Как приготовить вкусно мясо????

Мясо - мякоть (огузок, кострец) обмыть, нарезать кусками весом 80-150 г, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде со всех сторон до образования румяной корочки. Затем мясо сложить в кастрюлю; на сковороду, где жарилось мясо, влить 1 стакан воды, вскипятить, процедить сквозь сито в кастрюлю с мясом, добавить еще 2 стакана горячей воды, накрыть кастрюлю крышкой и поставить тушить на слабый огонь на 2 2 1/2 часа; после тушения к мясу добавить отдельно поджаренный, мелко нарезанный лук и обжаренный целый или разрезанный на 2-4 части картофель, 1 лавровый листик, 2 шт. гвоздики и 5-6 горошин перца (или 1/10 шт. стручкового) , после чего продолжать тушить мясо в течение получаса.

При подаче на стол мясо посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.

Отдельно можно подать огурцы, салат зеленый или из помидоров.

На 500 г мяса - 800 г картофеля, 2-3 головки лука, 1 ст. ложку муки, 2 ст. ложки масла.

Отбивные.

Я обожаю под водочку шашлык сделанный на сковороде-обязательно чугунной и без всякого масла-с луком -шашлык мариновать час в холодильнике со специями в пиве\ одно плохо-дымит немного-но я делаю\ и кетчуп на стол и хлеб белый\ и сок томатный\-я в понедельник так отпраздную

Тонко нарезать мясо, обжарить с одной стороны, завернуть бланшированный чернослив ,
чтоб неразворачивался можно скрепить зубочистками, затем обжарить сдругой стороны.

Продукты: 400 г рубленой телятины, 1 небольшая луковица, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ломтик (мякиш) белого хлеба, 5-6 ст. ложек молока, 1 яйцо, жир, черный молотый перец, зелень петрушки, соль.

Измельчить на терке луковицу и положить в кастрюлю с сильно нагретым сливочным маслом. В рубленую телятину положив лук с маслом, ломтик (только мякиш) белого хлеба, замоченного в молоке, яйцо, соль и черный перец. Смесь тщательно вымешать и оформить из нее 6 плоских бифштексов. Подготовленные бифштексы положить на сковороду с сильно нагретым жиром и обжарить.

Я бы посоветовала не заумный и довольно простой, но обалденный рецептик, один из моих коронных: режу мясо на небольшие кусочки, и пережариваю его на сковороде с репчатым луком, мелко нарубленным. Складываю в кастрюльку, добавляю воду, чтобы слегка покрыла мясо. Добавляю бульонный кубик (мясной или грибной) . Солю, перчу черным перцем. Ставлю на тихий огонь томиться, периодически помешивая. В это время беру грибы, это могут быть шампиньоны или замороженные на зиму запасы. Грибы нарезаю и пережариваю их с репчатым луком. Добавляю сметану и хорошо перемешиваю. Затем эту массу выкладываю в мясо и оставляю тушиться до готовности. Ну а когда мясо с грибами готово останется добавить только свежий укроп! Приятного вечера и аппетита! :)

Свинина в коньячном соусе с медом и имбирем

Для рецепта Вам потребуются:
- свинина (филе) - 4 шт.
- лимон (сок) - 1 шт.
- чеснок (молодой) - 5 зубчиков
- имбирь (мелко натертый) - 2 ст. л.
- зеленый перец чили - 1 шт.
- коньяк - 100 мл
- мед - 2 ст. л.

Срежьте со свинины жирные куски, уложите мясо в глубокую посуду, полейте соком одного лимона и посыпьте мелко нарубленным чесноком. Маринуйте 5 минут. В тяжелую сковороду влейте 2 ст. ложки оливкового масла и в разогретое масло уложите свинину. Жарьте на каждой стороне по 3-4 минуты.
Перемешайте коньяк, натертый имбирь, мед, мелко нарезанный перец чили. Уложите прожаренное мясо в жароупорную посуду. В большой сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла и влейте коньяк с медом, имбирем и чили, держите на огне 10-15 секунд. Посолите свинину, влейте коньячный соус, накройте крышкой и тушите до готовности.

Баклажаны со свининой по-молдавски

Для рецепта Вам потребуются:
- баклажаны - 6 шт.
- свинина (мякоть) - 600г
- лук репчатый - 3 среднего размера луковицы
- мука - 2 ст. л.
- сливочное масло - 3 ст. л.
- томатная паста - 2-3 ст. л.
- сметана - 2 ст. л.
- чеснок - 3-4 зубчика
- зелень, соль, перец - по вкусу

Свинину нарезать тонкими ломтиками и обжарить вместе с нарезанным тонкими полукольцами луком. Переложить мясо с луком в толстостенную кастрюлю, добавить томатную пасту (можно развести ее бульоном) и тушить все вместе 10-15 минут. Баклажаны, не очищая от кожицы, нарезать кружочками, посолить и через 10-15 минут отжать, чтобы удалить горечь. Каждый кружочек баклажанов запанировать в муке и обжарить с обеих сторон в сливочном масле. Переложить обжаренные баклажаны в кастрюлю с мясом, добавить бульон, сметану, соль и специи по вкусу. Тушить на слабом огне до готовности, добавив незадолго до окончания приготовления рубленую зелень и растолченный чеснок

Я делаю очень просто. Мясо без костей нарезаю средней величины кусочками, Лучше поперек волокон, . В утятницу нарезаю пару луковиц, сверху кидаю мясо, можно положить 30-40 гр сливочного масла. наливаю воды, чтобы чуть-чуть на закрывала мясо и на плиту. Вода закипела - убавляю (чтобы слегка только булькало) и тушу. Тушить, конечно долго придется, часов 5. Когда готово, можно добавить 2-3 ложки сметаны, можно даже позавчерашней. Пусть прокипит. Соль, лаврушка, перец по вкусу.
Удачи!

Потуши мясо с яблоками и черносливом в сливочном соусе

сделай отбивные!!!! пальчики оближешь!

Поддерживаю насчет отбивынх, это очень вкусно, ну а к отбивным салатик какой-нибудь и гарнир.