречневую крупы.
---------
Баклажаны, тушенные с грибами
4 баклажана, грибы сушёные, 60 г муки, 500 г сметаны, 100 г масла, зелень, соль
Баклажаны нарежьте ломтиками, положите в горячую подсоленную воду на 5 мин, затем откиньте на сито или дуршлаг, дайте стечь, обваляйте в муке и обжарьте. Грибы замочите на 6-8 часов, проварите 10-15 мин, также откиньте на дуршлаг, дайте стечь, слегка обжарьте.
Баклажаны и грибы смешайте, посолите, залейте сметаной и тушите 30—40 мин, нарубите.
Перед подачей к столу посыпьте зеленью.

Салат "Зимняя фантазия".
Время приготовления 30 минут + замачивание.
Печень куриная 300 г .
Грибы сушеные - 100 г.
Огурцы соленые 3 шт.
Лук репчатый - 3 головки.
Яйца - 3 шт.
Маонез 150-200 г.
Масло раст - 3 ст ложки.
Соль по вкусу, молотый черный перец.
Грибы замочите на 3 часа, промойте и варите до мягкости (как в супе) .
Печень сварите в соленой воде, остудите, разрежьте в длину на половинки.
Тонко нашинкуйте лук, обжарьте его до золотисто-прозрачного состояния с раст маслом.
Нарубите яйца, огурцы нарежьте кубиками или соломкой.
Смешайте грибы, печень, огурцы, яйца и жареный лук, подсолите по вкусу, заправьте майонезом, посыпьте сверху черным перцем. Украсить можно черными и зелеными оливками, ломтиками огурца, дольками лимона. и веточками свежего укропа.

Плов.

Очень вкусно получаются соусы для мяса.

200 г сухих белых грибов, 2 ст. ложки растительного масла, 2 головки репчатого лука, 1 ст. ложка муки, 0.5 стакана мясного бульона, соль, перец.
Грибы ( предварительно отваренные сушеные) очень мелко нарубить ( или на мясорубке) , обжарить в растительном масле с мелко нарезанным луком. Отдельно на сухой сковороде хорошо подрумянить муку, развести ее бульоном до консистенции жидкой сметаны. Добавить в получившийся соус обжаренные грибы вместе с луком и маслом, в котором они жарились, перемешать, посолить, поперчить и прогреть до кипения. Можно разложить по поверхности соуса небольшие кусочки масла и подрумянить его в сильно нагретой духовке. Соус использовать по вкусу или как закуску.

http://www.gotovim.ru/recepts/sauce/mushroom/

Грибной борщ

Я часто делаю грибной соус к макаронам. Лук обжариваю, добавляю муку пассированную, грибы мелко нарезанные, разные пряности, перец и заливаю сливками, солю. Получается очень вкусно.

Солянку, картошечку потушить.

обалденные пироги с грибами!))))))))))))))))))))) пицу!

их замочить, на мясорубке - картофельные котлеты с начинкой из жаренных грибов с луком

.размочи ..просто пожарь -прожарь на сковородке.. посоли по вкусу и полей сметаной.... пару мин на огне еще и готово.... язык не откуси)))))))))))))) приятного аппетита....

Замочить их в теплой воде, а пока - почистить картошку и начать её жарить. Грибы, если не очень большие разрезать по-полам и жарить с луком, а потом соеденить с картошкой - всё готово!