Рецепт "мясной булки", и салат "Атланта" из передачи "Званый ужин" 19.11.2009 (выпуск)

Мясная булка
:1,5кг говяже-свинного фарша, 2 головки репчатого лука, 4 зубчика чеснока, 4 стебля сельдерея, 100 гр тертого сыра, 150г мякиша белого хлеба, стакан молока, 150 гр обжаренного миндаля, 3 яйца, пучок кинзы, пучок базилика, пучок зеленого лука, 2 веточки размарина, соль и перец по вкусу.
соус: 5ст. л. дижонской гочицы, 3 перца чили, 4ст. л. соевого соуса, 3 зубчика чеснока.
Хлеб замочить в молоке на 5 минут, отожмите. Орехи измельчите. Лук, чеснок, зелень и сельдерей мелко порежьте, пожарьте на растительном месле. В фарш добавить зажарку, хлеб, орехи, сыр, яйца, зелень, специи и хорошо перемешать. Для соуса смешать горчицу и мелко порезанный перец, чеснок и соевый соус. Массу выложить на протвинь, придать форму булки и смазать соусом. В духовку на 1 час при температуре 200градусов. подавать с соусом и картошкой)
теперь салатик)) )
ингредиенты: 500гр филе курицы, 2 авокадо, 300грсалатного микса, 5 стеблей сельдерея, 150гр обжаренного миндаля, 300гр клубники, головка красного лука
заправка: сок одного лимона, 3ст. л майонеза, 4ст. л мака, 1 ст. л. меда
Курицу порезать и жарить на растительном масле. Сельдерей и авокадо нарезать мелко, клубнику-пополам, лук-тонкими полукольцами. Смешать курицу, авокадо, сельдерей, клубнику, орехи и лук. Полить заправкой и перемешать.

Салат "Атланта"

На 4 порции: 3 яйца 4 моркови (прим. 250 гр) 2 кольраби среднего размера 4 помидора среднего размера 1 пучок редиски по 2 перчины желтой и красной паприки 1/2 кочанного салата 4 ст. л. белого винного уксуса соль, белый перец, сахар 4 ст. л. раст. масла 1/2 пучок петрушки 2 стебля тимьяна 150 гр нежирного йогурта 1-2 ст. л. Crиme fraоche 1-2 ч. л. лимонного сока 2 ст. л. семян подсолнечника

В Мясной булке орехи не надо мельчить!!!!