баранина... что приготовить? или как?

ЗАПЕКАНКА ИЗ БАРАНИНЫ
Ингредиенты:
500 г фарша из баранины, 1 луковица, 1 яйцо, 1 ч. ложка горчицы, соль, молотый перец, 2 ломтика черствого белого хлеба, молоко, 100 г тертого сыра, 50 г копченого шпика.
Приготовление
Белый хлеб залить молоком, луковицу измельчить. Мясной фарш смешать с отжатым белым хлебом, луком, яйцом, пряностями, сыром.
В смазанную жиром форму положить фарш, перекладывая его тонкими ломтиками шпика. Запечь в духовке.
Подавать с пюре из картофеля и капусты или с отварным картофелем, соусом из горчицы, салатом из свежей капусты.

БАРАНИНА С ГАРНИРОМ, ЗАПЕЧЕННАЯ ПОД МОЛОЧНЫМ СОУСОМ
Ингредиенты:
120 г баранины, 5 г сала бараньего, говяжьего топленого, 10 г масла сливочного, 150 г гарнира, 100 г соуса молочного, 5 г сыра, 3 г сухарей, зелень, перец.
Приготовление
Вареную или жареную баранину (лопатку, свернутую рулетом, грудинку или заднюю ножку) нарезать широкими ломтями по 1—2 на порцию. На блюдо или порционную сковороду, смазанную маслом, положить ровным слоем картофель в молочном соусе или какой-либо другой гарнир, а на него баранину. Залить баранину горячим молочным соусом, немедленно посыпать тертым сыром, смешанным с сухарями, сбрызнуть маслом или полить горячей сметаной и запечь в жарочном шкафу до образования на поверхности соуса корочки. Подать баранину в той же посуде, в которой она запекалась, полив маслом и посыпав зеленью.
Так же можно запечь баранину под соусом с одним из следующих гарниров: с отварной фасолью в молочном или томатном соусе; отварными стручками фасоли в масле; жареными кабачками или баклажанами; макаронами, заправленными маслом или молочным соусом; рассыпчатой манной, рисовой или пшеничной кашей с добавлением рубленого пассерованного лука или без лука и др.

БАРАНИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ЯЙЦАМИ И ОВОЩАМИ
Ингредиенты:
120 г баранины, 15 г масла сливочного, 150 г кабачков или баклажанов, 8 г муки, 50 г сметаны, 1 яйцо, 15 г сыра, перец, зелень.
Приготовление
Очищенные кабачки, тыкву или баклажаны нарезать ломтиками толщиной 6—8 мм, посолить, панировать в пшеничной муке и жарить на сливочном масле.
На порционную сковороду, смазанную маслом, положить 2—3 ломтика жареной, вареной или тушеной баранины, покрыть ее ломтиками жареных овощей, залить сметаной, смешанной с сырым яйцом, солью и тертым сыром, и запечь в жарочном шкафу.
Подать баранину на той же сковороде, на которой она запекалась, полив маслом и посыпав зеленью.
Баранину можно также приготовить с добавлением свежих помидоров, которые разрезать на ломтики и уложить на баранину вперемежку с ломтиками жареных кабачков или баклажанов.
Так же можно запечь баранину с ломтиками вареной репы, брюквы или кольраби.

Баранина в вине

Для приготовления блюда Вам потребуется:
- молодая баранина - 1.2-1.3 кг
- репчатый лук - 3 головки
- зеленый лук - эстрагон - кинза - петрушка - укроп - по 1 пучку
- белое сухое вино - 1 стакан
- красный молотый перец
- соль.

Молодую баранину нарежьте кусочками и уложите на дно посуды. Сверху уложите нарезанный репчатый лук, затем слоями зеленый лук и зелень (эстрагон, кинзу, петрушку, укроп) . Залейте все стаканом белого вина. Соль, красный молотый перец положите по вкусу. Воды налейте столько, чтобы только прикрывало мясо. Посуду плотно закройте крышкой и тушите час на маленьком огне. Через час снимите крышку и перемешайте.

Приготовьте плов: мясо режете на кусочки, добавляете чесночок и молотый чёрный перец, обжариваете, добавляете мелко нарезанный репчатый лук, морковь, нарезанную соломкой (моркови побольше), тушите в кастрюльке под крышкой до полуготовности, добавляете рис (из расчёта на 1 стакан риса -2 стакана воды), соль, подсолнечное масло, куркуму, перемешиваете, готовите на среднем огне до полной готовности.

Плов. Манты. Голубцы. котлеты. В общем все то что можно приготовить из мяса. Ребрышки можно зажарить. Очень вкусно с луком.

традиционно плов, не говоря о шашлыке, вообще много национальных блюд особено на востоке

баранина. фаршированная курагой, кедровыми орешками, кумином и корицей.
30 минут обработка лопатки баранины, подготовка овощей и сухофруктов.
1час 30 минут запекания.

Баранина, жаренная с баклажанами

Ингредиенты
500 г филе баранины (или свинины, говядины)
500 г баклажанов
350 г помидоров
150 г лука
2-3 зубчика чеснока
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления

Баклажаны нарезать кубиками.
Если баклажаны горькие, их надо посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде.
Лук нарезать полукольцами.
Помидоры нарезать кубиками.
Мясо нарезать небольшими кусочками.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить мясо, обжарить.
Добавить баклажаны, жарить под крышкой около 20 минут.
Добавить помидоры, посолить, поперчить, жарить под крышкой до готовности (около 20-30 минут) .
За 5 минут до готовности добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
При подаче посыпать зеленью.
Приятного аппетита!

плов!

манты. бешпармак.

vam ponadobyatsa: myaso, kartoshka, morkov, perets bolgarskiy, kapusta, luk i petrushka. Narejte myaso na kuski razmerom v pol yaytsa, pojarte na rast. masle, pokroetsa korochkoy dobavlyayte narezanniy luk, sverhu ulijite krupno narezannuyu morkov chut posolite i ne peremeshivaya dobavte krupno narezannuyu kapustu (posolit), krupno narzannuyu kartoshku (posolit sverhu), krupno narezanniy perets. Esli est pomidori - cherez terochku 2 pomidorki - polit sverhu, esli net - pol stakana vodi, sverhu polojit vetochki petrushki, mojno spetsiy i na medlennom ogne, plotno zakriv krishku tushit. Otkrivat ne ranshe 50 minut, proverte myaso i vkus blyuda, esli vse v poryadke mojno pereyti k servisu

шашлычок или в духовке, мм

пловчик из баранины - пальчики аближешь !

Блюд много, главное помнить что баранина жесткая поэтому надо как следует обрабатывать