Помогите освоить котлеты!!! Магазинные вкуснее, чем я готовлю! А так хочеццо научиццо!!!

Чтобы котлеты получились вкусными, выбирайте мясо посочнее, тоесть не перемороженное. Или хотя-бы часть мяса чтоб была парная. Фарш лучше сделать смешанный. Кстати, не обязательно говядина+свинина, можно и говядина+индейка или свинина+индейка. В фарш добавляйте не более1/3 наполнителя: будь-то крупы или размоченный в молоке хлеб. Солите фарш в последнюю очередь, после того, как Вы смешали уже все необходимые составляющие для котлет. И в конце добавьте на 600-800 граммов фарша ложки 1.5-2е мягкого маргарина, или топленого масла. Жарьте котлеты на не сильном огне. После того как "схватится корочка, добавьте огонь чуть больше. Почаще переворачивайте котлетки сбоку на бок. Как Вам не покажется странным, а это улучшает вкус котлет. И пусть у Вас все получится!
))....ни разу не поверю, что магазинные котлеты лучше! ИМХО

там же легко: в фарш, соль, специи, кусок булки, вымоченный в молоке, яйцо, лук на мясорубке - все

Можно только говядину, но добавлять сметану, котлеты получаются сочными и воздушными, а все остальное по вкусу,

С удовольствием! Берете смешанный фарш (свинина+говядина) , солите, перчите черным перцем, разбиваете в фарш яйцо. В блендере я измельчаю 2 куска белого хлеба, размоченного в молоке, большую луковицу и 3-4 зубчика чеснока. Добавляю массу в фарш. Также для того, чтобы котлетки были нежными, добавляю столовую ложку свежей сметаны! Хорошо вымешиваю, фарш "любит руки". А потом формируете котлетки и на сковороду с разогретым растительным маслом. И ни в чем не обваливать. Жарить до золотистой корочки! Приятного аппетита! :)))

Говядина+свинина около килограмма провернуть в мясорубке, добавляю яйцо. Вымачиваю около 1/4 батона белого хлеба в молоке и прокручиваю через мясорубку. 2 небольших луковицы и 3-4 зубчика чеснока все через мясорубку. Тщательно все вымесить и в конце добавить соль и перец по вкусу. Перед формированием котлет фарш отбить о стол. Делается это так: в руку берется фарш где-то 1-4 от всей массы и ударяется с размаху о стол. Так делается 5-6 раз с каждым количеством фарша. Еще в фарш можно добавить меного майонеза, то придает котлетам пикантный вкус. После этого формируются котлеты и в серединку кладется небольшое количество сливочного масла. Котлеты обваливаются в панировачных сухарях и на сковороду на растопленное масло. Небольшой огонь и закрыть крышкой. А еще я развлекалась и делала котлеты с начинками. Можно внутрь положить нарубленные вареное яйцо и обжаренный лук. Еще можно жаренные с луком грибы. Ребенок очень любит котлеты с сюрпризом. Приятного аппетита. Удачи.

Альтернатива сметане- сода, пол чайной ложки на 1 кг. фарша. получатся воздушные и нежные, даже, когда остынут)

Если у тебя свинина - 50/50 фарш и белый хлеб. И не жми лука! Яиц я добавляю 2-3 на 1 кг фарша.
Кстати, хлеб я беру свежий и замачиваю непосредствнно перед добавлением в фарш.

Всё просто, берёш мясо (свинина, говядина 50\50) пропускаешь через мясорубку раза 2, добавляешь яйцо ( 1 на кг фарша) , соль, перец. Берешь хлеб, вымачиваешь в воде, отжимаешь и всё это перемешиваешь. Не забываем добавлять лук в фарш ( количество по вкусу) . Когда слепил можно обвалять в панировочных сухарях . Наслаждайся )))