Как делать тефтели в соусе?Чтоб тефтеленки не были суховаты?

Тефтели по-шведски

Шведские мясные тефтели («мамины тефтельки» или Kottbullar) пользуются в Швеции популярностью, а рецептов их приготовления множество. Вот один из них.

Мелко рубленый лук пассируют до мягкости в сливках снятых с молока, солят и перчат. Заливают сухари молоком. Смешивают фарш с луком, яйцом и сухарями. При помощи двух ложек формуют тефтели и жарят их на раскаленной сковороде в большом количестве масла, обжаривая их со всех сторон до образования корочки. Периодически встряхивают сковороду. Тефтели подаются с картофельным пюре, отварным картофелем, сливочным соусом и тертой брусникой с сахаром.

500 г свиного фарша, 250 мл молока, 50 г молотых сухарей, 1 яйцо, 1 луковица

фарш - лук, свинина, хлеб (50/50), перекручиваем, делаем шарики - обваливаем в муке, жарим как котлетки, пожарили, заливаем водой добавляем томатную пасту или просто томат, тушим мин. 10, получается сочно и вкусно, а главное просто. Перец, соль главное не забыть.

Обжарить репчатый лук с тёртой на крупной тёрке морковью, посолить, поперчить, добавить воду или лучше - мясной бульон. Довести до кипения и опустить тефтели. Далее возможны варианты: сливочный соус - когда Вы добавляете сливки, и белое вино. Томатный соус - если Вы кладёте томат. пасту, сырный - если Вы добавите сыр в конце тушения, или Орегано - если Вы положите в тефтели имбирь.. . Всё зависит от Вашего вкуса и настроения. :-))