Как сделать чтобы рис был вкусным рассыпчатым?

замочить на полчасика-час перед варкой
будет более мягким, лучше разварится и лучше будет склеиваться в суши.

напротив, перемешайте с подсолнечным маслом, поджарьте и варите - будет рассыпчатым как в плове

варите в очень малом количестве воды, подливая по необходимости -
будет как в ризотто, внутри тверденький, а снаружи - очень мягкий, склеивающийся.

рассыпь по столу, но предварительно добавь водку по вкусу!

Воду в меру лей и не перемешивай.

Рис - можно любой, но я предпочитаю " Золотой"
Вскипятить воду, посолить как только закипит (побольше посолить) , положить рис и варить до готовности, После готовности промыть горячей водой. Рис не в коем случае не замачивайте ( кроме вьетнамского- у него имеется какой привкус, поэтому я его немного замачиваю с добавлением небольшого количества лимонной эссенции)
Как определить готовность риса - при варке попробуйте рис - если он не будет жестким, то значит готов

- если замочить в кастрюле - на ночь - как в китайском ресторане будет

Сейчас такой хороший пропаренный рис продаёцца, его, мне кажецца, нереально испортить. Но для полной уверенности что будет супер, обжарьте его нна сухой сковороде минут пять, постоянно помешивая. Затем в кастрюлю: стакан риса-два воды. На сильный огонь. акипело - огонёк крохотный и под крышечку. До готовности. Я не солю, добавляю потом соевый соус. А можно сразу залить подсолёной водой))))

Покупайте пропаренный рис. Не на много дороже, зато всегда рассыпчатый и при варке не забывайте добавлять немного растительного масла

Обжарьте сначала его с небольшим количеством масла, а потом уже воду добавляйте.

рис предварительно ошпарь и промой в теплой воде, пропорции рис/вода 200/300.
после закипания на медленном огне 12 минут под плотно закрытой крышкой. 12 минут подождать не открывая.

покупаем пропаренный рис и он всегда удается

Для того, что бы ЛЮБЫЕ каши получились рассыпчатыми используй простую формулу... .
1 стакан крупы = 2 стакана воды.
Рис с овощами готовлю так:
в посуду наливаю растительное масло
хорошо разогрела на плите
обжариваю лук до золотистого цвета (полукольца)
добавляю морковь (морковь должна приобрести оранжевый цвет)
добавляю сухой, промытый рис 1 стакан (лучше взять пропаренный)
все это перемещиваю, даю пару минут подружиться
заливаю 2 стакана воды
солю, перчу, довожу до кипения, закрываю крышкой (считаю ровно до 60), снимаю и заварачиваю... .
газета, одеяло и оставляю на пару часов... .
открываю все готово... .
Если нет овощей можно испоьзовать готовые смеси глубокой заморозки....

недоварите немного и промойте под холодной водой

Когда поставила врать рис после уже готовности добавь туда приправу для супа Галина бланку или Маги

1. Пользуйся только пропаренным рисом.
2. В конце, как только вода споверхности уже скроется, обмотай крышку полотенцем, тонким, кухонным. и накрой крышкой плов.
3. Как выключишь газ грамм 30-50 (смотря на V) масла сливочного добавь.

ВО-ПЕРВЫХ я покупаю рис "обработанный паром", так как он придает ему рассыпчитость, но прежде чем варить рис промойте его в холодной воде (не больше и не меньше чем в 5 водах холодных) ) и затем варите!! ОН ПОЛУЧИТЬСЯ У ВАС РАССЫПЧИТЫМ!! приятного вам аппетита!! А если готовите плов, то добавьте приправу карри и она предаст плову золотистый цвет!!!

я знаю особое заклинание... но я тебе его не скажу =)

не переваривай - а для этого поменьше воды:)