Рыбка под маринадом. Кто как готовит?

я готовлю, но не часто! Обжариваем рыбку (любую, но конечно без косточек приятней есть) , паралельно делаем маринад: обжариваем лучек, марковку и белый корень до золотистого цвета, добавляем томат (я больше люблю именно томат а не томатную пасту или даже помидоры свежие лучше) , солим, сахарку обязательно ложечку добаляем, если томатик не кислый - ложечку уксуса или лимонного сока, обязателньо перчик или Ваши любимые приправки, так тушим 5 минуток и укладывая слоями рыбку, обливает маринадом. Должно настояться в холодильнике пару часиков и - готово! Только помните, что в маринаде должно быть очень много овощей, чтобы их прямо как гарнир можно было выкладывать с рыбкой! Приятного аппетита!

Рыба под маринадом
Рыба (филе) 1 кг, лимон (сок) 1/3 часть, соль по вкусу, черный перец по вкусу, морковь 1 кг, лук 2 шт. (большие) , томат-паста 3 ст. л. , вода 1/4 стакана, сахар 3 ст. л. , уксус 2 ч. л. , перец (горошек) 10 шт. , соль по вкусу, перец (молотый) по вкусу, лавровый лист 1-2 шт. , гвоздика по желанию.
Филе рыбы (подойдет любая без мелких костей) порезать на порционные куски, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 15-20 минут. В это время заняться овощами. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать полукольцами. В хорошо разогретом масле пассировать лук (до прозрачности) , затем добавить морковь, хорошо перемешать и тушить 5-7 минут. Добавить соль, сахар, томатную пасту (разведенную в небольшом количестве воды) , уксус перец-горошек, лавровый лист (любители могут добавить гвоздику) . Помешать, накрыть крышкой и тушить еще 2-3 минуты. Снять с плиты. Рыбу обжарить, выложить в кастрюлю, сверху выложить готовые овощи и тушить на маленьком огне 10 минут. Когда блюдо остынет, убрать в холодильник. Подается эта рыбка в качестве холодной закуски.

Мне дали новый рецепт маринованной рыбы.
На 2-3 рыбки - пол стакана подсолнечного масла, 50гр. 9 % уксуса, 1ст. ложка соли и 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка чёрного перца и пол ч. ложки
красного перца, кориандр по вкусу, 2-3 луковицы, нарезанные крупно и 3 ст ложки томатной пасты"Помидорка"
Получается великолепная закуска.

Рыба по-русски
Подготовленную, нарезанную порционными кусками рыбу (щука, сом, судак) посолить, залить горячей водой (3 стакана) , добавить свежие грибы, соль и лавровый лист. Отварить рыбу до готовности.
Корни петрушки и моркови, нарезанные брусочками, отварить в небольшом количестве воды. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими ломтиками и отварить.
Вынуть из рыбного бульона готовые грибы и нарезать тонкими ломтиками. Смешать все овощи и грибы, добавить в них готовый томатный соус, каперсы и
1 стакан процеженного бульона. Заправить по вкусу солью и сахаром. Подогреть.
Выложить рыбу на блюдо, залить соусом. Украсить ломтиками лимона, веточками зелени петрушки, маслинами или оливками.
На 600 г рыбы - 5 свежих грибов, 1 лавровый лист, 1 морковь, 1 петрушка, 2 соленых огурца, 2-3 ст. ложки готового томатного соуса, 1,5 ст. ложки каперсов, 1/4 лимона, 75-100 г маслин или оливок.

РЫБА ПОД МАРИНАДОМ
Продукты:
Рыба (треска и т. п.) , морковь, лук, томатная поста, сахар, соль, растительное масло, уксус. Для жарки рыбы - яйцо и мука.
Пожарить рыбу. Вытащить кости. Разделить рыбу на маленькие кусочки. Маринад: пожарить лук с морковью. Добавить к этому томатную пасту, сахар, соль, уксус по вкусу. Далее по слоям (слой рыбы, слой маринада и т. д. ) уложить все это в блюдо. Очень вкусно, особенно, когда остынет.

пока дочитаешь рецепт до середины -уже готовить не хочется... .

сложить в кастрюлю слоями натёртую на крупной тёрке морковь, лук кольцами, куски жареной рыбы.... и т д в такой же последовательности, последний слой овощной. сверху залить водой с волью и томат-пастой.

ТУШИМ час -полтора. ГОТОВО!!!!