вкусные и несложные рецепты из рыбы??

Можно в фольге, например, запекать. Берешь тушку, разделываешь на филе (с кожей) . Одну половинку кладешь на фольгу кожей вниз, солишь, перчишь, сверху выкладываешь поджаренный лук, затем морковь, натертую на терке, можно полить сметаной или майонезом. Накрываешь второй половинкой рыбы, сворачиваешь фольгу и на 20-25 мин. в разогретую духовку! И не вредное блюдо и вкусно) А так из рыбы можно много чего сфантазировать, мне дня не хватит чтобы все рассказать

РЫБА, ТУШЕННАЯ В БЕЛОМ ВИНЕ 400 г рыбного филе, 1/4 стакана белого сухого вина, 23
гвоздики, 4-5 горошин черного nерца, 50 г растительного
масла, зелень укропа, соль по вкусу.
Филе рыбы нарезать на куски. Выложить в форму, посолить.
Положить гвоздику, горошки душистого перца. Сбрызнуть растительным маслом, добавить сухое вино и тушить под крышкой на среднем огне. Подавать, посыпав
мелко порубленной зеленью укропа.

ФИЛЕ ТРЕСКИ, ФАРШИРОВАННОЕ ОВОЩАМИ
600 г филе трески, 4 помидора, 3 головки репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла, 1/2 стакана белого вина, 1/2 стакана сливок, сок 1лимона, 3 зубчика чеснока, 6-8 горошин черного nерца, зелень петрушки,
...
молотый черный nерец, соль по вкусу.
Филе трески разрезать на 4 части, посолить, поперчить, побрызгать соком лимона. Помидоры нарезать мелкими
кусочками. Лук нарезать колечками и обжарить на масле до золотистой корочки, добавить помидоры, мелко
измельченный чеснок, горошки черного перца, вино и тушить 3-4 минуты. Затем добавить соль, молотый черный перец, мелко порубленную зелень петрушки и сливки, все перемешать. В смазанную маслом форму положить рыбу, залить полученным соусом и запечь в
духовке.

Рыбные трубочки, фаршированные грибами
600 г филе палтуса, камбалы или морского окуня
250 г белых грибов или шампиньонов
2 помидора
2 луковицы
2 яйца
100 г сливочного масла
1 стакан панировочных сухарей
3 ст. ложки пшеничной муки
1 стакан сухого вермута
200 г сметаны
зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу
Способ приготовления: Филе рыбы натереть солью и перцем. 3 ст. ложки сливочного масла растопить в сковороде и обжарить в нем в течение 5 минут мелко нарезанные лук и грибы. Положить очищенные от кожуры и нарезанные помидоры, мелко нарезанную петрушку, посолить, поперчить и варить на слабом огне 10 минут. Намазать полученной смесью куски рыбного филе и скатать их в трубочки. Закрепить, обвязав трубочки ниткой или сколов зубочисткой. Размешать яйца и окунуть в них трубочки, а затем обвалять в панировочных сухарях. Растопить в сковороде оставшееся сливочное масло и обжарить в нем трубочки со всех сторон. Обжаривать до тех пор, пока рыба не станет мягкой. Выложить рыбу на подогретое блюдо. В оставшееся на сковороде сливочное масло всыпать муку, обжарить. Добавить вермут и размешивать, пока не закипит. Варить на среднем огне 5 минут. Влить сметану. Подогреть, но не давать закипеть. При подаче к столу трубочки залить соусом

Рыба "Золотое дно"
500 г филе
1 луковица
1/2 лимона
50 г консервированной кукурузы
100 г сыра
мука
1/2 стакана майонеза
соль, растительное масло
Филе (на ваш вкус) обвалять в муке, посолить и обжарить на растительноммасле. Выложить рыбу в форму (на противень) , а сверху положитьлуковицу, нарезанную кольцами. Сбрызнуть соком лимона, обсыпатьконсервированной кукурузой. Залить 1/2 стакана сметаны или майонеза. Сверху посыпать тертым сыром, запечь в духовке примерно в течение 15-20минут. Форму перед этим смазать сливочным маслом.
РЫБНОЕ ФИЛЕ С СЫРОМ

Рыбное филе 500 гр.
Твердый сыр 200 гр.
Кетчуп 4 ст. л.
Белок яичный 2 шт.
Соль
Черный молотый перец
Растительное масло
Филе посолить, поперчить, нарезать порционными кусочками.
Сыр натереть на мелкой терке.
Белки соединить с тертым сыром и кетчупом, взбить при помощи миксера в пену.
Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить кусочки рыбного филе, залить полученной белково-сырной массой.
Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 20-25 минут.

Запеканка из сардин и картофеля

Для рецепта Вам потребуются:
- сардины - 750г
- соль
- шпиг - 50-100г
- сливочное масло
- лук репчатый - 2 шт.
- картофель - 600-700г

для поливки:
- молоко - 1 стакан
- мука - 1 ст. л.
- соль, молотый перец - по вкусу
- сухари (молотые) - 1 ст. л.
- сливочное масло - 1/2 ст. л.

Сардины выпотрошить, промыть и удалить кости. Измельченный лук прожарить вместе с нарезанным кубиками шпигом ( или в маргарине, в сливочном масле) .

В смазанную маслом огнеупорную форму уложить слоями ломтики сырого картофеля, жаренный лук н сырые филе сардины. Между слоями посыпать немного мелкой соли и перца (или рубленой зелени) . Верхний слой образуют ломтики картофеля. Запеканку полить молочной смесью, посыпать молотыми сухарями, положить кусочки маргарина или масла.

Запекать в жарочном шкафу примерно 0.5 часа (пока картофель не станет мягким) . На стол подавать в горячем виде.

Продукты для рыбы, тушенной в кефире : 500 г рыбы (хек, треска, судак) , 1 луковица, 3 моркови, 4 столовых ложки растительного масла, соль, перец, зелень петрушки и укропа, 300 мл кефира.

Для приготовления рыбы, тушенной в кефире, рыбу почистите, помойте, порежьте на кусочки. Лук, морковь помойте, порежьте. В невысокую кастрюлю сложите слоями лук, морковь, сверху уложите рыбу, посолите, поперчите, добавьте немного воды, растительное масло, кефир. Потушите рыбу на небольшом огне до готовности.

Готовую рыбу подавайте, украсив зеленью. На гарнир можете подать отварной картофель и свежие овощи.

Рыба, жаренная в кляре

500 г филе рыбы
соль
перец
специи по вкусу
растительное масло
кляр:
3 яйца
200 мл молока
200 г муки
соль

Рыбу порезать, посолить, поперчить, добавить специи и оставить на 30 минут.
Готовим кляр. Яйца взбить с солью.
Добавить молоко, перемешать.
Добавить муку, хорошо перемешать.
Кусочки рыбы обмакнуть в кляр.
Рыба в пивном кляре
Рыба филе (лучше горбуша) - 350-400 г, 1 стакан пива, 1 яйцо, 1 ст. ложка сметаны, мука.

350-400 г филе рыбы (лучше горбуша)
1 стакан пива
1 яйцо
1 ст. ложка сметаны
мука

Рыбу отделить от костей, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить и оставить мариноваться на 30-40 минут.

В это время приготовить тесто. Смешать пиво, 1 яйцо, сметану. Муки добавить столько, чтобы тесто не стекало, когда обмакнешь в него рыбу. Жарить на растительном масле. Подавать можно как в горячем виде, так и в холодном.
РЫБА ПО-ЧЕРНОМОРСКИ
Ингредиенты:
1 кг рыбы, 5 шт. болгарского перца, 5 помидоров, 2 луковицы, 3 ст. ложки растительного масла; соль, молотый черный перец — по вкусу, зелень петрушки или укропа — для украшения.
Приготовление
Рыбу почистить, помыть, посолить, поперчить и уложить в кастрюлю с толстым дном, добавить мелко нарезанный лук, нарезанные кружочками перец и помидоры, полить растительным маслом и поставить в духовку на 25-30 минут.
Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки или укропом.
РЫБА, ТУШЕННАЯ В МОЛОКЕ
Ингредиенты:
500 г рыбы, 2 луковицы, 3-4 картофелины, 2 ч. ложки уксуса, 1 стакан молока, соль и перец по вкусу, лавровый лист.
Приготовление
Рыбу очистить, промыть, сбрызнуть уксусом и в закрытой посуде поставить в холодильник на 20 минут. Затем рыбу натереть солью и нарезать кусочками.
Картофель очистить и нарезать кубиками. Залить водой и отварить до полуготовности.
Очистить и мелко нарезать луковицы. Слить воду, в которой варился картофель, положить лук, посолить, поперчить, положить лавровый лист и кусочки рыбы. Залить молоком и на слабом огне потушить в течение 20 минут.
На гарнир можно подать салат из овощей.

намазать сверху и снизу сметаной с луком, порезанным кольцами.. . добавить соль, черный перец по вкусу, затем завернуть рыбу в фольгу и в духовку на 30-40 минут ...приятного аппетита!

уха))))))))))

Простой хочешь рецепт? Я готовлю на скорую руку. Делаю кляр. Майонез, 3 яйца, 2 ст. ложки муки. Обмакиваю любую рыбу (разрежь на не очень маленькие кусочки) и в кипящее масло на сковороду. Вкуснятина, м-ммм!

сашими

Рыбные палочки по домашнему
300-400 граммов филе хека (это вес в размороженном виде)
Небольшой ломтик белого хлеба
Молоко примерно 1/4 стакана
2 ст. ложки растопленного сливочного масла
1 яйцо
Немного зелени укропа
Приправа для рыбы
Соль, молотый перец по вкусу
1-2 ст. ложки манной крупы
Панировочные сухари (лучше готовую панировку для рыбы)
Хлеб замочить в молоке.
Рыбу пропустить на мясорубку, бывает что филе слишком водянистое, тогда лишнюю жидкость нужно отжать, пропустить на мясорубку хлеб отжатый от молока. Добавить в фарш яйцо, манную крупу, мелко порезанный укроп, растопленное мало, приправу, соль и перец, все хорошо перемешать, дать смеси настояться минут 10. Затем руки смачиваем водой, лепим палочки по форме как магазинные, небольшого размера и приплюснутые, хорошо панируем в сухарях. Готовые палочки поставить в холодильник минут на 10.
Затем разогреть на сковороде немного растительного масла, жарить палочки с двух сторон до золотистого цвета
Складывать на бумажное полотенце. Подавать остывшими.

"Скумбрия запечёная с овощами в фольге"
скумбрия свежая или свежемороженая
Соль, Душистый (или черный перец)
Майонез 1 помидор 1 луковица 1 лимон
Скумбрию выпотрошить, удалить жабры, разрезать на куски (около 4 см.) не дорезая до конца. (рыбка должна остаться как бы целой) Выложить рыбу вместе с головой и хвостом на фольгу. Посолить ее и присыпать молотым душистым перцем.
В разрезы положить дольку лимона, кружочек лука и дольку помидора помазать майонезом
Завернуть фольгу и запекать 30 минут в духовке при 180 гр. затем развернуть и включить верхний гриль, е пусть подрумяниться минут 10 Приятного апетита!!! !

Поджарка из горбуши
Филе горбуши нарезать небольшими брусочками соль, перец и обвалять в муке. На сковородке жаришь морковь и лук (моркови и лука не жалей) до готовности .Затем добавляешь горбушу, приправу хмеле-сунели. и тушишь до готовности минут 10-15. Попробовав это блюдо никто больше не скажет, что горбуша сухая рыба.

Вот ещё рецептик.
Отделяем горбушу от костей нарезаем на порционные куски. Каждый кусок солим, перчим и натираем майонезом. На смазанный противень выкладываем нарезанный кольцами репчатый лук (лук я немного отжимаю, чтобы был сочней) затем выкладываю куски горбуши сверху кладу шампиньоны (жаренные на сливочном масле) и посыпаю тертым сыром. и в духовку Готовиться быстро и очень вкусно.