Поскажите простой рецептик.

Взять ёмкость для запекания. Смазать её растительным масло, выложить предварительно отбитую шейку свинины. Сверху натереть сыр (Гауда, Российский и т. д.) , всё смазать майонезом и запекать... Мясо не солить, т. к. майонез и сыр солёный, а то пересолите. приятного аппетита.

Мясо свинина, говядина, курица любое на ваш выбор, или смесь из разных сортов.
На каждый 0,5кг мяса идёт
3ст. ложки крахмала
3ст. л майонеза
3 яйца (сырые)
1ст. л горчицы.
соль, перец, и любые любимые травы.
Мясо режем длинными полосками где-то 2см ширины и 4 в длину (всё приблизительно, курицу и индюшатину можно крупнее, свинину и говядину тоньше. )
К порезанному мясу добавляем крахмал, майонез, яйца, горчицу, и специи. Всё хорошенько перемешать. Оставить мариновать минимум на 1,5часа ( но лучше сделать вечером, а кушать утром) . Мясо жарим на растительном масле выкладывая его ложкой на сковородку.
Всё
Почему мясо дракона? Потому что когда сделать из двух разных сортов мяса (курица и свинина и т. п ), трудно определить из чего сделано. Заготовка из маринованного мяса в холодильнике стоит 2-3 дня. По мере надобности жарить несколько штук. Так всегда есть свежо приготовленное мясо

Капуста по «шверински» .
Ночь за окном, пора уже спать ложиться, но если не поем не засну. Вот только из еды толком ничего и нет. В выходные гости приезжали, кто-то из них купил на закуску кольцо краковской. Половину съели, а половина так и лежит. Да вот еще капуста квашеная осталась, только я ей объелся. Как-то в городе Шверине угощали меня капустой, тушеной с колбасой. Вкусно было, хотя немцы не умеют готовить как мы, русские. Ладно, попробую повторить рецепт, придав ему русский колорит. Ставлю на плиту глубокую сковороду. На колбасе сначала делаю неглубокие продольные надрезы, а потом режу кружочками и кладу на сковородку. Масло не добавляю, в краковской и без того жира много. Репчатый лук у меня всегда есть, мелко рублю большую головку и отправляю к колбасе, пусть пассируется. Крепкие спелые помидоры нарезаю кубиком и высыпаю туда же. Немцы клали черри, но, да какая разница, это же не салат. Перемешав, убавляю огонь и накрываю крышкой. Пришла очередь капусты. Раскладываю ее на доске и рублю помельче, так будет вкусней. Выкладываю в сковородку, хорошенько перемешиваю. Теперь надо потушить. Можно долить воды, только это как то не по русски. Капустный рассол весь на щи ушел. Где то у меня был пакет с томатным соком, точно есть и не испортился. Прибавив огонь, заливаю им капусту, жду когда закипит, убавляю огонь и накрываю крышкой. Придется подождать минут пятнадцать. Что зря сидеть, сбегаю за пивком. Ну вот, готово! Из сковородки я есть не буду, положу в глубокую миску. Ах, какой запах, но чего- то не хватает. Конечно же, укропчика с петрушечкой. Капустка жирная, душистая, а пиво пенное, холодное. Аж кружка запотела. Покушал, теперь можно ложиться спать, только надо помолиться перед сном. Нет, посижу еще немного, подожду пока капуста по «шверински» в желудке уляжется. Чтоб не рыгать во время молитвы.

варите с вечера мясной бульон, утром в холодильник, вечером суп доварить быстро получается.

духовке при 200°С в течение 50—60 минут, затем духовку выключить, а рулет подержать еще 25-30 минут.
Куриные рулетики с грибами, сыром и ветчиной
Состав
куриные окорочка (бройлерные) - 2 шт,
оливковое или растительное масло,
сок лимона - 1 чайная ложка,
соль,
перец
для начинки
грибы (лесные или шампиньоны) - 200 г,
лук репчатый - 1 шт,
ветчина - 30 г,
сыр “Моцарелла” - 30 г,
сыр твердый - 30 г,
яйцо - 1 шт,
растительное масло для жарки,
соль,
перец ПриготовлениеОкорочка вымыть, обсушить
Окорочок разрезать вдоль по всей длине от бедра к голени и аккуратно отделить куриное мясо от костей. На коже должен остаться слой куриного мяса.
Куриное филе с кожей положить между двумя пакетами и слегка отбить. Отбитое филе натереть солью, перцем, сбрызнуть соком лимона, оливковым или растительным маслом и оставить на 20 минут (можно оставить на ночь, убрав в холодильник). Приготовить начинку:
Лук очистить и мелко порезать.
Грибы перебрать, промыть и некрупно порезать.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты.
Добавить грибы, перемешать и жарить, помешивая, ~7-10 минут, посолить и поперчить. Ветчину порезать брусочками.
Моцареллу порезать брусочками, как ветчину.
Твердый сыр натереть на мелкой терке.
В миску разбить яйцо и слегка взбить его венчиком или вилкой, добавив щепотку соли. На краешек куриного филе положить немного обжаренных с луком грибов. На грибы положить брусочки ветчины и моцареллы. Сверху посыпать тертым твердым сыром. Немного полить начинку взбитым яйцом. Аккуратно свернуть куриное филе так, чтобы начинка оказалась внутри, и перевязать нитками. На хорошо разогретой с растительным маслом сковороде обжарить рулетики с двух сторон до румяной корочки ~ по 2-3 минуты с каждой стороны.
Сковороду с обжаренными рулетиками поставить в духовку и запекать ~20 минут (до готовности) , при температуре ~180 градусов.

Мясной рулет с ветчиной ***
Ингредиенты:
500 г свинины (вырезка) , 50 г шпика, 100 г ветчины, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца, 2 кусочка хлеба, черный молотый перец, соль по вкусу.
Приготовление
Мясо вымыть, надрезать вдоль волокон, чтобы получился прямоугольный кусок, отбить; Намочить в воде хлеб, провернуть вместе с очищенным луком, ветчиной и шпиком через мясорубку, поперчить, посолить. Тщательно перемешать.
Кусок мяса посолить, намазать полученной начинкой. Яйца, сваренные вкрутую, нарезать кольцами и положить на начинку, мясо свернуть трубочкой.
Рулет перевязать ниткой, положить на противень, смазанный маслом, и выпекать до готовности в разогретой духовке, периодически поливая водой.
С готового рулета снять нитку и нарезать ломтиками, полить образовавшимся во время приготовления соусом.

Рулетики из свиной вырезки с пивом ***
Ингредиенты:
400-500 г свиной вырезки, 8 кусочков сырокопченого бекона, 8 морковин, 1-2 головки репчатого лука, 1/2 стакана бульона, 2-3 ст. ложки темного пива, 1-2 ст. ложки топленого масла, 1 лавровый лист, 1 пучок зелени петрушки, тимьян, черный молотый перец, соль по вкусу.
Приготовление
Вырезку подготовить, нарезать полосками, посолить, поперчить, завернуть в ломтик бекона, рулетик закрепить зубочисткой. Молодую морковь промыть, потушить на сковороде под закрытой крышкой в небольшом количестве масла, добавив 1 ст. ложку измельченного лука, соль, перец, сахар, лавровый лист, тимьян.
Рулетики обвалять в муке, обжарить на масле на отдельной сковороде до готовности.
На этом масле после рулетиков обжарить оставшийся измельченный лук до прозрачного состояния на слабом огне, влить пиво и дать полученному соусу прокипеть, добавить бульон и варить еще 5 минут, посолить, поперчить, перед подачей добавить кусочек сливочного масла.
Выложить рулетики на блюдо, вынув из них зубочистки, рядом положить тушеную морковь и полить соусом.

Мясо "Царское"

500-600 г телятины
4 луковицы
6-8 картофелин
250 г майонеза
250 г сметаны
1-2 ст. л. кетчупа
1/2 стак. воды
соль и пецер по вкусу
растительное масло

Мясо нарезать на порционные кусочки, тщательно отбить, посолить и поперчить по вкусу, уложить в огнеупорную форму. Лук и картофель очистить, нарезать тонкими полукольцами и кружочками соответственно. Большую часть лука равномерно выложить на мясо, смазать майонезом, далее выложить кружочки картофеля, посолить. Сверху - оставшийся лук и залить соусом.

Соус: смешать сметану, кетчуп и оставшийся майонез, добавить воду, перемешать.

Запекать в течение 1 часа при температуре 200-220С.

1-й рецепт: Берем мясо (свинину, говядину) и нарезаем пластами толщиной в один сантиметр. Отбиваем. Не солим, не перчим! Затем берем сковородку (желательно чугунную, но если нет то можно, воспользоваться любой) и на очень сильном огне разогреваем ее так, чтобы капля воды сразу испарилась. Затем, на раскаленную сковороду кладем мясо (без масла! ) и жарим 3 минуты на одной и 3 минуты на другой стороне. Все! мясо готово! Перед подачей на стол посолить, поперчить, или полить соусом. Подавать можно с любым гарниром. Но, на мой взгляд, лучший овощной (крупно нарезанные помидоры и огурцы, посыпанные зеленью) . Блюдо готовится за 10 минут.

2-й рецепт: Нарезать мясо (говядину или свинину) небольшими кубиками, посолить, поперчить, добавить немного подсолнечного масла (1-2 ложки) , перемешать и оставить на 20 минут мариноваться. На раскаленную сковородку, смазанную сливочным маслом выложить мясо и жарить, периодически перемешивая, 5-7 минут. Крышкой не закрывать. Когда мясо уже готово добавить 250 грамм сметаны, и быстро перемешав закрыть сковородку крышкой, выключить плиту и дать мясу постоять на горячей плите 5-10 минут. (Если у вас газовая плита, просто сделать самый маленький огонь и сократить время до 3-4 минут) . Подавать вместе с соусом с картошкой или макаронными изделиями. Весь процесс занимает 30-40 минут.

3-й рецепт: Здесь мы будем готовить мясо по-французски. Но не из говядины или свинины, а из свиного сердца, блюдо интересно тем, что дешевле своего французского тезки в три раза. Итак: берем свиное сердце, нарезаем тонкими полосками, стараясь придавать им форму отбивных. Слегка отбиваем, солим, перчим и выкладываем на протвинь, предварительно смазанный маслом, лучше сливочным. Выкладываем в один слой, так чтобы куски соприкасались друг с другом, сверху так же слоем кладем лук нарезанный кольцами и посыпаем все тертым сыром и как последний штрих заливаем наше блюдо майонезом все! В сильно разогретую духовку ставим подготовленное нами великолепие и через 15-20 минут, когда майонез станет чуть коричневатого цвета мясо готово.
Приятного аппетита.