Какие блюда из баранины лучше приготовить дома?

плов, шуурпу, манты, или запечь в духовке лопатку или ногу

плов

..в духовке конечно..).. нашпигованная баранья нога.. мечта всех мужиков..).. ну я так думаю..))..

отварить а на бульоне сварить щи

Смотря какое мясо. Люблю чанахи

Баранина тушеная
Баранину порезать на кусочки, лучше взять ребрышки, посолить.
В кастрюлю уложить слой баранины, слой зеленого лука, тархуна, чеснока, затем чередовать слои баранины и зелени. Сверху должен оказаться слой зелени.
Готовить можно в духовке при 180-200 градусах Цельсия 1,5 -2 часа или на плите ( тогда добавить немного воды).

Баранина с лапшой
Продукты на 4 порции: 2 пучка пряной зелени, 2 клубня фенхеля, 2 зубчика чеснока, 4 ст. л. оливкового масла, соль, молотый черный перец, 400 г широкой лапши, 400 г филе баранины, 1/2 пучка петрушки.
Зелень промыть, обсушить и мелко нарезать. Фенхель очистить, ополоснуть водой, разрезать на четвертушки, вырезать кочерыжку и нашинковать тонкой соломкой. Чеснок очистить и мелко порубить. Овощи припустить в 2 ст. л. масла, влить 200 мл воды, посолить, поперчить и тушить 10 мин.
Отварить лапшу. Филе баранины вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Раскалить в сковороде оставшееся масло и со всех сторон обжарить в нем мясо до коричневой корочки. Снять со сковороды, посолить, поперчить и нарезать по косой толстыми ломтиками.
Лапшу откинуть на дуршлаг и вместе с овощами и ломтиками баранины выложить на тарелки. Петрушку порубить и посыпать кушанье.

ЛЮЛЯ- КЕБАБ
1 кг. баранины, 100 г. курдючного сала, 4 луковицы, 1 чайная ложка молотого черного перца, 1 столовая ложка сухого базилика.
Для гарнира: свежая зелень ( зеленый лук, молодой чеснок, кресс, базилик, эстрагон, мята, порей).

Приготовить фарш: половину порции курдючного сала пропустить вместе с луком через мясорубку. Дважды пропустить через мясорубку баранину; в первый раз одно мясо, во второй раз мясо - луковую смесь. Тщательно размешать мясо - луковую смесь до вязкости (около 15 минут), сдабривая ее порошком базилика и перцем, посолить, после чего поставить на пол часа в холод дозревать.
Оставшееся курдючное сало нарезать кубиками, зачем смоченными в холодной воде руками плотно нанизать мясной фарш в виде тонких колбасок длиной 10 - 15 см., на широкие (1 см.) шампуры, по обе стороны нанизать кусочки курдючного сала и обжаривать их над углями мангала или в духовке
(расположив поперек и повыше).
Подавать с зеленью и красным вином

есть много блюд на всякий вкус
Плов (очень похоже)
Рис 1 кг, лук 1 кг, морковь 1 кг, чернослив 5-6 штук, изюм 20 гр. ,
соль (много) , мясо 1 кг (свинина, говядина, баранина) , подсолнечное мас-
ло 50-150 гр зависит от мяса) , чеснок 3-6 крупных головки. 0
Рецепт в расчете на 1 кг хорошей свинины (от мяса зависит стартовое
кол-во масла, и размер куска) 50-70 гр масла прогреть в казане вмести-
мостью 5-7 литров (пока брошеная соль не начнет отскакивать, или пока не
надоест) порезаное кусками 5 х 5 см мясо забросить в разогретое масло и
очень сильно посольть. Обжарить на сильном огне до появления румянца.
Добавить порезаный крупными кольцами лук, обжарить на сильном огне до
появления румянца. Забросить нарезаную соломкой морковь, равномерно
распределить по поверхности мяса, при необходимости долить воды (ниже
уровня моркови) убавить огонь до минимума ( 1-2 при градации до 6), нак-
рыть крышкой и до конца приготовлен 1и 0я плова больше не перемешивать! Мор-
ковь будет готова минут через 40 - 60. После готовности моркови засыпать
промытый рис, в него равномерно распределить зубчики частнока, изюм,
чернослив. Залить водой на 2-3 см выше уровня риса (нежно, избегая
всплытия всего зарытого в рис) накрыть крышкой добавить силу огня до се-
редины++ и ждать до готовности ( ~40 минут) . После приготовления не пе-
ремешивать.

Баранина в винном уксусе
5 кг баранины, 1 ст. винного уксуса, 1 кг лука, перец черный молотый
и соль - по вкусу. 0
1. Нарезанное мясо и лук перемешиваем с уксусом, черным перцем и солью.
2. Убираем в прохладное место на ночь.
3. Утром очищаем мясо от лука, а сам лук перекладываем в отдельную посу-
ду.
4. Жарим лук и мясо по отдельности.

"Долма с виноградными листьями"
баранина (котлетное мясо) - 300 г
сало курдючное - 40 г
листья винограда свежие или соленые - 60 шт.
лук репчатый - 3 шт.
рис - 1/2 стакана
горох лущеный - 1 ст. ложка
* мацони - 1 стакан
корица молотая - 1 щепотка
зелень кинзы, укропа и мяты измельченные - по 4 ст. ложки
перец черный молотый - 1 щепотка
мята сухая - 1 ч. ложка
соль по вкусу
Баранину промыть, очистить от пленок и сухожилий, разрезать на куски, вместе с луком и курдючным салом пропустить через мясорубку. Затем добавить зелень, соль, перец, перебранный и промытый рис, предварительно замоченный на 5 часов в холодной воде горох и тщательно перемешать.
Свежие виноградные листья ошпарить кипятком, обрезать стебли. В каждый лист завернуть по 1/2 столовой ложки подготовленного фарша. Изделия плотно уложить в кастрюлю с толстым дном, залить водой или бульоном на 1/2 высоты изделий и тушить на слабом огне 50-60 минут.
Если жидкость выкипит, можно добавить горячей воды и немного посолить.
При подаче полить долму соусом, образовавшимся во время тушения, посыпать корицей и сухой мятой. Отдельно подать мацони. Можно также подать мацони, смешанный с толченым чесноком.

Чебуреки
Для теста: 2 ст. муки 0, 10,5 ст. кипяченой воды 0, 1щепотка соли.
Для начинки: 200 г. жирной баранины, 0 1большая луковица, 0 12 ст. ложки воды, соль, перец по вкусу, 1 ст. любого растительного масла для
жарки.
Баранину вместе с луком дважды пропускаем через мясорубку, солим,
перчим, разводим фарш водой, чтобы начинка получилась сочная. Замешиваем мягкое тесто, раскатываем и смазываем растительным маслом. Складываем и еще раз раскатываем. Повторяем всю процедуру еще раз для того, чтобы тесто при жарке стало воздушным. Раскатываем тесто потоньше и вырезаем по блюдцу круглые лепешки. Кладем на одну половинку лепешки фарш, разравниваем, закрываем другой половиной и защипываем по краю. Осторожно опускаем полукружья из теста в кипящее масло и обжариваем с обеих сторон.

УСБОСМАКИ

Посмотреть полностью рецепт "Усбосмаки"Этот шедевр не только отличается своим интересным названием, но и вкусовым решением. Вкус баранины предпочитают не все, но, следуя этому рецепту, обязательно получится создать очень вкусное и неожиданное вкусовое творение.

БЕШБАРМАК

Посмотреть полностью рецепт "Бешбармак"Разве есть в мире такой человек, который не любит вкусно поесть? А вот что, если Вам представится возможность приготовить своим близким не просто вкусное, а потрясающе вкусное блюдо? Именно таким блюдом является бешбармак.

ЧАНАХИ ИЗ БАРАНИНЫ

Посмотреть полностью рецепт "Чанахи из баранины"Чанахи - это одно из наиболее известных грузинских блюд. Это блюдо, уже давно вошло в повседневное меню многих ресторанов. Но зачем идти в ресторан, когда есть отличная возможность приготовить чанахи в домашних условиях?

БАРАНИНА ЗАПЕЧЁННАЯ В ДУХОВКЕ

Посмотреть полностью рецепт "Баранина запечённая в духовке"Кавказская кухня всегда славилась своими блюдами из баранины. Это мясо имеет неповторимый вкус и аромат, но порой его не так легко правильно приготовить. Предлагаемый рецепт запеченной баранины - это беспроигрышный вариант.

БАРАНИНА ТУШЁНАЯ С КАРТОФЕЛЕМ

Посмотреть полностью рецепт "Баранина тушёная с картофелем"Когда очень хочется съесть чего-то действительно серьёзного, не надо долго раздумывать, просто возьмите хороший, сочный кусок баранины и затушите его с картошечкой.