Как вы готовите начинку для блинчиков с мясом, мясо отварное используете, или фарш сырой обжариваете?

Только варёное мясо- так нежнее

Чаще с сырым фаршем, обжариваю с луком и слегонца притушиваю.. с готовым (если остается) только когда макароны по- флотски готовлю..

обычно из отварного \\ на сковороде обжариваю много лука для сочности и добавляю прокрученное мясо \\ а если фарш сырой то сначала его томлю с водичкой а когда она выкипит то добавляю лук

ливер варим потом жарим. мясо сразу жарим

из отварного мяса, так вкуснее

Обжариваю с луком, соль, перец, глутамат натрия, немного сахара, лимонки. Ну если жестковат, жирноват или приторный запах, лимонки побольше сыплю.
Только водички надо добавить и мешать, и типо тушить, а то слипнется

мясо сырое - делаю фарш и его обжариваю.

фарш если обжарить - он дубовый будет... Любой фарш я сначала обжариваю с луком, потом тушу пару часов. Тогда он получается "тающим во рту", а не гремящим по зубам...

фарш

Фарш обжариваю и слегка блендером "прохожусь", чтоб начинка понежнее была, но не до паштета..

Фарш + специи, овощи.

Я обычно хамон через мясорубку пропускаю.

Сначала делаю фарш (рубленный), потом обжариваю с луком.

Согласно утверждённым государством санитармым правилам предприятия общественного питания мясную начинку для блинчиков обязаны готовить из отварных мяса или субпродуктов. Мне кажется, что это излишняя строгость. Но, как бы то ни было. Дома можно и без варки. Главное не забывать, что блины с мясной начинкой относятся к продуктам повышенной сан. эпид. опасности.

обжариваю сырой фарш

Всегда обжариваю сырой фарш с луком, с вареным даже и не пробовала делать