Подскажите самые простые рецепты японской кухни! поделитесь своим опытом и рецептами...

Ну вот такое блюдо приготовьте:

Берем мясо (любое нежное, можно куриное филе ), режем кубиками со стороной примерно 1,5 см. И на полчасика в соус терияки. А потом в кляр и в кипящее масло.

Соус терияки

Берем 1/2 стакана соевого соуса, 1/2 стакана мирин (можно подменить его белым десертным
вином под кодовым названием Токай) , 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. 3% уксуса (в оригинале рисового, но можно заменить яблочным) , 1 ч. л. имбиря. Перемешиваем. Готово.

Баклажан по-японски:
Порезать баклажан кубиками и обвалять в рисовой муке. Обжарить в масле и подавать с готовыми соусами или сделайте соус сами, смешав соевый соус с имбирем, нарезанным чесноком и зеленым луком

Семга по-японски:
4 стейка из семги с кожицей (разрезать пополам) , 2 ст. ложки водки, 4 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки растительного масла, корень имбиря – 2 см. (натереть на терке) .

Соевый соус смешать в миске с водкой и имбирем. Положить в смесь семгу и оставить на 20 минут. На разогретом оливковом масле обжарить рыбу до хрустящей корочки. Украсить полосочками тертого имбиря. Подавать с отварным рисом.

ДАСИМАКИ ТАМАГО — РУЛЕТ ИЗ ОМЛЕТА
6 яиц, 8 ст. л. говяжьего бульона, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. легкого соевого соуса, 1 ч. л. сакэ (или сухою хереса) , 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. расти¬тельного масла (лучше оливкового или кукурузного) , черный кунжут, зелень; для гарнира: 1 стакан натертой редиски с добавлением соевого соуса, сладкий маринованный имбирь (можно заменить другими квашеными или маринованными овощами - по вкусу) .

Разбить яйца в миску и как следует взбить. Смешать бульон, соевый соус, сахар, сакэ, растительное масло, добавить эту смесь в яйца и тщательно перемешать. Смазать большую сковороду или противень растительным маслом и поставить на средний огонь ( не в духовку) . Когда сковорода хорошо нагреется, вылить третью часть яичной смеси. Она вскоре начнет пузыриться, и тогда осторожно свернуть палочками омлет в форме рулета. Оставить тут же на противне сбоку. Вылить половину оставшейся смеси туда же. Когда она поджарится, закатать в нее первый рулон и оставить на сковороде сбоку. Ту же манипуляцию повторить с оставшейся смесью. Получится как бы трехслойный рулет. Снять рулет и положить на сухую ткань, завернуть в нее и прижать для придания красивой формы. Оставить на 15— 20 мин. Когда рулет остынет, порезать его на кусочки толщиной 3—4 см, положить на каждую тарелку по 2—3 кусочка. Традиционно такой рулет посыпают жареными семенами черного кунжута. Можно также украсить зеленью, кусочками маринованных овощей. Рядом на тарелку положить салат из редиски.

Мисо суп приготовьте.

рецепты японской кухни http://leit.ru/modules.php?name=Content

САЛАТ ИЗ ДАЙКОНА

• 1 редиска дайкон
• 3 ст. л. 3%-ного уксуса
• 1 ст. л. сахара
• щепотка соли
• зелень сельдерея или петрушки

Натереть дайкон на крупной терке, чтобы получилось примерно 2/3 стакана, смешать уксус, сахар, соль и добавить в салат. Тщательно перемешать, уложить в салатницу

Знаю Мясо по Японски, Креветки по Японски и Курицу по Японски. - рецепты только в личку дам .

Суши и ролы - это одно ито же если что :))) Правильное название у ролов это Маки-Суши .

Вегетарианское муши с саке и имбирным корнем

12 сушеных грибов шиитаке,
4 ломтика консервированного корня лотоса (из стеклянной банки) ,
2 крупные моркови,
8 свежих шампиньонов,
2 молодые луковицы,
3 ст. л. сахара,
6 ст. л. соевого соуса,
4 ст. л. мирина,
250 г стручков сахарного гороха,
4 яйца,
соль,
ломтик имбирного корня,
2 ч. л. соевого соуса,
6 ст. л. саке,
1 ст. л. сливочного масла,
600 г заранее приготовленного теплого риса суши

1. Залить грибы шии-таке 350 мл кипящей воды и оставить для набухания на 20 минут. Откинуть на сито, при этом воду не выливать. Грибы тщательно промыть, удалить твердые ножки. Откинуть консервированные корни лотоса на сито.

2. Морковь и шампиньоны разрезать вдоль и поперек на 4 части. Луковицы тонко нашинковать.

3. Воду из-под грибов смешать с сахаром, соевым соусом и мирином, дать закипеть. Опустить в кипящий раствор грибы, морковь и кипятить около 10 минут. Откинуть на сито, отвар не выливать, а недолго бланшировать в нем шампиньоны и лук. Овощи и отвар не охлаждать.

4. Почистить стручки сахарного гороха, промыть их и, опустив в кипящую подсоленную воду, варить 3 минуты. За 30 секунд до окончания варки добавить в кастрюлю ломтики корней лотоса и имбирного корня. Воду слить и обдать содержимое холодной водой. Стручки разрезать вдоль на полоски и поставить вместе с корнями лотоса в теплое место.

5. Для приготовления омлета смешать яйца с сахаром, солью, соевым соусом и саке. Растопить масло в сковороде с антипригарным покрытием, влить в нее яичную массу и поджарить на слабом огне. Омлет охладить и свернуть трубочкой, которую затем разрезать на кусочки шириной 1 см.

6. Теплый рис суши распределить по 4 тарелкам и залить теплым овощным отваром. Сверху разложить кусочки омлета, овощи и грибы.

мне нравятся всё таки роллы) как оказалось делать их проще простого! моя семья очень любит "филадельфию" это сыр филадельфия, если нет то обычный сливочный альмете, красная рыбка, всё это заворачивается в ролл в лист нури и рис, ням!