есть два куска баранины.. что приготовить, чтобы много получилось... плов не считается!!!

Баранина с овощами - баклажаны, лук, морковь, перец болгарский, черный перец, чеснок, специи, зелень, каротфель. Все кубиками в толсостенную глубокую посуду и потушить. Очень вкусно!

Чанахи - вполне хватит! Только нужна еще картошка морковка, лук - это как минимум. Чеснок, перец, зелень - очень желательно!

Харчо.

лагман можно....

Я вот так делаю.. .
Беру глубокую непригораемую кастрюлю. В нее кладу куски баранины небольшие... и начинаю обжаривать с луком и раст. м. на большом огне постоянно помешивая... минут 15.Затем огонь убавляю и начинаю выкладывать слои... баклажан-кружками... помидоры-кружками... зелень-порезать... морковь-кружками... выдавить чесночка... капуста-порезать... картофель-кружками... перец-порезать... все слои чуть присаливать. Добавить воды.. чтоб наполовину овощи прикрывала. Затем все прикрыть капустными листами... закрыть крышкой... поставить на большой огонь... как закипит-на маленький. Забыть на час. Через час... аромат... снять листы-выкинуть можно и наслаждайтесь!!!)) )

Короче какие овощи есть... то и кидайте)))

ГРУДИНКА БАРАНЬЯ, ФАРШИРОВАННАЯ КАШЕЙ

Баранью грудинку нафаршировать гречневой кашей с добавлением печени, посолить, положить на противень, полить жиром и жарить в жарочном шкафу до готовности.
Для приготовления фарша говяжью или баранью печенку пропустить через мясорубку, посолить, добавить рубленое, не очень мелко, крутое яйцо, рубленый репчатый лук и смешать с готовой холодной рассыпчатой гречневой кашей.
Нарезать готовую грудинку по одному куску на порцию.
При подаче полить маслом а также мясным соком.

БАРАНИНА, ЗАЖАРЕННАЯ С ЯЙЦАМИ

500 г мяса молодого барашка, 1/2 стакана растительного масла, 250 г зеленого лука, 250 г репчатого лука, 1/8 л простокваши, 2 яйца, 2 ст. ложки муки, 2 стакана воды или мясного бульона, соль, перец.

Мясо разрезать на кубики величиной 4x5 см, посолить, обвалять в муке, обжарить и снять со сковороды. Репчатый лук нарезать кольцами, порезать зеленый лук, положить в горшок, в котором будете запекать мясо, и потушить в течение 5 мин. Затем вложить мясо и жарить 25 мин, после чего добавить воду или мясной бульон, посолить и поперчить и поставить посуду в духовку.
Когда жидкость выкипит наполовину, а мясо станет мягким, осторожно добавить яйца, смешанные с кислым молоком и посоленные. Поместить еще на 2 мин в духовку, чтобы яйца свернулись, и сейчас же в той же посуде подать на стол.

БАРАНИНА, ТУШЕННАЯ С ОВОЩАМИ (ЧАНАХИ) ПО-ГРУЗИНСКИ

600 г баранины с костью (лопатка или задняя нога) , 400 г картофеля, 200 г помидоров, 200 г стручковой фасоли, 200 г баклажанов или огурцов, 60 г лука, 1 ложечка рубленой зелени петрушки, соль, перец.

Мясо обмыть, удалить кости, пленки и лишний жир. Нарезать поперек волокон на куски, с расчетом по 2—3 куска на человека. Картофель очистить, промыть, нарезать кружками, стручки зеленой фасоли промыть, очистить от жилок и разрезать поперек на две части. Баклажаны (или огурцы) очистить, удалить семена, нарезать довольно крупными кубиками, помидоры нарезать дольками, очищенный лук нарезать довольно толстыми кружочками. Мясо и овощи положить в кастрюльку, залить 0,5 л кипящей воды и все вместе тушить до готовности. К концу тушения прибавить соль и перец.
Подавать на стол в той же кастрюльке, посыпав рубленой зеленью петрушки.

БАРАНИНА, ТУШЕННАЯ С ЧЕРНОСЛИВОМ
На 1 кг баранины — 2—3 ст. ложки смальца или сливочного масла, 300 г чернослива, 2 луковицы, 3 ст. ложки томата-пюре, 1 ст. ложку пшеничной муки, 1 ст. ложку сахара, 10 гвоздик, 1/4 ч. ложки корицы, 1 ст. ложку 9%-ного уксуса, 3,5 стакана бульона, соль — по вкусу.

Нарезанную мелкими кусками (40—50 г) мякоть баранины солят, обжаривают на хорошо разогретом смальце или сливочном масле, кладут в сотейник, добавляют нарезанный слегка обжаренный репчатый лук, томат-пюре, заливают небольшим количеством бульона, приготовленного из обжаренных костей, и тушат 20—30 мин.
После этого в сотейник кладут перебранный и промытый чернослив, пассерованную пшеничную муку, разведенную частью бульона, тушат до готовности мяса, подливая по мере надобности бульон, добавляют уксус, корицу, гвоздику, сахар и тушат еще 10—15 мин.
На гарнир к баранине подают чернослив и поливают подливой, в которой она тушилась.

Дамбляма

Шурпу

потушите мелкими кусочками мясо с лучком, а потом туда стакан сырой гречки и 2 стакана воды, и тушить 30 мин