подскажите самый простой рецепт, приготовления теста для пельменей? и еще сколько штук получится из 1 кило фарша ?

Мука, вода, соль, яйцо. Тесто не очень крутое, дать полежать под плёнкой с пол часа. Фарш, лучше смешанный, в идеале из 3-х сортов мяса - говядина (400), свинина (400) и баранина (200)+300гр лука, соль черный молотый перец. В фарш влить ледяную, можно с кусочками льдинок, воду, 1\2 стакана или чуть больше. Вымешать. Тесто катать тонко. Какие они будут по размеру, это дело вкуса. Вкуснее если они не будут мелкими. Внутри будет бульончик. Обычно их такого количества получается порядка 3-3,5 кг пельменей. Приятного аппетита.

1000 г / 25 г = 40 шт.; 1000/10=100 шт

мука+соль+вода+1 яйцо

Мука + вода, если самый простой нужен. даже соль в тесто можете не добавлять для упрощения, в соленой воде сварите.
А количество зависит от их размера, может и на одного не хватить. У меня на стандартной пельменице выходит около 60-70 штук.

Если у вас нет фирменных секретов приготовления пельменного теста, воспользуйтесь базовым рецептом. А заодно запомните несколько правил: Мука для теста обязательно должна быть просеянной.
Замешивать тесто нужно по окружности в одну сторону. После замешивания, тесту нужно дать "отдохнуть" под чистым полотенцем в течение 30 минут. Толщина пласта теста должна быть не больше 1–2 миллиметров.

Мука в/с-500 г
Яйцо-2 шт.
Вода-200 мл
Соль-0,5 ч. л.
Растительное масло1 ст. л.

Просейте муку через сито. В получившейся горке сделайте углубление и влейте в него тоненькой струйкой смесь из воды, яиц и соли. Постепенно замешайте тесто по окружности, в одну сторону. При этом постоянно забирайте муку от краев к серединке. Чем дольше будете месить тесто, тем оно будет эластичнее.
Готовое тесто отправьте отдыхать не менее, чем на 30 минут. Раскатайте из теста тонкий пласт, вырежьте рюмкой заготовки, наполните их начинкой и лепите пельмени. *********************** И один мой маленький секрет)) -никогда яйца целиком не кладу в тесто, а только желтки, так как там по любому вода присутствует. А вот про кол-во сказать вам ничего не смогу-никогда не считала.

Главное тесто. Но ты не туда залез.

Какое то количество муки просеивается в миску через сито, для разрушения комков и насыщения муки воздухом, что придаст воздушности и легкости будущему тесту.... Берем какой нибудь удобный столовый прибор для смешивания, я пользуюсь пластиковой лопаточкой с зубцами и постепенно вливаем кипяток в муку, помешивая. Как только тесто начнет сворачиваться и отставать от стенок вымешиваем руками тугое тесто! Если немного влажновато, добавляем муку... Как только получилось эластичное тугое тесто вводим немного оливкового (можно подсолнечного) масла и вымешиваем до однородности! Я заворачиваю в пленку и немного выдерживаю, но можно этого не делать! Тесто готово, можно раскатывать и лепить пельмени, варенники, манты... и прочие разновидности)))))

1 яйцо, 1 ст. молока, соль, мука.

...вы размер пельменей уточните, ведь "мини" можно и пару сот сбацать!
..а теста, лучшего чем на" кисляке "/ простокваше/я не знаю.... да и яйца излишество...

Мука, вода, яйцо (необязательно), соль

Самый простой рецепт вкусного, полезного теста для пельменей: Встать рано утром, с петухами (если петухов нет - купить (можно выбрать любого на Ваш вкус), выйти на улицу, окунуться в снег, громко прокричать: "ААААААААААААААА" - выпустить негатив. Тихонечко зайти в курятник (если кур нет - вы знаете что делать) аккуратно зажать клюв курицы двумя пальцами (других кур пугать нельзя, их яйца пригодятся в следующий раз), и вытащить из-под нее свежеснесенное яйцо. Сходить до ближайшего колодца за чистейшей колодезной водой. Взять 1 кг зерна, перемолоть глядя на рассвет, бросить яйцо в муку глядя на петуха, немного соли. Тесто в холодильник, петуха в курятник, а сами на двор за мясом, но это отдельный рецепт.

Испробовали много, но остановились на первом из файла https://yadi.sk/d/2TAsw0L13SLrHE. Если интересно, посмотри еще https://yadi.sk/d/ZCVmsaM-3SLrQS. Это все из домашней копилки рецептов, собранных из разных источников. Храним на облаке. чтобы не потерять, даже если компьютер загнется

Мука 700гр, вода 300гр, яйцо 1 шт, соль щепотка, масло растительное. Из одного кг готового фарша с луком получиться примерно 100-110 пельменей.

ну мтедо вкусный рецепт