что можно приготовит из кабочков кроме оладьев?

Рулет из цукини.

Продукты: 2 цукини или молодых кабачка, 200 г отварного риса, 40 г сливочного масла, 50 г муки, 300 мл молока, 4 яйца, 40 г натертого пармезана, 100 г творога, 1 ч. л. хрена, 100 г свежих грибов (шампиньонов, вешенок) , оливковое масло, 1 ст. ложка мелкорубленого укропа и петрушки, свежемолотый черный перец, соль.

Разогреть духовку до 200°С.
Растопить в сковороде 40 г сливочного масла, добавить муку, помешивая, прогреть масло с мукой 1-2 минуты. Ввести, постоянно помешивая, молоко. Снять соус с огня, слегка остудить. Отделить желтки от белков. Натереть цукини на крупной терке. Ввести желтки в получившийся соус, добавить цукини, 25 г натертого пармезана. Взбить белки со щепоткой соли, добавить белки в тесто, аккуратно перемешать.
Выложить большой противень бумагой для выпечки, смазанной оливковым маслом и выложить тесто на бумагу, равномерно распределяя. Выпекать 10 -15 минут.
Еще один лист бумаги для выпечки смазать маслом, присыпать оставшимся пармезаном. Перевернуть на него пропекшийся пласт теста так, чтобы бумага, на которой он выпекался, осталась сверху. Аккуратно снять бумагу и свернуть тесто в рулет.

Разогреть в сковороде 2-3 ст. ложки оливкового масла, обжарить грибы.
Творог откинуть, слить лишнюю жидкость, перемешать с 1 ч. л. хрена, добавить отваренный рис, мелкорубленый укроп и петрушку, грибы, посолить, поперчить и все хорошенько перемешать.
Развернуть рулет, выложить на него начинку, равномерно распределить и снова свернуть в рулет.

Невралгия, я знаю, что выглядит рецепт сложновато, но на самом деле готовится довольно просто, а результат - пальчики оближешь! Довольно часто делаю этот рулет, всегда успешно. Если нет пармезана, обсыпайте рулет просто панировочными сухарями - их смысл в том, чтобы рулет легко можно было свернуть.
Приятного аппетита!

Суп из кабачков
Очистите кабачок, нарежьте и поставьте вариться в небольшом количестве воды. Посолите.
Со сваренных кабачков слейте воду, а кабачки протрите сквозь сито. Столовую ложку муки спассеруйте на растительном масле и разбавьте водой, в которой варились кабачки.
Соедините полученную массу с протертыми кабачками, добавьте три четверти стакана молока, размешайте, поставьте на огонь и дайте закипеть. Сразу же снимите с огня и заправьте взбитым яйцом.
Подавайте к столу, заправив лимонным соком и мелко нарезанным укропом.

Тушеные кабачки
2 небольших кабачка
2 сладких перца
1 большая луковица
2 моркови
3 ст. л. томатной пасты
зелень петрушки
3 зубчика чеснока
Лук и морковь очистить. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать полукольцами. Немного потушить под крышкой. Всыпать к моркови и луку порезаный соломкой перец, еще немного потушить и добавить порезанные кубиками кабачки. Посолить, поперчить. Тушить пока кабачек не станет прозрачным. Добавить томатную пасту или томатный соус. Измельченную зелень и чеснок. Оставить на огне еще минут на пять.

Кабачки в яйце
1 кабачок
зеленый лук
карри
красный молотый перец
соль
5 яиц
раст. масло
Зеленый лук нарезать, обжарить, добавить карри, красный перец. Кабачок нарезать кубиками и жарить вместе с луком 10-15 минут, добавив немного воды. Когда вода полностью испарится, добавить сырые яйца. Перемешать и обжарить до готовносты яиц.

Зафаршировать фаршем с рисом и тушить в томатном соусе.

Кабачки под белым соусом

* 1 кг. кабачков (натeртых)
* 200 г твeрдого сыра
* 30 г сливочного масла
* 150 мл молока
* 1 ст. л. с горкой муки
* соль

Кабачки почистить, вынуть семена и натереть на крупной тeрке.
Приготовить соус.
Разогреть на сковородке масло, добавить муку, размешать. Тонкой струйкой влить молоко, хорошенько перемешать и прокипятить секунд тридцать.
Сыр натереть на тeрке, добавить к кабачкам, перемешать. Посолить по вкусу.
Добавить к сыру и овощам соус, перемешать.
Форму для запекания смазать маслом и выложить массу.
Выпекать в предварительно нагретой до 220 градусов духовке 1 час 20 минут.

Приятного вам аппетита!! !

Кабачки фаршированные:
КАБАЧКИ ЧИСТИМ, РЕЖИМ КРУЖОЧКАМИ, ВЫНИМАЕМ СЕРДЦЕВИНУ, СОЛИМ.
БЕРЕМ ФАРШ ЛЮБОЙ, СОЛИМ, ПЕРЧИМ, ДОБАВЛЯЕМ НЕМНОГО ОТВАРЕННЫЙ РИС, ЗЕЛЕНЬ, 2 ЯЙЦА. ХОРОШО ПЕРЕМЕШИВАЕМ.
КАБАЧКИ ВЫКЛАДЫВАЕМ НА ПРОТИВЕНЬ С ВЫСОКИМИ БОРТАМИ, В СЕРЕДИНУ ВЫКЛАДЫВАЕМ ФАРШ С ГОРКОЙ, СМАЗЫВАЕМ МАЙОНЕЗОМ.
НАКРЫВАЕМ ФОЛЬГОЙ И ЗАПЕКАЕМ В ДУХОВКЕ ПРИ 200 ГРАД. 30-40 МИН., ЗАТЕМ ПОСЫПАЕМ ТЕРТЫМ СЫРОМ И ЗАПЕКАЕМ ДО РУМЯНОЙ КОРОЧКИ СЫРА, БЕЗ ФОЛЬГИ.
--------------------
Кабачки слоеные
МОРКОВЬ ТРЕМ НА ТЕРКЕ, ЛУК НАРЕЗАЕМ ПОЛУКОЛЬЦАМИ. СОЛИМ, ПЕРЧИМ ПО ВКУСУ.
ОБЖАРИВАЕМ НА РАСТИТ МАСЛЕ, ДО ПОЛНОЙ ГОТОВНОСТИ, ДОБАВЛЯЕМ ЗЕЛЕНЬ.
ОСТАВЛЯЕМ ДО ПОЛНОГО ОСТЫВАНИЯ. ЗАТЕМ ДОБАВЛЯЕМ РУБЛЕННЫЙ ЧЕСНОК И МАЙОНЕЗ.
ФОРМУ ВЫСТИЛАЕМ ПИЩЕВОЙ ПЛЕНКОЙ.
ЗАТЕМ КАБАЧКИ НАРЕЗАЕМ КОЛЬЦАМИ. ОБЖАРИВАЕМ И ВЫКЛАДЫВАЕМ СЛОЯМИ, СЛОЙ КАБАЧКОВ, СЛОЙ МОРКОВИ, И ТАК ДО КОНЦА. ПОСЛЕДНИЙ СЛОЙ КАБАЧКИ. ЗАТЕМ КРАЯМИ ПЛЕНКИ ЗАКРЫВАЕМ КАБАЧКИ И ДАЕМ НАСТОЯТЬСЯ. ЗАТЕМ ПЕРЕВОРАЧИВАЕМ НА БЛЮДО. ОСВОБОЖДАЕМ ВЕРХ ОТ ПЛЕНКИ.

варенье
фаршировать
икру

1) Кабачки, порезанные на кружочки толщиной 1 см, обвалять в яйце, затем в муке. Жарить с 2-х сторон на медленном огне. Когда готовы-снять, уложить в тарелку, положить ложечку смеси, состоящую из май онеза, укропа, и при желании мелко нарезанного чеснока. Таким образом сделать много слоев, они пропитаются смесью с 2-х сторон.
2)Очень давно мы готовили... варенье из кабачков! ! Необыкновенно вкусно, и никто не догадается, из чего сделано. Чистите кабачки, удаляете семена, мякоть режете на небольшие кусочки произвольной формы. Засыпаете на 1 кг кабачков 1 кг сахара на некоторое время, пока дадут сок. Сок слить, его будет много, оставить лишь столько, сколько необходимо, чтобы кабачки были покрыты на половину. Протереть на терке 1-2 крупных лимона с цедрой. Добавить в кабачки и закипятить. Дать остыть и закипятить еще раз. Можно повторять еще 1-2 раза кипячение. Кабачки пропитаются сиропом и станут необыкновенно и ни на что непохоже вкусными.

законсервировать, приготовит икру, рагу...

СУП КАБАЧКОВЫЙ!! !
Оригинально и легко!
можно делать на мясном бульоне, а можно и нет как кому по вкусу. Все везде по вкусу. берется кабачек режется кубиками, также картофель тоже кубиками, все в кипящий бульон, пока все варится обжариваем лук, морковь и делаем отдельно вторую САмую вксную часть! ! брынза мнется вилкой туда чеснок по в кусу, вся зелень, что есть и когда суп готов, каждому по вкусу в тарелку кладется смесь из брынзы!! ! очень оригинально и вкусно. Приятного аппетирта!!!

Надо: мясной фарш обжаренный с луком до готовности, очищенный кабачок, тертый сыр. Режешь кабачок кольцами, удаляешь середину, раскладываешь кольца на противень. В середину кольца готовый фарш, все это посолить, поперчить и в духовку. Когда кабачки готовы, посыпаешь сверху сыром и еще на пять минут в духовку.

пожарить с помидорками, сделать икру, сделать разные салатики

Можно их по жарить с картошкой и с мясным фаршем плюс туда добавляется лук чеснок перец болгарский тертая морковь помидоры лавровый лист и не много майонеза... ммм вкуснятина

Можно приготовить тортик очень вкусно. Кабачки натереть на терке, отжать от сока, добавить яйцо. соль муку., замесить как на оладьи тесто. И обжаривать с обеих сторон. Пласты охладить, и каждый пласт смазывать майонезом перемешанным с чесноком и зеленью. Пальчики оближешь.

5

%

овощное рагу