Какие блюда готовите из мидий?

я делаю пиццу морскую из них

Сопстно, мидии хороши как отдельное блюдо, просто на пару или с добавлением белого вина . Это если онЕ свежие . Если мороженые - то морской коктейль с мелко рублеными свежими томатами, перцами, луком и оливками . Заправка - соус винегрет .

Делаю паэлью с мидиями

Много мидий- вот и блюдо)

мы такое не едим..

С макаронками.

С пивом их просто ем...

Плов (рис, лук, томат, вино, мидии, специи) или просто жарю на сливрчном масле с луком, можно с томатом.

У меня обычно до приготовления блюд мидии не доходят. Пиво тому виной.
А если доходят то, делаю, или макарошки (паста кон ле коззе) или рисик (ризотто).

Добавляю в морскую пиццу, в суп - Буйабес, жарю с морепродуктами, смешиваю с креветками - и готовлю под сыром в духовке (т. н. "Шустрые морепродукты")...

Никакие

Не люблю мидии, ем устрицы или гребешки.

В кляре и потом соком лимончика сверху полить

вишнёвый торт

Отвариваем с белым вином и луком пореем

Ингредиенты:

Рис – 500 г;
Мидии – 400 г;
Лук репчатый – 2 шт.;
Морковь – 2 шт.;
Масло сливочное;
Масло оливковое;
Зелень по вкусу;
Чеснок – 4 зубчика;
Острый перец;
Тимьян;
Соль по вкусу.
Отвариваем рис, нарезаем морковь соломкой. Отправляем в разогретый сотейник сливочное масло, смешанное с оливковым. Высыпаем в него морковь. Когда морковь станет мягкой, добавляем мелко нарезанный лук. Жарим смесь до полупрозрачности лука. На этом этапе можно добавлять в сотейник отваренные мидии. Солим и высыпаем специи.

Добавляем в сотейник сваренный рис. Он должен слегка пропариться и обжариться с мидиями. В этот момент лучше постоянно помешивать блюдо. Засыпаем плов обильным количеством свежей зелени и накрываем крышкой сотейник на 5 минут. После этого оставляем плов настаиваться еще около 25 минут. Подают блюдо, украсив зеленью и кусочками козьего сыра.

Подробности читайте: http://www.domotvetov.ru/salatyi/retseptyi-blyud-iz-midij.html#ixzz58EWsNzMx

Мидии по-французски

Это традиционное блюдо из мидий, с чесноком и шафраном готовят на западе атлантического побережья Франции. На вкус оно столь же восхитительно, как и на вид.

Мидии по-французски

Ингредиенты (6 порций)
2 кг свежих мидий (почистить щеткой и удалить бородки)
250 г шалота (измельчить)
300 мл сухого вина, например «Вувре»
щедрая щепоть нитей шафрана (примерно 12 нитей)
75 г сливочного масла
2 стебля сельдерея (измельчить)
1 ч. ложка зерен фенхеля (слегка потолочь)
2 крупных зубчика чеснока (измельчить)
250 мл рыбного бульона
1 лавровый лист щепотка кайенского перца
2 желтка
150 мл жирных сливок
сок 0,5-1 лимона
2-3 ст. ложки нарезанной свежей петрушки
соль, молотый черный перец

1. Выбросите те мидии, которые не закроются, если ими резко стукнуть по столу.

Проварите мидии в кипящей воде 1 минуту2. Положите в широкую кастрюлю 2 ст. ложки нарезанного шалота, влейте вино и доведите до кипения. Положите в кастрюлю половину порции мидий, закройте крышкой, затем варите при бурном кипении 1 минуту, встряхнув кастрюлю один раз. Выньте все мидии, выбросите те, что не раскрылись Повторите то же самое с оставшимися мидиями. Удалите верхнюю створку раковины от каждой мидии. Процедите отвар сквозь мелкое сито в миску и подмешайте в него шафран.

3. Растопите в кастрюле с толстым дном 50 г сливочного масла. Положите в масло оставшийся шалот, сельдерей и пассеруйте на маленьком огне, изредка помешивая, 5-6 минут. Овощи должны стать мягкими, но не румяными. Добавьте семена фенхеля и половину порции чеснока, затем жарьте еще 2-3 минуты.

4. Влейте отвар из-под мидий, доведите до кипения и варите на маленьком огне 5 минут, потом влейте бульон, добавьте лавровый лист и кайенский перец. Посолите, поперчите по вкусу, варите без крышки еще 5-10 минут.

5. Взбейте желтки со сливками, вбейте туда половник горячей жидкости, а после - сок 0,5 лимона. Вбейте полученную смесь в соус. Варите на очень маленьком огне 5-10 минут, не доводя до кипения. Соус должен слегка загустеть. Попробуйте соус, если понадобится, добавьте немного лимонного сока.

6. Подмешайте в соус оставшийся чеснок, сливочное масло, большую часть петрушки и мидии. Разогревайте 30-60 секунд. Разложите мидии в шесть суповых тарелок, полейте соусом. Посыпьте оставшейся петрушкой. Ещё рецепты http://restorator.name/component/search/?searchword=мидий&ordering=newest&searchphrase=all&limit=20

Обычно делаю сливочный суп на морепродуктах, основа тушеный кальмар с добавлением в конце готовки мидий и креветок.