Есть около килограмма куриных сердец – посоветуйте «фирменный» рецепт, что из них можно сделать?

Из куриных сердечек получаются очень вкусные котлетки. Делайте как обычные, только сухариков туда немного добавьте, а то жидковаты получатся.

Самое простое блюдо – тушеные куриные сердечки.
500 г сердечек моем, удаляем пленки и складываем в кастрюльку или сковороду с маслом. Туда же добавляем мелко порубленный лук, солим, перчим. Ложка томатной пасты. Лавровый лист. Добавляем немного воды, чтобы все сердечки были в соусе. Закрываем крышкой и тушим 40 минут. На гарнир могут быть отварные макароны, гречка, рис или картофельное пюре. Нежные сердечки как нельзя лучше подойдут к ужину.

Салат "куриные сердечки"
куриные сердечки - 400 г
зеленая стручковая фасоль - 200-300 г
оливки - 1 банка
лук - 1 большая головка
соевый соус
Сердечки вымыть, удалить кровь, нарезать кружочками и обжарить до готовности. Лук нарезать полукольцами и пассировать. Стручковую фасоль отварить 2 мин. в кипящей воде, остудить и нарезать. Оливки зеленые (без косточек) порезать кружочками.
Все ингредиенты смешать, заправить соевым соусом и кушать! О-о-очень вкусно!! !

Жаркое из куриных сердечек в горшочке

Ингредиенты:

* НА ПЯТЬ ГОРШОЧКОВ
* 1,2 кг. куриных сердечек
* 10 картошек
* 5 ст. л. сметаны
* 5 средних морковок
* 2 большие луковицы
* 5 ст. л. сливочного масла
* приправа "Вегета"

Приготовление:

Сердечки помыть, почистить и обжарить 15 минут на растительном масле.
Лук порезать и обжарить до золотистой корочки, добавить порезанную кусочками морковь и обжаривать минут десять.
На дно горшочков положить сердечки (вместе с получившейся жидкостью), на сердечки выложить лук с морковью.
Положить в каждый горшочек 1 ст. л. сметаны.
Картошку почистить, порезать кубиками и выложить в горшочек.
Сверху на картошку положить 1 ст. л. сливочного масла и приправу.
Налить 1 стакан кипятка.
Горшочки закрыть крышкой и поместить в разогретую до 180 градусов духовку и готовить 1 час. 20 минут.

Супчик по Жегловски.
Поехали с другом к нему на дачу и пригласили с собой двух девушек. Весь день возились с растениями и только вечером узнали, что последнюю электричку отменили, а предпоследняя уже ушла. Придется оставаться на ночь! А у нас остались бутерброды, да и то немного. Добрые соседи снабдили нас всякими овощами, а вот мясом не поделились. Мы с другом, как настоящие мужчины, собрались и пошли в магазин. Женщинам оставили самое легкое, колоть дрова, носить воду и разводить огонь. В магазине выбор был небогатый – водка, хлеб и куриные потроха. Когда вернулись, в котелке уже закипала вода. Девочки отказались есть жареное на ночь и попросили меня сварить суп. Тут я и вспомнил, как Глеб Жеглов говорил Володе Шарапову: « Эх! Сейчас бы супчика, даа с потрошкаами! »
Сердечки и желудочки разрезал пополам, а печенки порубил помельче. Положил их в кипящую, подсоленную воду и добавил к ним корень петрушки, морковку и четвертинку большой луковицы. Пока они варились, мелко нарезал оставшийся лук, почистил и порезал три картофелины и один огромный помидор (бычье сердце) . Через десять минут, вынул из котелка овощи. Лук выкинул, а корни положил остывать. В котелок положил картошку и пол стакана пшена (друг в закромах наскреб) . На угли поставил старую чугунную сковородку, положил в нее шесть столовых ложек сливочного масла, которое соскоблил с оставшихся бутербродов. В разогревшееся масло высыпал рубленый лук, а пока он пассировался, порезал морковку, петрушку и положил к нему. Хорошенько обжарил, добавил помидор, посыпал перчиком, перемешал и оставил тушиться. Когда картошка с пшеном сварились, положил заправку в котелок. Еще пять минут и готово.
Неплохо получилось! Девочки сначала носики морщили, а потом добавки попросили. Мы с другом по рюмочке выпили и прямо из котелка навернули. Думал на завтра останется, ошибся. На свежем воздухе, сваренный на костре, хорош получился супчик, да с потрошками!

Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов из куриных сердечек.

Рецепт куриных сердечек в сметане
Ингредиенты: куриные сердечки, 1 луковица, 30 г сливочного масла, 100 г сметаны, черный молотый перец, соль.

Лук мелко порезать и обжарить. Сердечки разрезать на 4 части и добавить к луку. Перемешать, закрыть крышкой и тушить на слабом огне. Посолить и поперчить. Добавить сметану, сливочное масло, размешать и еще потушить. Готовое блюдо из куриных сердечек подавать с любым гарниром.

Рецепт куриных сердечек в ореховом соусе
Ингредиенты: 1 кг куриных сердечек, 3 сладких перца, 1 луковица, 3-4 зубчика чеснока, 1 ст. белого вина, 1 ст. грецких орехов, 150 г сливок, зелень.

Обжарить куриные сердечки в подсолнечном масле, добавить вино, тушить примерно 10 минут. Затем влить сливки, добавить измельченные овощи и орехи, специи, тушить под крышкой до загустения. Готовое блюдо из куриных сердечек подавать макаронами или спагетти.

Рецепт салата "Куриные сердечки"
Ингредиенты: 400 г куриных сердечек, 200-300 г зеленой стручковой фасоли, 1 банка оливок, 1 большая луковица, соевый соус.

Сердечки нарезать на кружочки и обжарить. Лук нарезать на полукольца и обжарить. Стручковую фасоль в течение 2 минут отварить в кипящей воде, затем остудить и нарезать. Оливки порезать на кружочки. Все смешать, добавить соевый соус и подать к столу. Блюдо из куриных сердечек готово.

700-800 г любого сердца (говяжье, свиное, телячье, куриное) отварить в подсоленой воде с добавлением перца горошком и лаврового листа до готовности.
В разогретое раст масло выложить очищенное от сосудов и прожилок, нарезанное средними кусочками сердце (куриные сердца целиком) , обжаривать на среднем огне. Параллельно на другой сковороде обжарить средне порезанные 2-3 головки репчатого лука. Соединить мясо и лук. 1 ст. л. томат-пасты смешать с 2 ст. л. майонеза, и 2-3ст. л. сметаны. вкуссно, попробуй.

только вчера делала салат из сердечек, получился очень красивый и вкусный! На 1 кг сердечек:
1 кг моркови (вымыть, очистить, натереть на тёрке для корейской моркови и тушить в растительном масле до мягкости и яркого цвета) ; 0,5 кг лука нарезать полукольцами и замариновать на 1 час (маринад: 1 ст. сахара+1 ст. уксуса+1 ст. воды+2ст. л. соли) ; Сердечки отвариваем до готовности, режем брусочками или небольшими кусочками (как больше нравится) . Соединяем сердечки, морковь, отжатый лук, заправляем майонезом (6-7 ст. л. ) и приправляем по вкусу! украсить, проявив фантазию (я, например, выложила салат на листья салата и по бокам украсила кукурузкой) ! Ачуменно вкусный получился!
Кстати, лучше сделать для начала на 0,5 кг сердечек, тогда просто всё делите на 2 )))
Приятного аппетита!!!

"Сердечки с яблоками".
1 кг сердечек, 100 гр сливочного масла, 1-2 моркови, 5-6 яблок, 1 стакан сметены, 1 стакан воды, соль, зелень.
Сердечки вымыть, обсушить, положить на сковороду с сильно разогретым жиром и обжарить. Затем уложить их в кастрюлю, добавить на резанную кружочками морковь, посолить, залить водой и тушить до готовности. Яблоки очистить и вырезать сердцевину, нарезать дольками. Рагу полить сметаной, положить сверху яблоки и потушить несколько минут.