Зарезал барана, что делать с бараньей головой? Буду благодарен за рецепт!

Рунь — похлебка из бараньей головы, ножек и требухи (Мавританская кухня)

Голова барана, кишки и ножки, 10 шт. моркови, 4 брюквы, 5—6 шт. лука-порея, 1 кг картофеля, 500 г репчатого лука, пучок сельдерея, чабрец, лавровый лист, соль, черный перец.

Тщательно промыть кишки, ножки и голову барана. Бланшировать их в кипящей воде, вновь промыть и нарезать кусками. Налить в кастрюлю 5 л воды, положить в нее подготовленные субпродукты, посолить, поперчить и варить 3 ч. Добавить нарезанные довольно мелко овощи, чабрец и лавровый лист и варить еще 1 ч. За 20 мин до окончания варки положить картофель. Готовую похлебку досолить по вкусу и подавать в мисках. (В. Е. Егошкин «Кухня народов арабского Магриба» )

****************************************
Баранья голова
Баранья голова

В старинной татарской кухне вареная баранья голова считалась деликатесом.

Баранью голову ошпарить кипятком, очистить от шерсти, промыть холодной водой. Затем разрубить голову пополам, убрать мозги, глаза и язык (иногда убирают только глаза) и варить целиком. Для этого голову уложить в глубокую кастрюлю, залить холодной водой, добавить нашинкованный лук, морковь, соль, перец, в конце варки — лавровый лист и варить до готовности. Вынутую из кастрюли голову уложить на смазанную жиром сковороду и поставить на 5—б мин в печь или духовку. Готовая (сваренная и поджаренная) голова целиком или разрубленная пополам подается на стол, а на бульоне можно варить супы (картофельные, крупяные) .

Ингредиенты на 2 порции:
голова баранья
1 шт

морковь
по вкусу

лук
по вкусу

соль
по вкусу

перец
по вкусу

лавровый лист
по вкусу

Няня

Ингредиенты:
баранья голова, 4 бараньих ноги, бараний сычуг, 2 стакана гречневой крупы, 4 луковицы; 100 грамм сливочного масла или подсолнечного масла.

Баранью голову и ноги разварить так, чтобы мясо само отстало от костей. Мясо отделить. Мозг из головы вынуть.
Сварить крутую гречневую кашу.
Баранье мясо мелко изрубить вместе с луком, смешать с кашей и маслом.
Бараний сычуг тщательно выскоблить, вымыть, начинить подготовленным фаршем (пункт 3), в середину его положить мозги, зашить сычуг и поместить в глиняную посуду (в корчагу — широкий глиняный горшок) , которую плотно закрыть.

Поставить упревать в слабо нагретую духовку на 2-3 ч.

Ха! рецепт прост-отдай мне! благодарности не надо! ;-)

отдать собачкам и котам

Фууууууууууууууууууууу, какая гадость!!!! как ето вонючое мясо еще можно кушать.... да еще и голову!!!! Стервлятники только такое едят....

На стенку повесь!!!

солтисон.
Варить голову в соленой воде на маленьком огне 7 часов, за 30 мин до 7 часов добавить 1 морковку, 1 луковицу, черн душ перец, специи, которые любите. Затем достать из бульона, остудить, разобрать, мякоть уложить в марлевый мешок завязать, уложить под гнет на ночь в прохлад месте. Затем режете кусочками.

Вах, дикарь!
Уйди отсюда!

сварить конечно и сьесть!

Холодец, конечно, какие вопросы.
Приятного аппетита!!!

наше нац блюдо бешпармак: свари голову, потом в этом бульоне тесто, полей туздыком и готово! вкусно очень

Бараньи мозги очень вкусные и полезные. Делай любое блюдо.

Суп с бараньей головой и фаршированными яйцами - оч вкусно.
А вообще - живодер вы...

Жалко барана.. . Урод

свари холодец