как вы плов готовите? но не сладкий, с мясом...

режу мясо кубиками - обжаривай и складываю в кастрюлю или в очень глубокую сковородку
ожариваю много лука - в каструлю
тру морковь - в кастрюлю - моркови тож не мало
хорошенько промываю круглый рис (дилинный не люблю - сухой) , только очень хорошенько - в кастрюлю
специи соль - в кастрюлю
заливаю бульоном - сантиметра 1,5 выше риса - перемешиваю и ставлю на сильный огонь
если нет бульона - развожу в воде бкльонные кубики, только тогда солите меньше
как закипит хорошенько перемешиваю и убавляю до самого-самого-самого маленького огня закрываю и на время забываю, мин через 10-15 проверяю, мало воды (пригорает) добавляю
и добавляю чеснок давленый (ну не люблю я целиком головку в шелухе класть)
перемешиваю, закрываю, через 10 мин пробую, чуть-чуть не готов рис - выключаю - сам дойдет

пробуйте, экспериментируйте, руку набьете - будет любимое блюдо на скору руку

но это так, мой домашний плов, не классический восточный с бараниной, барбарисом и всякой всячиной

ps я делаю на свиной лопатке

Плов

0.5кг мяса свинины (или курица, филе индейки)
2 средних моркови
2 луковицы
2стакана риса (люблю длинный пропаренный)
соль, перец, (приправа "Вегета "при возможности) , свежий или сухой укроп, петрушка, базилик.
ок. 1стак. раст. масла

Мясо, нарезанное кубиками обжарить в разогретом масле (до полуготовности, пока не выкипит сок и слегка не поджарится) , добавить лук, натёртую на крупной тёрке морковь, обжарить с мясом. Посолить, поперчить, добавить зелень и приправу. Налить 4 стакана воды и закрыть крышкой, довести до кипения. Высыпать предварительно промытый рис сверху (не мешать) , разровнять ложкой, чтобы скрыло бульоном, закрыть крышкой . Варить ок. 20мин. на среднем огне, не помешивая, пока не выкипит весь бульон, до готовности риса.

Myaso narezayu kubikami, tushu do polugotovnosti, vikladivayu na skovorodu, dobavlayu mnoqo narezannoqo luka, varenniye i predvaritelno ochishenniye kashtani, sushennuyu alicu, slivu i kuraqu ( sushenniy abrikos) i objarivayu.
Ris ( jelatelno sortov Basmati i Soper Khan) zalivayu silno solenoy vodoy i derju v ney okolo chasa. Potom promivayu, i vikladivayu v krutoy kipatok, varyu nedolqo, do tex por poka na vkus risinka budet pochti gotova, to est ee nado raskusit, i chtob vnutri ona chut chut bila siroy, slivayu vodu v drushlaq, kladu v kastrulu na dno nemnoqo masla i opat visipayu v nee ris i sverxu posipayu nemnoqo shafrana dla cveta. Zatem nakrivayu krishkoy, krishku jelatelno obernut polotencem kuxonnim, tak soxranayetsa bolshe para, i na maaaaaaaaalenkiy ogon na 5-10 min. i vse, tradicionniy azerbaydjanskiy plov gotov.

ПЛОВ ЧИХИРТМА
Ингредиенты:
Курица 600 г, рисовая крупа 2 стакана, топленое масло 120 г, репчатый лук 3 головки, баклажаны 3 шт. , сушеная алыча 3 ст. ложки, яйцо 4 шт. , корица 0,4 г, шафран 0,2 г, лимонная кислота 0,2 г, соль по вкусу.
Приготовление
Подготовленную сырую тушку курицы нарубают на порционные куски, посыпают солью и обжаривают.
Добавляют пассерованный репчатый лук, промытую сушеную алычу, лимонную кислоту, корицу, обжаренные кусочки баклажанов. Все это перемешивают, заливают взбитыми яйцами (можно добавить мелкорубленый укроп) и запекают в духовке.
Из рисовой крупы готовят плов. Часть риса можно окрасить шафраном. При подаче на тарелку кладут горкой отварной рис, сбоку — готовую чихиртму, поливают растопленным маслом.
По установившейся традиции, к плову подают в пиале напиток из лимона, подслащенную розовую воду или айран.

ПЛОВ ИЗ КУРИЦЫ
Ингредиенты:
Курица 1 шт. , растительное масло 1,5 стакана, морковь 7 шт. , репчатый лук 10 головок, рисовая крупа 1,25 стакана, вода 2 стакана, соль по вкусу.
Приготовление
Готовят это блюдо в посуде с толстым дном. Лучше для этой цели использовать утятницу или специальный казан.
Наливают в казан растительное масло, дают ему закипеть. В кипящее масло кладут нарезанную соломкой или натертую на крупной терке морковь, нарезанный кольцами или полукольцами репчатый лук, перемешивают и обжаривают 5—7 мин. Затем кладут нарубленную на мелкие кусочки курицу, перемешивают и обжаривают 20 мин. Добавляют горячую воду, доводят до кипения, крепко солят и засыпают промытую рисовую крупу, поверхность разравнивают, но не перемешивают. Когда вода, покрывающая поверхность риса, выкипит, закрывают казан крышкой, ставят на самый маленький огонь и тушат в течение 1 ч.
Готовность плова определяют так: длинной палочкой или обратной стороной вилки прокручивают три воронки до дна казана; если на дне нет воды и рис достаточно мягкий — плов готов. Если на дне еще пузырится вода, закрывают крышку и доваривают плов. Бывает и так: вода вся выкипела, а рис еще не «дошел» . В этом случае в воронки доливают воду и доваривают плов до готовности.

ПЛОВ ИЗ ПТИЦЫ
Ингредиенты:
Курица, или индейка, или гусь, или утка 600—700 г, столовый маргарин 80 г, репчатый лук 2 головки, морковь 1 шт. , рисовая крупа 1 стакан, соль, перец.
Приготовление
Тушки кур (индеек, гусей, уток) рубят кусками, посыпают солью, перцем и обжаривают со всех сторон до появления румяной корочки. Кладут в сотейник, заливают горячим бульоном (водой) и варят 5—7 мин.
Затем добавляют пассерованные репчатый лук и морковь, перец горошком. Доводят до кипения.
Всыпают предварительно подготовленный (перебранный и промытый) рис и варят до загустения. Доводят до готовности в духовке в закрытой посуде (можно на водяной бане) .

Мой рецепт.
Заливаю рис 0,5 кг кипятком в отдельной посуде перемешиваю (чтоб комом не взялся) и оставляю под крышкой на время готовки остального.
В жаровню наливаю масло - 100-150 г. , когда разогрелось кладу мясо - 0,5 кг (обязательно высушеное) иначе стреляет и дает воду. Обжариваю мясо, добавляею лук - 4 шт, морковь 2-3 шт, кладу специи, жарю.
Сливаю рис и промываю обязательно холодной водой, сливаю. Добавляю рис в жаровню, перемешиваю и даю ему там пожить мин 3. Потом заливаю кипятком и тушу на медленом огне.
Приятного

В горячее масло лук, жарю до коричневого цвета, потом мясо, жарю. Потом морковь, жарю. потом воду, пусть кипит пока мясо не сварится, но не разварится. Соль, зиру (кумин) . Промытый рис, сверху чтобы вода покрывала на 2 см выше уровня риса. Пусть кипит почти на "сильном" огне. Когда почти выкипит вода, накрываю крышкой и ставлю на медленный огонь. Потомится минут 10, перемешаю, горкой сформирую, сделаю дырки, чтобы влага лишняя вышла. Крышкой накрываю, томлю 5 минут.
Масла достаточно должно быть, риса и моркови поровну.

Незнаю, мне даже больше нравится просто рис сварить чтоб как каша был, мясо тушённое туда положить... и перемешать