Рыба- телапия, что вы вкусно из него готовите?

Филе тилапии с яично-сырной корочкой на подушке из зелени

Очень нежная и вкусненькая рыбка получается!
К тому же очень проста в приготовлении!

На две порции:

Филе рыбки тилапия (или любое другое филе, по желанию) - 2-3 куска (количество зависит от размера каждого филе)
твердый сыр- 110-120 грамм (по желанию можно больше)
2-3 яйца
соль перец по вкусу
Зелень петрушки и зеленый лук
Оливковое (растительное) масло для смазки противня.

Приготовление:

На смазанный оливковым маслом противень выкладываем мелко порубленную зелень. Это будет ложе для нашей рыбки.

Филе тилапии (если замороженное, размораживаем) моем, обсушиваем бумажным полотенцем,
перчим-солим, кладем на "подушку"рыбку, и оставляем в холодильнике мариноваться на минут 20, чтобы улучшить вкус.

Затем, перемалываем сыр в блендере (если нет такого можно на крупной терке потереть) , а все яйца отделяем желтки от белков,

смешиваем половину желтков с половиной сыра и смазываем поверхность рыбки, ставим в духовку при t 350F или 180 С на минут 20-30 - до образования корочки.

Затем достаем и смазываем взбитыми вместе белками и сыром (чем хорош блендор, яично-сырная масса получается жидкой и легко наносить на рыбку, а особенно белки - воздушные)

Ставим в духовку до образования твердой корочки (но главное не передержать - до 20 минут максимум, но нужно смотреть по духовке - как только появится корочка, но НЕ румяная - уже готово) вынуть из духовки и быстренько накрыть фольгой на 10 минут, это дает рыбке возможность забрать весь пар обратно и стать очень сочной!

Рыбка готова

Приятного аппетита!

ТИлапия - родственница окуня.
Когда я узнала, что эта рыба может жить в любой воде (грязной, радиоактивной) , её разводят даже в охладительных бассейнах атомных электростанций. Кроме того, привозят её к нам из Вьетнама, где инфекции всякой полно, вот я и перестала обращать внимание на тилапию: никогда её не покупаю.

Рыба в остром соусе
Ингредиенты:
• рыба 1000 г
• растительное масло 80 г
• морковь 75 г
• петрушка 50 г
• помидоры 300 г
• лук 75 г
• чеснок 2 зубчика
• молотый острый перец
• зелень кориандра
• соль
Приготовление
Рыбу очистить, выпотрошить, удалить жабры, вымыть и нарезать кусками. Посолить. Насухо вытереть чистой тряпочкой и поджарить в кипящем растительном масле. Отдельно обжарить в растительном масле нарезанные небольшими ломтиками морковь и петрушку. Ошпарить помидоры, протереть их сквозь сито (если нет помидоров, можно использовать томат-пасту) и смешать с обжаренными кореньями. Туда же положить очищенный и поджаренный лук и чеснок. Посолить, добавить острый перец, потушить в течение 20 минут и положить рыбу. Готовую рыбу снять с огня, остудить и подавать холодной с зеленью.

Рыба по-азербайджански
Ингредиенты:
• рыба 500 г
• орехи 125 г
• изюм 25 г
• лук 75 г
• растительное масло 25 г
• лимонный сок 1 ст. л.
• соль
Приготовление
Рыбу очистить, удалить внутренности, посолить. Для начинки взять молотые орехи, изюм, лук, слегка обжаренный в растительном масле, сок лимона. Все перемешать и этой массой начинить подготовленную тушку рыбы. Обвязать ее ниткой и бжарить в духовке в растительном масле.

Рыба, запеченная с овощами и сыром

Готовится быстро и просто, получается вкусно
Необходимые продукты (пропорции произвольные) :

филе телапии, отваренная в "мундире" картошка, отваренная морковь, сыр, укроп, молоко, майонез, перец, соль
Смазала форму для выпечки майонезом. Рыбу нарезала на кусочки, выложила в форму, посолила, поперчила
Картофель нарезала на кусочки толщиной около сантиметра
Выложила картофель на рыбу вперемешку с кусочками моркови
Приготовила заливку: взбила молоко с майонезом, добавила натертый на крупной терке сыр и мелко порезанный укроп
хорошенько перемешала и вылила эту смесь в форму
Поставила форму в разогретую до 200 градусов духовку и запекала до румяного цвета
Приятного аппетита!