Что можно приготовить из утки, чтобы она не была такая жирная???

Запеките ее с черносливом (обложите картофелем) . Я сама не пробовала, а знакомая восхищается.

нафаршировать ее недоваренной гречкой или неразмоченными в воде сухофруктами (чернослив, курага) . они в себя жир впитают и сами станут очень вкусными

Состав

утка или гусь - 1 тушка (весом ~ 2 кг) ,
соль,
перец,
паприка,
чеснок

для начинки
яблоко - 1 шт,
курага - 50 г,
чернослив - 50 г,
апельсин - 1 шт,
орехи (миндаль, кешью или грецкие) - 30-50 г

для украшения
яблоки,
апельсин,
зелень

Приготовление

Утку или гуся хорошо промыть и обсушить.
Внутри и снаружи посолить, поперчить и посыпать паприкой.
Внутри натереть утку пропущенным через чесноковыжималку чесноком.
Для начинки:
Яблоко вымыть, очистить и нарезать небольшими кусочками.
Апельсин очистить от кожуры и нарезать на небольшие кусочки.
Чернослив и курагу промыть и обсушить.
Нарезанное яблоко смешать с черносливом, курагой, апельсином и орехами.

* при желании, утку можно нафаршировать только яблоками - очистите кожуру и нарежьте яблоки дольками (ломтиками) . Яблоки желательно брать сорта "Антоновка"

Начинку положить внутрь тушки и заколоть отверстие зубочистками или зашить ниткой.

Утку смазать растительным маслом (чтобы кожа не была вареной) и уложить на застеленный фольгой противень или в глубокую форму для запекания (можно готовить и в утятнице) на спинку.
Рядом с уткой выложить целые или разрезанные пополам яблоки.
Противень плотно закрыть фольгой и поставить в духовку на средний огонь на 2-3 часа (время приготовления зависит от веса птицы - чем больше вес, тем больше время приготовления) .
Каждые 30 минут поливать утку выделившимся жиром.

* чтобы уточка получилась нежирной - во время запекания проткните зубочисткой грудку и ножки птицы

За 15-20 минут до готовности снять фольгу, вылить скопившийся жир, полить утку соком апельсина и подрумянить в духовке не накрывая фольгой или крышкой.
Подавать утку, выложив на большое блюдо, и украсив запеченными яблоками и кружочками апельсина.

...выбросьте утку, купите курицу - не будет жирно, будет диетически)))

Чтобы приготовить утку с овощами понадобятся следующие продукты:
утка – 1 шт. ;
морковь – ½ кг;
сельдерей – ½ корня;
капуста – ¼ кочана;
репчатый лук – 3-4 шт. ;
картофель – ½ кг;
сливочное масло – 90г;
тмин;
перец – 10-15 горошин;
бульон или подсоленная вода – 2-3 стакана;
соль – 1 ч. л. ;
петрушка.
Выпотрошенную утку ошпарить подсоленной горячей водой. Мясо, отделенное от кости, порезать на мелкие куски. Лук, коренья и остальные овощи измельчить и перемешать. Сварить из костей бульон, нагреть масло. В кастрюлю выложить 1/3 овощной массы, положить мясо и посолить, поперчить, посыпать тмином, положить еще слой овощей и слой мяса, сверху овощи. Полить маслом, залить 2-мя стаканами бульона. Протушить на маленьком огне или 1-1,5 ч в духовке. Приготовленную утку посыпать зеленью петрушки.

Утка лучше всего получается запеченная в духовке с различными специя, например, с паприкой - красным сладким перцем.
Но обязательно возьмите чернослив и апельсины, чтобы начинить ими утку изнутри. Можно еще и обложить снаружи.
Они впитывают лишний жир, то есть, когда птица нагреется в духовке, и жир расплавится, чернослив и надрезанные апельсины его соберут и не дадут впитаться обратно. Заодно будет интересный аромат от апельсиновой цедры, да и от чернослива тоже.
Еще вариант - лимоны. Аромат от них сильнее, но впитывают жир меньше.

или шприцем откачать жир

Можно сделать отличный плов!!!