Блинчики с мясом.Как делаете вы начинку? Какое мясо лучше?

только из отварной говядины смолотой и смешаной с жареным луком и грибами.

Фарш лучше из свинины делать. Сочнее получается. Лук обжаренный лучше добавить. Мясо прокрутить раза 2 и обжарить, потом добавить обжаренный лук.

Покупаю в магазе и на сковородку!

мне нравятся с говядиной, отвариваю, перекручиваю на мясорубке с жареным луком, иногда добавляю яйцо отварное, если к празднику, то лучше узелком, узелок перевязать зеленым луком, можно и с грибами так сделать

Есть куча вариантов!
Можно фарш обжарить ( Мясо любое)
Можно уже отваренное мясо перемолоть и обжарить1
Лучьше обжаривать с большим количеством лука
Затем в фарш добавить вареное яйцо!
Можно добавить отваренный с кари рис - дает интересный циплячий цвет!
Вообще экспериментируй - хуже не будет!

я люблю с куриным мясом: сваренное мясо смолоть на мясорубке, добавить поджаренный лук, соль, перец, немного бульйона, чтобы фарш не был сухой, блинчик склыдываю треугольничком, макаю в сбитое яйцо и обжариваю с двух сторон ( если готовить заранее, то на обжаренные блинчики поставить по небольшому кусочку сливочного масла и на 5-7 минут в духовку - они очень вкусные горячие, хотя и холодные тоже ничего)

А у меня начинка вот такая. 0.5 кг шампиньонов, 0.5 кг куриных грудок, 300 г сыра ( твердого) , 300 г репчатого лука . Отварить грибы. Грибы и куриную грудку нарезать кубиками ( помельче - 0,5 на 0,5). Нерезанное филе обжарить в течении 10 мин, добавить грибы и измельченный лук. Все тушить 30 - 35 минут. По - вкусу добавить соль и черный перец. Сыр натереть на мелкой терке. Испечь блины. На готовый блин уложить начинку и сверху хорошо посыпать сыром. Блин собрать в пучок в виде торбочки, можно перевязать зеленым луком, а можно скрепить зубочисткой.