Вы отбивные как любите , в муке с яйцом или в сухарями или есть еще какой-то вкусный кляр ?

Дело не в кляре! Вот как делается антрекот.

Толстый краешек нарезать порционно по 2 см. Слегка отбить куски, посыпать солью и перцем, после чего обжарить на раскаленной сковороде с жиром. Когда мясо покроется румяной корочкой, переложить его в кастрюлю с толстым дном. Со сковороды, на которой жарилось, слить туда же жир и мясной сок. Накрыть антрекоты крышкой и довести на медленном огне до готовности около 20 минут.

Очистить лук, помыть его и нарезать кольцами, затем панировать в муке и жарить в большом количестве жира. Готовый антрекот при подаче накрыть кольцами жареного лука, сбоку выложить гарнир из жареного картофеля, свежих или консервированных огурцов и томатов, консервированного зеленого горошка.

1 кг толстого края, 8 луковиц, 2 с. л. муки, 150 г жира

я всегда делаю густой кляр. яйцо, молоко, мука, специи, соль. консистенция как тесто для шарлотки. обмакиваешь кусок тщательно отбитого мяса, кляр на нем получается висит, а не стекает

я делаю так как МАЛИНОВКА написала но еще можна и очень мелко натертого сыра добавить.. вообще фантастика!

я так) ) тебе Птохов ответил)))) а он мой кумир))))

да обваливать можно вчем угодно, хоть в манке, хоть в чипсах, длякляраможно майонез с мукой или крахмалом разводить. но дело, думаю, в правильном мясе

в сухом пюре кнор или любом другом, только сначало в яйцо обмакнуть естественно

Сначала во взбитом яйце, а затем обваливаю в крупных овсяных хлопьях или смеси хлопьев "4 злака". Ничего так получается!

попробуй молотые орехи (лесные, миндаль или др. но не грецкие) смешать с сухарями пополам. мне нравиться. так можно и куринное филе делать. сначала льезон (яйца с молоком) потом орехи с сухарями.

мука и пиво класный кляр...