Хозяюшки,подскажите что еще кроме оладьев, зажарки и тушения с чесноком и сметанкой можно сделать с говяжьей печенью?

посмотрите здесь. много рецептов рецепты из печени

Просто освободить от пленки порезать полосочками и только не солить, сначало слегка обжарить лук, затем ложите печень и не отходя помешиваете 10 минут, солите слегка и сразу выключаете. Лично Нам очень нравится быстро и вкусно, а главное печень мягкая.

порезать небольшими кусками потушить в сливочном масле с луком залить красным вином . получается фегато а ла венициано. т. е. печень по венециански- беспроигрышный вариант!

пирожки с печенью, печеночный тортик, блины, фаршированные печенью, печеночный паштет, печень жареннная с овощами или картофелем...

печеночный торт, пирожки с печенью, салат охотничий, эскалоп из печени..

Салат отварная печень, соленый огурец, свежая морковь, майонез. Нафаршировать блины печень+рис

Отбивные.

Пьяная" печень в узелках.

Продукты на 30 узелков:
500 г раскатанного слоеного теста
взбитое яйцо для смазывания

Для начинки:
2 луковицы, нарезать
1 морковь
масло для жаренья
несколько веточек тимьяна
500 г куриной печени
1/4 стакана сухого красного вина
2 ст. л. бальзамического уксуса
соль и свежемолотый черный перец

1. Приготовить начинку. На небольшом огне припустить в сковороде лук. Когда лук станет прозрачным, добавить морковку и веточки тимьяна, перемешать и подержать на огне еще несколько минут. Увеличить огонь и добавить печень. Обжаривать со всех сторон, переворачивая, 2-3 минуты, пока цвет печени не изменится (внутри она должна оставаться розоватой) . Влить вино и бальзамический уксус. Подержать на огне, чтобы выпарилось вино. Заправить солью и перцем и снять с огня.

2. Тем временем можно заняться тестом. Духовку нагреть до 180 градусов. Выложить тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность и разрезать на квадраты со стороной около 10 см.

3 В центр каждого квадрата выкладывать по 1 ст. л. начинки и собрать над начинкой края, формуя мешочек или узелок. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать взбитым яйцом и выпекать примерно 20-25 минут или до готовности. Подавать горячими

"Печеночные кексы с начинкой"

Печень — 150 г
Сметанa — 2 ст. л.
Яйцо — 1 шт
Мука — 2 ст. л.
Морковь — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Картофель — 2 шт
Сыр твeрдый — 50 г
Соль (по вкусу)

Печень измельчаем в блендере, добавляем яйцо, сметану, муку, соль.

Готовим начинку.
Отвариваем картофель и приготовляем пюре. Натертую морковь и нарезанный лук обжариваем. Сыр натираем на терке.

В силиконовую форму для кексов накладываем печеночную смесь, затем пюре, затем лук и морковь. По краю еще немного выкладываем печеночной массой. Сверху посыпаем сыром. И отправляем в разогретую духовку до 170 градусов на 15-20 минут (ориентируясь на свою духовку) .

Паштет печеночный очень просто. Пережарить печень, лук и морковь до готовности и затем через мясорубку пропустить или в блендере.

Говяжья печень по-тайски
Ингредиенты:
500 гр. говяжьей печени,
300 гр. капусты,
4 луковицы,
2 моркови,
200 гр. сметаны,
100 гр. твердого сыра,
1/2 ст. белого вина,
2 зубка чеснока,
зелень, специи.

Способ приготовления:
Печень порезать соломкой, сбрызнуть парой ложек вина и оставить на 20 минут.
Капусту тонко нашинковать, морковку и лук порезать мелкими кубикаи и потушить в небольшом количестве растительного масла. Добавить к ним печень, тушить, помешивая, минут 15.
Приготовить соус из сметаны, вина, мелко тертого сыра, большого количества зелени и рубленного чеснока. Залить печень соусом и дать закипеть. Очень быстро и вкусно!

Пирожные из печени
Говяжья печень — 1 кг
Лук — 4-5 шт
Яйца — 5 шт
Мука — 1,5 стак.
Молоко
Сыр — 150-200 г
Грецкие орехи
Чеснок — 1-2 зуб.
Майонез
Соль (по вкусу)
Рецепт "Пирожные из печени"

Сначала готовим начинку: сыр натираем на мелкой терке, добавляем чеснок и обжареный мелко нарезаный лук (2 -3 головки) , все заправляем майонезом. Начинка готова!
Берем печень, перекручиваем на мясорубке вместе с 2 головками лука два раза, добавляем яйца, муку и вливаем молоко до консистенции оладий, посолить. Испечь из полученной массы оладьи.
Полученные оладьи смазываем начинкой. Я делала пирожные из 5 оладий. Сверху смазываем майонезом и посыпаем грецким орехом. Пирожные готовы! Приятного аппетита!

у нас пользуется большой популярностью салат из печени)

печень 500-600 гр
4 моркови
2 крупных луковицы
фасоль красная консервированная 1 банка (лучше в собственном соку)

морковь потереть на терке, лук полукольцами очень тонко порезать, запассеровать до готовности на растительном масле, печень порезать соломкой и так же обжарить на масле, смешать с морковью и луком еще горячими, чтоб пропиталось взаимно, туда же добавить фасоль, предварительно слив сок, вот и все) можно заправить майонезом, но я это не делаю, потому что и так получается очень нежный и сытный салат

паштет

Торт печеночный, очень вкусно.