Посоветуйте хорошие рецепты второго блюда из печени.

извените вы не сказали с какой печени. поэтому поделюсь, очень простым блюдом из кур. печени. берёте печень 1 кг. режете пополам промываете в холодной воде. ложите в сковороду, заливаете водой на два пальца доверху. ставите на плиту и тем временем на крупной тёрке морковь шинкуете 200 гр. добавляете туда перемешиваете. дальше 150 гр. лука режете кольцами и тожедобавляете. солите перчите и лаврушку одну. а когда почти готово добавляете 3 зубчика мелко нарезанного чесночка. подходит к любому гарниру за уши не оттянешь. одним словом просто дёшево и не сердито.

Печень "Вкуснейшая"
Печень говяжья — 700 г
Лук репчатый — 2-3 шт
Молоко — 1 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Майонез — 50 г
Соль (по вкусу)
Перец любой (по вкусу)
Печень должна быть не до конца размороженной. Нарезать пластиками толщиной 1 -1, 5 см. Залить нарезанную печень 1 стаканом молока смешанным с 1 яйцом. Дать постоять от 30 мин. до 1 часа.
Не солить! Затем на нагретой сковороде обжарить нашу печень в растительном масле. На сковороде солим и перчим. Жарить с обеих сторон до румяности. Пока жарим печень, в другой сковороде жарим лук (2 -3 большие луковицы) . Обжаренную печень слоями сложить в кастрюльку, смазывая каждый слой майонезом и перекладывая слоем жареного лука. Заливаем оставшейся от печени смесью молока с яйцом, если она не доходит до верхнего слоя, доливаем воды, присаливаем и ставим на небольшой огонь потушиться минут 5 -7

Рулеты с печенью
1 кг говядины
200 г печени
50 г шпика
50 г маргарина
100 г белого хлеба без корки
2 луковицы
1 яйцо
соль
черный молотый перец
Мясо помыть, нарезать на 4—5 кусков (предпочтительно — поперек волокон) , отбить молоточком до толщины около 1 см, посолить, поперчить. Печень помыть, пропустить через мясорубку вместе с хлебом (предварительно вымоченным в молоке и отжатым) , шпиком, половиной луковицы, смешать с сырым яйцом, солью, перцем. Печеночный фарш положить на ломтики отбитого мяса, завернуть, обвязать толстой ниткой.
В открытой скороварке растопить маргарин, обжарить в нем со всех сторон рулеты. Добавить оставшийся крупно нарезанный лук, чуть прижарить, посолить, поперчить. Довести в закрытой скороварке на сильном огне до начала шипения. Убавить огонь и тушить 30 минут.
Готовые рулеты немного остудить, освободить от ниток, нарезать на кружочки. Подавать с отварным картофелем и солениями.
Вместо печени можно использовать готовый печеночный паштет.

Печень обваливаю в сухарях и жарю большими кусками.
А ещё печеночные оладушки, или печеночный торт.

Печень по-строгановски
Ингредиенты
•500 г говяжьей печени
•300 г сметаны
•200 г лука
•соль
•перец
•растительное масло
Рецепт приготовления: Лук мелко покрошить. Печень очистить от пленочек, нарезать брусочками. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавить печень, посолить, поперчить, обжарить со всех сторон. Добавить сметану, тушить 15-20 минут. На гарнир можно подать картофель или рис.

Попробуйте сделать торт из печени.
700 г. говяжьей печени
2 яйца
100 мл молока
100 г. муки
200 г. лука
200 г. моркови
3 зубчика чеснока
майонез
растительное масло
соль
Подробное описание приготовления можно прочитать здесь http://www.say7.info/cook/recipe/272-Tort-pecheni.html

Тортик печеночный: печень зачистить, пропустить на мясорубке, посолить, вбить яйцо, добавить муки и немного разрыхлителя, чтобы тесто было как на оладьи. На сковороде испечь печеночные блины (тесто на сковородку и распределить по всей площади лопаткой, старайтесь потоньше, коржи поднимаются) . Лук и морковь обжарить до золотистого цвета, добавить чеснок через давилку и майонез. Всеблинчики намазывать майонезом и складывать как тортик. Дать постоять немного и кушать с аппетитом.

Печень вообще нельзя есть! Да, она содержит полезные вещества ( типа железа и белков) , но их несравнимо меньше, чем вредных - сами посудите - печень в организме играет роль фильтра, осаждает в себе всю гадость. а вы хотите это кушать.. .
Единственная "легкая" печень - индюшиная... И то - после варки около 10 минут. не меньше...

Телячья печень по-бразильски
Ингредиенты для блюда: 250 г телячьей печени, 100 г белого вина, 1 лимон, 1 луковица, по 0,5 ч. л. майорана и соли, 1 лавровый лист, 3 ст. л. растительного масла, 1 банан, щепотку черного перца.

Приготовление блюда из печени:
Сначала приготовить маринад, для чего смешать вино, сок половины лимона, натертую луковицу, майоран, лавровый лист, черный перец и соль. Затем нарезать печень тонкими ломтиками, положить в маринад и оставить на сутки. Далее ломтики печени пожарить в горячем растительном масле, туда же добавить маринад и жарить на маленьком огне в течение 3-4 минут. В конце жарки добавить предварительно размятый банан, сбрызнутый соком лимона, аккуратно перемешать и сразу же подать на стол с отварным рассыпчатым рисом или белым хлебом. Блюдо из печени готово.

75 г говяжьей печени
морковь
репчатый лук
пшеничная мука
сырое яйцо
30 г сметаны
сливочное масло
соль
черный молотый перец

Приготовление:

Печень зачищают, нарезают кусочками, пропускают через мясорубку. Добавляют обжаренные репчатый лук и морковь. Все вместе еще раз пропускают через мясорубку, затем в фарш добавляют яйцо, муку. Массу тщательно взбивают, затем раскладывают ложкой на разогретой сковороде и выпекают. Полученные маленькие лепешки укладывают на противень, заливают сметаной и запекают в духовке. При подаче печень поливают сметаной, украшают зеленью.

попробуйте сделать тушеную картошку с печенью, все традиционно только вместо мяса используйте печень и побольше лука и можно моркови - печень это очень любит