Рецептов много, но я "подсела"вот на этот, мне он больше нравится
http://forum.say7.info/topic15313.html
и именно с треской..
Вторые блюда
Подскажите, хочу рыбку под маринадом, какую рыбу лучше купить, и как приготовить? спасибо!
Терпуг в маринаде
Пассировать в масле рубленый лук и томат, тертую морковь. Всыпать соль, перец, кориандр, тимьян. Влить лимонный сок и немного воды, потушить 10'. Вложить толченый чеснок и дать остыть. В смазанную маслом сковороду уложить куски терпуга, залить маринадом. Запекать 20' при 200° под крышкой.
1000 г терпуга, 3 с. л. масла, 2 луковицы, 3 томата, 1 морковь, 1 лимон, 3 чеснока
Треска в маринаде
Рубят лук и зелень, натирают морковь. Добавив масло, томат, соль, вино и муку все смешивают, кипятят маринад 20'. Укладывают в маринад рыбу и тушат 15'. Дают настояться 15', посыпают тертым сыром и запекают 10' при 250'.
600 г трески, 2 луковицы, 1 морковь, 100 г томата, 100 г масла, 1 с. л. муки, 100 г вина, 50 г сыра, пучок зелени с майораном
Рыба тушеная (шкара – блюдо из Одессы)
В форму или сковороду наливают масло, рыбу кладут рядами, пузом вниз, не потроша и не чистя. Сверху посыпают слой резаного лука, перца и томатной пасты, солят, перчат. Далее укладывают следующий слой рыбы, пока форма не будет полна рыбы. Потом это 30 минут парят. При подаче посыпать зеленью.
400 г мелкой морской рыбы, 2 луковицы, 1 сладкий перец, 2 с. л. масла, 50 г томатной пасты

Пассировать в масле рубленый лук и томат, тертую морковь. Всыпать соль, перец, кориандр, тимьян. Влить лимонный сок и немного воды, потушить 10'. Вложить толченый чеснок и дать остыть. В смазанную маслом сковороду уложить куски терпуга, залить маринадом. Запекать 20' при 200° под крышкой.
1000 г терпуга, 3 с. л. масла, 2 луковицы, 3 томата, 1 морковь, 1 лимон, 3 чеснока

Треска в маринаде
Рубят лук и зелень, натирают морковь. Добавив масло, томат, соль, вино и муку все смешивают, кипятят маринад 20'. Укладывают в маринад рыбу и тушат 15'. Дают настояться 15', посыпают тертым сыром и запекают 10' при 250'.
600 г трески, 2 луковицы, 1 морковь, 100 г томата, 100 г масла, 1 с. л. муки, 100 г вина, 50 г сыра, пучок зелени с майораном

Рыба тушеная (шкара – блюдо из Одессы)
В форму или сковороду наливают масло, рыбу кладут рядами, пузом вниз, не потроша и не чистя. Сверху посыпают слой резаного лука, перца и томатной пасты, солят, перчат. Далее укладывают следующий слой рыбы, пока форма не будет полна рыбы. Потом это 30 минут парят. При подаче посыпать зеленью.
400 г мелкой морской рыбы, 2 луковицы, 1 сладкий перец, 2 с. л. масла, 50 г томатной пасты

люблю треску

Я запекаю в духовке минтай. Для этого рыбку режем на кусочки, и маринуем в лимонном соке, натираем солью, перцем, приправами для рыбы. Укладываем на противень, при желании с дольками картофеля. Сверху смазываем майонезом, выкладываем слой спассерованного лука и моркови, снова смазываем майонезом, посыпаем зеленью и запекаем! Удачи!
Судак, или карпа. У нас свежевыловленая продается на рынке.
Я люблю треску, сайду или пангасиуса (морской язык) . А делаю так: обжариваю куски рыбы на раскаленной сковороде, что бы подрумянились, не до готовности. Отдельно на сковородке жарю морковку, пасторнак (белый корень) и лук, солю, перчу и добавляю томат и немножко сахара, когда маринад покитит 1-2 минутки выливаю его в рыбу и тушу до готовности. В конце добавляю лавровый лист и зелень.
Хек, треска, сайда и пр. отвариваете 10 мин. Отделяете от костей. Обжариваете лук и морковь примерно5-7 мин. на растительном масле, добавляете томат-пасту, солите, перчите, добавляете сахар и уксус и тушите минут 10. Добавляете чеснок. Слоями укладываете овощи-рыба-овощи. Все должно быть горячим. Накрываете крышкой и укутываете в полотенце, плед и т. д. Оставляете часов на 5-6. Я обычно оставляю на ночь. Все. Рыба готова.
На 1 кг филе - 2 крупные луковицы, две морковки, 100-150 гр. томата, 3-4 зубчика чеснока. Соль, перец, сахар и уксус по вкусу.
На 1 кг филе - 2 крупные луковицы, две морковки, 100-150 гр. томата, 3-4 зубчика чеснока. Соль, перец, сахар и уксус по вкусу.
мне нравиться горбуша под маринадом! А вообще можно любую рыбку сделать, которую вы любите
Кусочки рыбы обжарить с обеих сторон.. Приготовить маринад: лук, морковь обжарить, добавить том пасту, сахар. соль и чуть уксуса.
Уложить маринад поверх рыбы и готовить под крышкой на медленном огне еще мин 10
Кусочки рыбы обжарить с обеих сторон.. Приготовить маринад: лук, морковь обжарить, добавить том пасту, сахар. соль и чуть уксуса.
Уложить маринад поверх рыбы и готовить под крышкой на медленном огне еще мин 10
Можно белую, хек, минтай, пикша, судак, можно красную лосось, например, главное что бы было мало костей
Похожие вопросы
- Подскажите как приготовить маринад для рыбы (сёмга) . Или как посоветуете приготовить семгу?
- Подскажите рецепт рыбки под маринадом?!
- подскажите у меня есть красная замороженная рыба как её можно вкусненько приготовить в духовке
- Подскажите рецепт рыбки в духовки вкусной и не сложной в приготовлении!!! Заранее спасибо)))
- Хочу приготовить заливную рыбу в томате.Какую рыбу купить,и как приготовить?
- как сделать минтай под маринадом, если рыбу не обжаривать, а отварить?
- подскажите пожалуйста, очень хочу рыбки жареной, какую лучше рыбку купить, только не филе,чтобы было мало костей и вкусн
- Подскажите как лучше приготовить рыбу, чтобы она получилась сочной, несухой. Спасибо!
- Рыбка под маринадом. Кто как готовит?
- Рыбка под маринадом... Любите? Как готовите?)