Подскажите, что приготовить из кабачков, (кроме оладьев и просто поджарить)? желательно диетическое...

маленький кусочек курочки порезать мелкими кусочками, выложить на дно формы, картошка, лук полукольцами, кабачки кружечками или как порежете. Соль, перец, специи по вкусу и по желанию на любой из слоев. Заливаем соусом из смеси сметаны и майонеза с рубленной зелень. В духовку на 50 минут, затем слой помидорок и тертый сыр и еще на 20 минут

Кабачки по-турецки

Кабачки очистите, разрежьте вдоль пополам, выньте мякоть и нарежьте ее. Посыпьте ее солью и перцем и оставьте на полчаса в холодном месте. Миндаль ошпарьте кипятком, снимите кожицу, натрите и смешайте с мякотью кабачка, сливками, желтками и изюмом. Массу приправьте по вкусу, наполните ею кабачки, уложите их на противень, посыпьте тертым сыром, полейте маслом и запекайте в духовке, поливая время от времени водой.

3 кабачка, 100 г сливок, 2 желтка, 50 г сыра, 80 г изюма и миндаля, 1 с. л. растительного масла

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=H07iM4X6otA

Кабачки с творожным фаршем.

кабачки
сыр

для фарша:
творог - 200 г
сметана - 3 ст. л.
яйцо - 3 шт.
соль
молотый перец

Молодые кабачки разрезать пополам вдоль и удалить сердцевину. Уложить подготовленные для фарширования половинки кабачки на смазанный маслом противень. Для фарша творог хорошо растереть, добавить сметану и сырые яйца, посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать. Наполнить творожным фаршем половинки кабачков, посыпать тертым сыром, полить растительным или топленым маслом и запечь в горячей духовке до готовности. Подать теплыми с некислой сметаной.

Приятного аппетита!!!

режем луковицу полукольцами, припускаем в растительном масле, затем туда же-средне нашинкованную моркву. Закрываем крышкой и оставляем на слабом огне минут на 10.
Берем кабачки цуккини, штуки четыре средних, моем, отрезаем кончики, режем кружочками, затем кружки на четвертинки, выкладываем слоями к луку и морковке. Каждый слой солим чуть-чуть.
Сверху выкладываем измельченный соломкой большой болгарский перец и два больших помидора кубиками. Присыпаем солью слегка, чуть сахара-и тушить на слабом огне минут 20. Затем крышку снять, посыпать измельченным чесноком-два зубчика-и зеленью укропа и петрушки по вкусу. Дать жидкости немного выпариться. И все! ! кушайте на здоровье!

режете кубиками кабачки, поджариваете, туда потом помидоры, когда все это пустит сок и поджарится, выдавливаете пару зубков чеснока

Рагу с помидорами: кабачки, помидоры, лук, зелень, чеснок - все обжарить и потушить, посолить, специи по вкусу, я еще сметану добавляю, но если вам уж очень диетическое, тогда может не надо

Кабачки, фаршированные мясом
Ингредиенты:
- кабачки - 130 г
- мясо - 110 г
- рис - 25 г
- лук репчатый - 20 г
- маргарин сливочные - 5 г
- соус - 100 г или сметана - 30 г
- сыр - 5 г
- сухари молотые
- перец, зелень - по вкусу.
Приготовление
Свежие кабачки размером не более 8 см в диаметре очистить от кожицы, разрезать поперек па куски длиной 4-5 см, выбрать из них ложкой часть мякоти так, чтобы они стали похожи на стаканчики. У молодых кабачков, не разрезая на куски, срезать концы и металлической выемкой вынуть во всю их длину мякоть с семенами так, чтобы получились цилиндры. Подготовленные кабачки перед фаршированием отварить в подсоленной воде до полуготовности, а затем наполнить их фаршем. Для приготовления фарша сырую говядину или баранину пропустить через мясорубку вместе с пассерованным репчатым луком, добавить отваренный в воде рассыпчатый рис, соль, перец и все, хорошо перемешать.
Уложить фаршированные кабачки па подмазанный маслом противень, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь. Затем кабачки залить сметанным соусом или сметаной и прокипятить.

Кабачки тушеные (по-итальянски)
Ингредиенты:
- кабачки -2-3 шт.
- лук -1 луковица
- помидор -1 шт.
- чеснок -1 зубчик
- яйцо -2 шт.
- соль и перец - по вкусу.
Приготовление
Кабачки помыть и порезать кружками. Лук и чеснок порезать и подрумянить в оливковом масле, после чего добавить очищенный и порезанный помидор и кабачки и тушить. Вбить яйца, добавить специи.
Подавать горячим.

Пудинг из кабачков
Ингредиенты:
- кабачки - 3-4 шт.
- сливочное масло - 50-60 г
- яйцо - 3 шт.
- сахар - 1 ст. л.
- брынза - 250 г
- зелень укропа - 2 пучка.
Приготовление
Очищенные и вымытые кабачки натереть на крупной терке, посолить и дать стечь. Припустить натертые кабачки в разогретом масле, снять с огня, добавить тертую брынзу, взбитые яйца, сахар, мелко нарезанную зелень укропа, все перемешать, выложить массу в смазанный маслом сотейник и поставить его в духовку на 30 минут.

Берешь кабачки, кладешь на дно большой сковороды, сверху лук, том. посту тоже можно, сверху рис кидаешь и водой все это дело заливаешь, и до готовности) Можно сверху потом сыра тертого добавить)

икра кабачковая.
3 кг кабачков пол кило лука репчатого килограмм помидоров полкило перца болгарского. стакан растительного масла.
масло налить в раскаленный казан нагреть и потом бросить нашинкованный мелко лук, пускай поджарится на слабом огне. затем туда же кладем нашинкованный перец и томат ( помидоры мы пропускаем через мясорубку или через терку) оставим на слабом огне минут на 20 -30 затем добавляем мелко нарезанные очищенные кабачки . соль перец по вкусу. накрываем крышкой и на медленном огне оставляем тушить часа на 2 -2,5.

рагу с овощами, можно удалить мякоть, нафаршировать и запечь в духовке))) я делала с мясом)