Хозяюшки,расскажите,как вкусно приготовить свинину,что бы она не была слишком жирная

Запеките ее в духовке на перманентной бумаге, без добавления масла, очень вкусно:)

СВИНИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ТЕСТЕ
Состав рецепта блюда
Свинина - 800 г
Чеснок - 10 зубчиков
Паприка молотая - 1 ст. л
Мускатный орех - 0,5 ч. л
Травы итальянские - 1 ч. л
Корица - 1 ч. л
Горчица готовая - 2 ст. л
Соль, перец - по вкусу
Для теста:
Мука - 0,5 стакана
Вода - 0,3 стакана
Соль - 1 ч. л
Растительное масло для смазки формы - 1 ст. л
Способ приготовления блюда: как приготовить Свинина, запеченная в тесте.

Мясо вымыть, обсушить и нашпиговать дольками чеснока.
Оставшийся чеснок измельчить через чеснокодавилку.
К чесноку добавить паприку, травы итальянской кухни, мускатный орех, корицу, соль, перец. Перемешать приправы и хорошо втереть их в мясо.
Сверху выложить горчицу и втереть ее со всех сторон в свинину.
Мясо еще немного подсолить.
Из муки, воды и соли замесить крутое тесто.
Разделить тесто на две неравные части.
Раскатать тесто.
Большую по размеру лепешку выложить в смазанную растительным маслом форму.
Выложить приготовленную к запеканию свинину.
Накрыть меньшей лепешкой.
Края лепешек смазать водой и соединить.
Запекать в разогретой до 180 градусов духовке полтора часа.
Как только тесто станет золотистым, мясо можно вынимать из духовки.
Свинина, запеченная в тесте, готова!
Достоинства:
Вкусно.

Сначала слегка подмаринуйте ее с луком и специями с добавлением растительного масла. аккуратнее с солью, дальше средняя конфорка и на средний огонь (3) , прогреваете сковородку минут 20 и жарите до готовности . недостаток готовка занимает много времени и надо следить за процессом или натираете мясо специями с солью ( соли на минимуме) и минут через 30 ставите пар, мясо подается на стол охлажденным (!)

Свинину нарезать на порции . Отбить. Приправы и специи по вкусу. Обвалять сначала в муке, потом в яйце, потом снова в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон. не больше 5 минут.

для начала. надо сварить а потом куски поджарить. будет вещь.

Для начала надо правильно выбрать саму свинину, куски должны быть без жировых прослоек, а это как правило либо полендвица, только без ребер, либо балык (его по разному называют, иногда филе) . Также я когда мариную мясо, то в маринад можно добавить немного растительного масла и при жарке на сковороду его лить тогда не надо. А вообще свинина априори мясо жирное, так что может лучше перейти на телятинку?