рыба, зараза, разваливается при жарке....что делать?))))

Самое оптимальное решение - кусочки сырой рыбы сбрызнуть лимонным соком (на худой конец - разведенной лимонной кислотой) , оставить на 15-20 минут. Потом посолить, поперчить, обмакнуть во взбитое яйцо а потом в сухари. Если уж совсем разваливается, то двойная панировка - в яйцо, в муку, опять в яйцо, и в сухари. Жарить на хорошо разогретом масле без крышки.

Жарить в кляре.

По-моемому, она не совсем свежая и замороженная и размороженная несколько раз. Я бы такую не стала есть.

Рыба кривая?

А можно ее не жарить, а запекать в духовке на решетке =) Безо всякого масла и кляра =))) Так намного полезнее и ничего не разваливается =)))) Я так и стараюсь делать =)))

Жарить на сильном огне без крышки, предварительно обваляв в муке. Никогда не разваливается.

Сначала пожарить одну сторону на сильном огне, не закрывая крышкой, потом перевернуть, убавить огонь, накрыть и жарить до готовности.

Попробуйте пожарить её в кляре или хорошо обваляй кусочки в муке, жарь в большом количестве растит. масла и на слабом огне. Я прикрываю сковороду крышкой и даю рыбе спокойно жариться 15 мин, затем переворачиваю на другую сторону. Рыбка получается зажаренной и целыми кусочками.

Много вкусной рыбы которая не разваливается, мне нравиться морской судак филле.

в кляр её, подлую

можно попробовать немного остудить и обмакнуть в яйцо и в муку потом.

Жарить надо на очень хорошо разогретом масле. Включите сковороду, нагрейте масло, подержите открыую ладонь над сковородой, очень горячо? Можно класть обвалянную в муке рыбку! Только не забудьте слегка уменьшить огонь! Приятного аппетита! И НИКОГДА не используйте крышку! Это уже не жаренье, а тушение!

нужно рыбу обвалять в муке и ложить на хорошо раскаленную сковородку с добавлением растительного масла

если это зубатка, то жарь в кляре и нет проблем)

выбросить, неправильно замороженная, или несколько раз размораживали и замораживали в магазине ,

А ещё лучше покупать её в другом магазине. Если она разваливается, значит уже раз-другой разморозили ((

яйцо и чуть муки перемешать, обваляйте рыбу в массе и жарьте себе на здоровье не будет разваливаться

Обмакни в яйце потом в сухарях получается очень сочно

Жарь без крышки