как вкусно приготовить говядину??

Смотря от какой части. Это вопросы из серии "Ты помидоры любишь? Кушать - да, а так - нет! "

Если это эскалоп, антрекот - однозначно - жарить.
Если подбедрок - тушить, если голяшка - варить бульон - нет вкуснее!
Если от окорока, то потушить куском в горчице (отличный способ сделать любое жесткое мясо мягким. )
перед тушением обмазать острой русской горчицей и обжарить на сковороде. Дальше положить в посуду для тушения, добавить бульона или воды, лука, черного перца-горошком и тушить часика 2-2,5.

ГОВЯДИНА В КЛЮКВЕННОМ СОУСЕ. ПРОДУКТЫ : 500 г говядины, 100 мл красного вина, 150 мл бульона, 1 ст. л. муки, 2 луковицы, 2 ст. л. раст. масла, соль, специи по вкусу. ДЛЯ СОУСА : 100 г клюквы, 1/2 луковицы, 2 ч. л. меда, 1/2 апельсина, 2 ст. л. раст. масла. Лук нарезать тонкими кольцами. Мясо нарезать кусками, обвалять в муке с солью и специями и обжарить на масле с двух сторон по 7 минут. В той же сковороде обжарить лук 5 минут, добавить мясо, вино, бульон, довести до кипения, убавить огонь и тушить 1 час. Для соуса цедру натереть на терке, из апельсина выжать сок. Лук измельчить и обжарить на масле 5 минут, добавить клюкву, мед, цедру и сок, готовить на слабом огне 10 минут. В мясо добавить соус, перемешать и тушить еще 15 минут.

Говядина по-французски.
Давно ничего их французской кухни не ел. Ну, держитесь, братья мусью, я не хуже вас умею готовить. Для начала 250 грамм говяжьего гуляша солю и поливаю соком половины лимона. Пусть постоит пол часика, а я пока займусь овощами. С цветной капусты срезаю верхние кочешки, хватит одной жменьки (это столько, сколько помещается в ладони) . Чищу одну картофелину и нарезаю кубиком, а морковку соломкой. Говядину посыпаю смесью душистых перцев и обжариваю на раскаленной сковородке. Складываю ее в кастрюлю и, добавив немного кипятка, ставлю тушиться на маленьком огне. Что бы она стала мягкой ей надо потушиться около часика, главное следить, что бы вся вода ни выкипела и доливать понемногу. Через сорок минут кладу к мясу картошку и цветную капусту, пускай тушатся вместе. Я пока займусь соусом. Пол головки рубленого лука пассирую с морковкой, посыпаю чайной ложкой муки и поджариваю. Развожу белым, сухим вином до консистенции кефира и добавляю пару столовых ложек томатной пасты и ложку горчицы. Горчица отечественная, если бы была Дижонская, можно было положить в четыре раза больше. Хорошенько перемешиваю, выливаю соус в кастрюлю и еще раз перемешиваю. За десять минут, мясо и овощи пропитаются соусом, а соус букетом перцев из мяса.
Да, такое блюдо просто в миску не плеснешь. Фигурную тарелку из темного стекла, украшаю листиком салата, выкладываю несколько ложек говядины по-французски и посыпаю листиками петрушки. Рядом ставлю маленькую тарелку со свежими булочками и бокал красного полусладкого вина. Я вообще- то не поклонник вин, но по-французски так по-французски. Может помолиться еще? Нет, прости Господи, такой аромат, что терпеть не могу!

Если это филе, то можно приготовить говяжьи "огурчики. " Делается это так:
Мясо нарезать пластинками толщиной примерно в 1 см поперёк волокон и отбить.
смазать отбитый ломтик приправками (кинза, куркума, корица) , подсолить, полить топлёным свиным жиром и завернуть в него тонкий ломтик ананаса. Чтоб не развернулся, скрепить зубочисткой.
Свёрнутые сырые "огурчики" быстро обжарить на большом огне в кипящем масле, сложить в казанчик и протушить до полной готовности. Подавать можно с картошкой, зеленью, овощами.
Вкусно получается.

Говядина, маринованная по-берлински

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- морковь - 1-2 шт.
- лук репчатый - 1 луковица
- корень сельдерея, корень петрушки, лавровый лист, черный перец горошком, соль - по вкусу
- уксус - по вкусу
- говядина - 200г
- лимон - 1 шт.
Инструкции по приготовлению:
Нарезанные ломтиками морковь, лук, корень сельдерея, корень петрушки, лавр, черный перец горошком, соль заливают уксусом и таким же количеством воды и кипятят.

Мясо помещают в эмалированную или фаянсовую посуду, заливают охлажденным маринадом, покрывают дольками лимона, накрывают салфеткой, смоченной в маринаде, и маринуют в течение 3 дней. Затем мясо насухо обтирают, обжаривают, укладывают в кастрюлю вместе со слегка поджаренным луком, морковью, петрушкой, заливают до половины маринадом и бульоном и тушат под крышкой в духовке.

Готовое мясо нарезают ломтями и слегка поливают сметанным соусом. Отдельно подают краснокочанную капусту с яблоками и картофельное пюре.

зажарить!

я тут случайно забыла выключить мясо ( тушила говядину на маленьком огне) , получилась вкуснятина

Замариновать в чесносном маринаде ( два дня в холодильнике) и запечь в рукаве в течении часа. Вчера было очень вкусно, Остались только воспоминания.

Зажарить