Что можно приготовить из баранины?

Плов, шашлыки.

Потушить с картофелем, овощами и пряностями.

На фарш это пенсионерку.

Харчо, конечно же.

Самса, плов, лагман, домлама, шурпа, харчо, жаркое, тушеная баранина с овощами (баклажаны, горький и сладкий перец, помидоры, стручковая фасоль, чеснок)

Потушить в духовке, в фольге.

<<Караимские пирожки>>
Для теста:
-Мука — 650 г
-Масло сливочное — 250 г
-Вода — 200 мл
-Яйцо — 2 шт + 1 шт для смазывания поверхности
-Соль — 0,5 ч. л.
-Сахар — 0,5 ст. л.
-Уксус — 1 ст. л.
Для начинки:
-Мякоть баранины или говядины — 600 г
-Лук — 2 шт
-Соль
-Перец черный молотый
-Курдючный жир (если мясо нежирное) — 100 г

1. Муку просеиваем в миску. Охлажденное сливочное масло мелко режем или трем на крупной терке и соединяем с мукой, добавляем яйца, соль, сахар и воду с уксусом и замешиваем однородное мягкое тесто. Можно обойтись и без уксуса, но с ним тесто становится более хрустящим, то есть появляется эффект слоеного теста. Заворачиваем его в пленку, убираем на час в холодильник.
2. Традиционно для караимских пирожков используется баранина. Свинину караимы не употребляли в пищу. Поэтому если вы не любите аромат баранину, ее можно заменить говядиной. Жирность мяса регулируем по своему вкусу. Если вы используете нежирное мясо добавьте немного курдючного сала. Это придаст начинке сочность и аромат баранины.
Мясо мелко рубим или режем (но не используем мясорубку, иначе не будет сочности), к нему добавляем измельченный лук. Начинку солим и перчим, тщательно перемешиваем.
3. От теста отщипываем колобки размером с детский кулачок и раскатываем тонкие лепешки. На одну половину укладываем столовую ложку начинки и край соединяем. Затем край заворачиваем косичкой, как большой вареник. Если вы не умеете это делать, обратитесь к гуглу с запросом «косичка на варениках» или пирожках и просмотрите один из предлагаемых вариантов видео. Обычно гугл выдает большое количество очень доходчивых коротких роликов.
4. Иногда в некоторых литературных источниках я встречала рекомендацию делать у караимских пирожков «носики» — отверстия с защипом для выхода пара. Я НЕ СОВЕТУЮ это делать. Поскольку в этом случае сок некрасиво вытекает и остается потеками на пирожке, кроме того, начинка остается сухой, несочной, а сам пирожок без воздействия пара не раздувается и остается плоским.
5. Перед запеканием пирожки смазываем яйцом и выпекаем при 200 градусах около получаса. Подаем горячими. Правда, и в холодном виде они тоже очень вкусные. Жаль, лимит на фото закончился на сегодня, хотела свои показать.

Пожарить с шафраном и лимоном...

Очень вкусная шурпа, плов, баранина в фольге с яблоками запеченная...

Не стоит баранину тратить на пельмени. Лучше приготовить:
- плов
- жаркое в горшочках
- лопатку или ногу запечь целиком в духовке
- харчо
- соус с картошкой и зеленью
- котлетки
- шулюм
- обжарить и потушить с овощами
- шашлычки на деревянных палочках
- люля-кебаб
- замариновать кусочки и потушить на сковородке с луком

шашлычок и шурпа. Если ребрышки - то жаркое

потушить с томатом

Плов!

Можно потушить с овощами + специи будет вкусно или шашлык, вообще баранина рождена для шашлыка! Если не хватает идей, черпайте их на кулинарных сайтах, мой любимый Аппетитно http://www.appetitnoe.com/

конечно же шашлык !!!сам Бог велел такое мясо на мангал положить https://городпечей.рф .приятного вам аппетита и хорошего время припровождения !!!

<<Караимские пирожки>>5. Перед запеканием пирожки смазываем яйцом и выпекаем при 200 градусах около получаса. Подаем горячими. Правда, и в холодном виде они тоже очень вкусные. Жаль, лимит на фото закончился на сегодня, хотела свои показать.

Плов или жаркое

потушить с томатом

Баранина – любимое мясо жителей Востока. От кулинарных традиций народа зависит и рецепт приготовления баранины: на Востоке мясо тушат и варят с абрикосами и финиками, в средиземноморских блюдах обязательно должно быть оливковое масло, чеснок, помидоры и вино, в северных регионах отдают предпочтение жаркому из баранины с картофелем. Не стоит готовить баранину слишком долго. От этого она теряет аромат и становится жесткой и сухой, пусть она останется полупрожаренной, сочной и розовой. Отличными приправами к баранине станут чабрец, майоран и орегано – это отличные приправы к баранине, а вкус и запах жира отобьет английский мятный соус на уксусе. К баранине подают только красные вина.

А вы знали, что овец одомашнили еще в первобытные времена? Во все времена баранина ценилась за её ароматное и нежное мясо. Конечно, за прошедшие века изменились способы приготовления, появились новые рецепты приготовления. Но во многих кухнях мира, баранина остаётся основой и главным ингредиентом для многих вторых блюд.

Баранину тушат, жарят, варят супы. Баранина прекрасно сочетается с овощами, острыми и кислыми соусами. Самые популярные вторые блюда из баранины это плов, бешбармак, шашлык, манты, шурпа.

Я больше всего люблю плов, у нас в роду его очень часто готовят, и в основном с баранины, так же шашлычки получаются вкусные, если уметь правильно приготовить! Но всю роль вкуса играет домашняя баранина, особенно если она еще и молодая, тогда блюдо приобретает великолепный вкус. Раньше держали баранину дома, а сейчас приходиться покупать.