А с какой еще начинкой, кроме мяса, вы делаете пельмени?

С грибами и с зелёным луком. Но с мясом - самые вкусные.

Люблю с салом и сырым натёртым картофелем, с квашеной капустой, с грибами с редькой очень вкусно.

С рыбой.

Пельмени только с мясом, всё остальное, на мой взгляд, это вареники))))))))))))

Пельмени с лососем, черным перцем и сырным соусом

Ингредиенты (прим. на 30 пельменей) : Тесто: 2 яйца; 1/2ч. л. черного перца; около 1 стакана муки; пару столовых ложек холодной воды; щепотка соли; Начинка: 1 банка консервированного лосося; 1 небольшая морковь; Соус: 1/2 стакана красного вина; 1ст. л. водки; 1/4 стакана томатной пасты; 1/2ч. л. черного молотого перца; 1/2 стакана тертого сыра

Приготовление: Для теста, яйца взбиваем с перцем и солью, постепенно добавляем муку: сначала немного муки, затем воду и еще муку. Замешиваем тесто. Тесто мнем руками в течение 10 -15минут, тогда оно будет более эластичным.
Для начинки, из лосося сливаем сок, разминаем его вилкой. Морковь натераем на мелкой терке и смешиваем с лососем.
Я от теста отделяю кусок, размером, чтоб в руке помещался, затем раскатываю колбаску, нарезаю ее поперек на кусочки, из которых потом катаю кружки-сочни для пельменей. В каждый кружок кладем по 1 ч. л. начинки, сгибаем пополам и залепляем края.
Для соуса, смешиваем вино с водкой, нагреваем, добавляем, постоянно помешивая, томатную пасту. Доводим до кипения, огонь убавляем и выпариваем, пока не останется 1/3 часть. Затем добвляем перец и сыр частями, постоянно помешивая. Как только сыр расплавится и соус загустеет - он готов.
Пельмени отвариваем в слегка подсоленой воде, посыпаем перцем, поливаем соусом.

Ну это уже конечно получаются не пельмени, а вареники: с творогом)

С рыбой очень вкусно. В фарш добавить лук и чеснок.

с грибами, "китайские" - с капустой и морковью (очень вкусно!)

Так ведь все остальное - вареники! Пельмени только с мясом!!!

с грибами

делаете из филе щуки с добавлением сала морковки и зелени фарш, и вперед в пельмени

Пельмешки только с мясом. А вареники можно с картошкой, творогом, капустой тушеной, с грибами, сливером, а можно и сладкие приготовить с вишнями, с клубникой, с творогом сладеньким :)
Мой муж предпочетает пельмешки или вареники с картошкой, а я люблю с творогом :)

На Урале стряпают пельмени с редькой. Черная редька натираеться на мелкой терке, отжимают сильно сок, Добавляют мелко нарезанный лук и сметану, солят. С этим фаршем с тряпают пельмени Едят со сметаной