самый простой рецепт приготовление молочного порося подскажите чт обы вкусненько!

Рецепт
Молочный поросенок на вертеле
Самое эффектное блюдо из свинины для торжественного обеда – молочный поросенок. Рецепты приготовления поросят традиционно используются для праздничного стола благодаря сочности и нежному вкусу молодой свинины, а также привлекательному внешнему виду этого блюда.

Как приготовить молочного поросенка? Предлагаем рецепт приготовления молочного поросенка на вертеле.

Подготовленную тушку молочного поросенка промывают, обсушивают чистой салфеткой и натирают снаружи и изнутри смесью соли, красного и черного молотого перца. Затем тушку молочного поросенка нанизывают на вертел и жарят над раскаленными углями до готовности, постоянно поворачивая и смазывая растопленным сливочным маслом. Готового молочного поросенка снимают с вертела, кладут на блюдо, украшают дольками помидоров и веточками петрушки и укропа. Отдельно подают кетчуп.

Ингредиенты:
поросёнок молочный
1 шт

помидоры
300 г

масло сливочное
100 г

кетчуп
100 г

зелень укропа
0.5 пучок

зелень петрушки
0.5 пучок

соль
по вкусу

перец красный молотый
по вкусу

перец чёрный молотый
по вкусу

Поросенка весом 2-2,5 кг промываю его, обсушиваю полотенцами, натираю солью внутри и снаружи, убираю в холодильник и готовлю начинку:
Гречку отвариваю до полуготовности, печень говяжью режу брусочками, а лук мелко шинкую, всё обжариваю на масле, смешиваю с гречкой. Добавляю в начинку мелко рубленые варёные яйца, солю, перчу, добавляю те пряности, которые сочту нужным, хмели-сунели-обязательно. Пропорции не скажу, все делаю на глаз. Но два стакана гречки и полкило печени-точно надо!
Фарширую свинку начинкой, зашиваю белыми суровыми нитками брюшко, разогреваю духовку до 230 градусов, на противень кладу две реечки из березы, смазываю их маслом.
Кладу поросёнка ( чтобы он не пришкворился к противню) на эти реечки, сверху мажу шкурку порося сметаной, готовлю его при 230 градусах минут 20-25. Потом постепенно делаю огонь меньше, снижая до 180 градусов, смотрю на него каждые 5-7 минут, чтобы не дай Бог, не припалить!
Для придания коже поросенка румяности, обязательно смазываю ее водкой.
Приглядываю за поросенком в течении 1,5 часов, поливаю его иногда вытопившимся жирком.
Потом вынимаю из духовки и втыкаю ему нож под лопатку! Если сок, который вытек, прозрачен, то он готов!
Рекомендую подавать его на большом блюде с овощами, сметанной подливой, кашей, которой он нафарширован и всякими изысками в виде маринованных слив и вишен. Обязательно подайте к поросенку хрен!