как празднично приготовить утку ?

Утка, фаршированная грибами и картофелем
утка (весом около 2 кг)
300-400 г шампиньонов
700 г картофеля
150 г лука
соль
перец
растительное масло
Лук мелко покрошить.
Грибы почистить, нарезать небольшими кусочками.
Обжарить лук на растительном масле.
Добавить грибы, посолить, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость.
Картофель почистить.
2-3 картофелины нарезать, отварить до полуготовности (варить, примерно, 10 минут после закипания) .
Остальной картофель нарезать, посолить, поперчить.
Смешать полуотваренный картофель с грибами.
Утку вымыть, натереть солью и перцем.
Нафаршировать утку грибами и картофелем.
Зашить.
Утку положить в рукав для запекания, вокруг утки выложить картофель (сырой) .
Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 1.5-2 часов.
Если рукава для запекания нет, утку выложить в глубокий противень, вокруг утки выложить картофель.

отвари рис до готовности.. . изюм, сухофрукты: курага, чернослив, кислые абрикосы, вишню.. . ягоды: брусника или клюква ( можно мороженые ), я еще добавляю айву свежую, нарезанную кубиками.. . все это перемешать с рисом и начинить утку.. . зашить на брюшке и у шеи, чтобы рис не вылез во время выпекания.. . на протвень положить утку грудкой вверх и установить протвень на среднюю полку в духовке.. . выпекать из расчета 45 мин на 1 кг веса или пока при прокалывании длинной иглой, сок не станет прозрачным.. . время от времени поливать утку выделившимся соком и жиром.. . поставте кружку с водой вниз духовки, также пол стакана воды добавте в протвень.. . я люблю, чтобы мясо с костей сползало, тогда утка получается очень мягкой и нежной.. .
при подаче рис выложите на блюдо, а сверху целиком утку.. .
из ягод сделайте кислосладкий соус и подайте с уткой.. .
таким же способом можно готовить гуся.. .
при желании, за минут 30-40 до окончания запекания, можете рзвести чуть мрда в кипятке и кисточкой хорошо промазать утку, тогда к концу она приобретет коричневый цвет и шкурка становиться хрустящей.. .
Приятного аппетита

Надень праздничный фартук :))

Традиционно. Утку с яблоками.

засунуть в попу свечку))

наденьте праздничный колпак ...желательно чтобы он был из бархатной ткани!
но если под рукой еёне окажется, то и картонный сгодится!

далее, ощипайте утку и положите тушку в арбузную корку, предварительно удалив веськишь из ягодыЁ после 3 часового томнения тушку стоит вывесить на свежий воздух. После чего обсыпте утятину свежими опилками а внутрь нужно положить очищенные плоды агаваы! Приготовление утки очень ответсвенный процесс. Из кирпичей сложите печь ...чтобы утка получилась праздничной, кирпичи должны быть расписными с керамичевкой обработкой!

внутри печи нужно развести огонь из березовых поленьев, в качестве розжига используйте очищенный бобровий жир! Важно, чтобы пламя небыло выше 10 сантиметров и не шире 20 сантиметров.

заверните тушку утки в мешковину пропитанную уриной карася. Сделайте закладку полученного объекта в печь.

Основное время приготовления утки - 4 часа, на медленно томящихся углях.

Полученный результат удивит вас, а процесс приготовления сделает вечер незабываемым!

не забудте снять колпак!