а кто нибудь знает как готовить тесто для пельменей,чтоб было вкусно,ням ням???

Пельменное тесто

Ингредиенты:

* Пшеничная мука – 500 г
* Яйца – 2 шт.
* Растительное масло – 1 ст. ложка
* Вода – 200 г
* Соль – 1/2 ч. ложки

Высыпать муку на стол горкой и сделать в ней небольшое углубление. Аккуратно влить туда яйца, подсоленную воду и растительное масло. Перемешать, постепенно собирая муку со всех сторон, до тех пор, пока не получится крутое тесто. Затем вымесить тесто руками пока оно не станет однородным.

Пельменное тесто сложное

Ингредиенты:

* Пшеничная мука – 1 стакан
* Гречневая мука – 1 стакан
* Яйца – 2 шт.
* Холодная вода – 1/2 стакана
* Соль – 1 ч. ложка

Смешать оба вида муки, просеять в миску и сделать углубление. Вбить в него яйца и, понемногу подливая очень холодную воду, замесить тесто. Тесто можно сразу разделывать.

Пельменное тесто яичное

Ингредиенты:

* Мука – 400г
* Яйца – 2 шт.
* Вода – 1/2 стакана
* Соль – 1 ч. ложка

Одно яйцо и один желток смешать с водой, добавить соль. Просеять муку, сделать в ней углубление, влить туда готовую смесь и взбитый яичный белок. Осторожно, собирая муку со всех сторон, вымесить тесто. Готовое тесто посыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут.

Пельменное тесто заварное (кундюмное)

Ингредиенты:

* Мука – 2 стакана
* Вода (кипяток) – 3/4 стакана
* Растительное масло – 2-3 ст. лодки
* Соль – 1 ч. ложка

Влить кипяток в растительное масло, всыпать муку и быстро замесить тесто. Готовое тесто сразу разделывать.

Вот я знаю ))) Значит мука должна быть хорошая, лучше из твёрдых сортов пшеницы ( она при варке не "размокает" ) Потом тесто нужно быстро замесить - обычно горку муки и туда соль и воду или молоко, потом перемешать ручками и при этом основанием ладони я сильно нажимаю, когда уминаю, потом ему обязательно нужно в холоде постоять и часа через два оно уже будет готово для ЛЕПКИ, почти никогда не РАСКАТЫВАЮ пельменное тесто, не люблю и не принято было в моей родне это делать, а сначала колбасками, а потом "шашечками" нарезаем и вот эту самую "шашечку" разминаешь ручками чистыми и тёплыми и ласковыми и тогда пельмени получаются с доброй семейной энергетикой, лучше при этом песенки напевать . Пельмени мы делали и на даче и в деревне, когда с мясом, когда пост, то с гречей с добавками -можно и грибы и капусту, что есть под рукой, разница пельменей и вареников в первую очередь в толщине теста, вареники не принято долго хранить и их едят часто свежими ( творог и вишня как никак теряют во вкусе от морозилки) И в тесто на вареники кладут всегда яйцо, можно несколько - для сдобы, пельмени этакого пиршества не требуют, они для сытости в дальней дороге в Сибири в обычае ...

Через меня вступить в группу "Самые вкусные рецепты" - там найдёте всё.

пользуюсь этим рецептолм и для вареников и для пельменей

Вода, мука, яйцо и соль по вкусу. Пельмени, это ночинка. По мне, то мясо с рубленной картошкой. Сила.

Знает мой свёкр!! ! Пельмешки у него-супер!! ! Но, я не знаю.
* Пшеничная мука – 500 г
* Яйца – 2 шт.
* Растительное масло – 1 ст. ложка
* Вода – 200 г
* Соль – 1/2 ч. ложки
Это с сайта кулинарии.