Что вы готовите из мидий?

Очищаю. мою и варю 1-2мин. Затем сливаю воду и мариную в соевом соусе на минут 15-20. Потом жарю в сковароде с луком. Вкусненько.

Магазинные, мороженые
Кидаю в кипяток, варю 2-3мин.. .
А потом с вином или пивом.... Можно ими конечно салат какой-нибудь украсить.. . или композицию с пропическими фруктами (но до этого как правило руки не доходят... )
Выловленные
Раскрываю раковину, солю немного и с пивом....

А почему не хочешь из скаченых. Был бы рецепт, а с ним можно и проэксперементивовать. Скачевать не буду а вот сылка на 10 блюд.
http://www.kuking.net/13_126.htm

ТОматный маринад
1 стакан бульона рыбного
1морковь
1лук
2-3 ст. ложки томатной пасты
3-4 ст. л. масла
2ч. л. уксуса 6%
1ч. л. сахара
соль

Морковь и лук почистить, порезать соломкой протушить до золотистого цвета, затем добавить томатную пасту протушить в масле 3-5 мин, затем добавить бульон,, уксус и сахар, и тушить 15-20 мин соль по вкусу

1 стакан варенный мидий
1-1,5 маринада
зеленого лука

Мидинии нарезать ломтиками, залить маринадом добавить1/2 сиакана бульона от мидий довести до кипения и варить 5-7 мин, посыпать зеленью

Если у моря и только что выловленные - просто на решетке жарим в собственном соку, а так не покупаю - есть в них нечего, морской гребешок гораздо вкусней

сковородка с оливковым маслом
чеснок меско
помидоры без кожуры мелко порезанные
посолить по перчить я люблю по больше

варю спагетти они подходят к мидиям

соединяю все вместе
посыпаю петрушкой
вкус замечательный

изюинка в том чтобы мидии были свежие

или имеются в баночках итальянские

Томатный суп с мидиями и сухим белым вином

мидии на одной створке: штук 10
сливочное масло для жарки
пармезан
чеснок
сливки (чем жирнее, тем лучше, но можно и без них)

На сковородку положить сливочное масло, разогреть, выдавить в масло зубчик чеснока, немного обжарить. Потом бросить туда мидии створкой вниз, и потушить на маленьком огне, подлить сливки, и мешать все вместе, уже переворачивая мидии, примерно минут 10. Потом выложить мидии в посуду для запекания, раздавить чеснок, потереть сые, и посыпать каждую мидию обильно, запечь в духовке или микроволновке минут 5-10. Кушать с винцом, но и под пиво классно

1,8 кг мидий
масло оливковое 1 ст. л.
лук репчатый 1 луковица
чеснок 2 зубчика
100 мл сухого белого вина
петрушка
соль
Поскоблить мидии и счистить с них все лишнее. Выбросить все открытые раковины, которые не закрываются при постукивании. Чеснок раздавить, лук и петрушку мелко порезать.
В достаточно большой кастрюле (в которую могут поместиться все мидии и она при этом не будет переполнена) разогреть масло и положить в него лук. Обжаривать 5 мин. , до мягкости, затем добавить чеснок и жарить еще 1 мин. Влить вино и довести до кипения. Всыпать в кастрюлю мидии и приправить. Накрыть крышкой и варить 3–4 мин. на сильном огне, периодически встряхивая кастрюлю, пока раковины не начнут раскрываться.
Добавить петрушку, встряхнуть кастрюлю и переложить мидии на сервировочное блюдо, нераскрывшиеся ракушки выбросить.

Мидии

МидииЕсть среди нас те, кто нос морщат при виде какого-либо блюда из мидии. И такое пренебрежительное отношение к нему может быть до того дня, пока они, не преодолев все свои комплексы, попробует его на вкус. А потом уже не нужно будет им же объяснять, почему в сыром виде мидии тоже вкусны. Да это же настоящий деликатес!
Причем, человечество поедает не первый год мидии в таком количестве, что естественные запасы этого моллюска на глазах уменьшаются. Но пока будет спрос на салат из мидии, как и на многие другие блюда из мидии, их будут выращивать в угоду клиентам, которые готовы расплатиться звонкой монетой за приготовление мидий в ресторане или кафе. Отметим также, что мидии настолько востребованы в ресторанах, что опытные кулинары продолжают искать свой собственный новый рецепт приготовления мидий.
МидияИх старания, наверное, не напрасны. Все потому, что мидии – тот самый материал, который в перспективе может позволить получить необычный рецепт. Наверное, и впрямь можно найти какой-то новый способ приготовить мидии, если проявить фантазию, столь присущую многим поварам. Ну, а пока никто не удивил нас новыми рецептами, мы готовим мидии проверенными веками методами. И проще всего приготовить суп из мидий, который в Париже и поныне популярен.
Во французской кухне, допустим, по-прежнему не забыт и так называемый мукляд. Это, когда мидии в ракушках отваривают в бульоне. Бульон необычный. Он пряный. И к этому блюду из мидии еще готовится необычный соус. Для тех, кто предпочитает моллюск в чистом виде, то есть без большого количества пряностей, можно посоветовать другой рецепт приготовления мидий. Это мидии в собственном соку, прошедшие обработку паром. Заметим, что полученный при этом бульон очень даже подойдет для приготовления других блюд, но не из мидии. Он может стать хорошим компонентом для соуса.
Как и кальмары, мидии позволяют себя фаршировать. Причем в качестве начинки можно использовать то, что обычно бывает в холодильнике: сыр, грибы и прочее. Сама же технология приготовления мидий очень проста: на гриле выдерживают раковины, которые предварительно заполняют фаршем.

копченых мидий.