девочки как ВЫ готовите тесто на пельмени??? уж больно хочеться пельменей

Разбить 1 яйцо, посолить, добавить воды в количестве, как 2 яйца, хорошо перемешать и понемногу всыпать муку, непрерывно размешивая. Затем хорошо вымесить и положить в холодильник. После холодильника оно более пластичное.

Тесто на пельмени и вареники.

ВОДА. соль мука, + 1 яйцо
и всё!

Конено.. . Мука, соль сахар, дрожжи.. . Ну можно яйцо добавить, но это будет не классика))) )
и фарш измельчаю не в мясорубке, аножом с добавлением лука. . предварительно фарш не ожариваю, только лук! доводятся до готовности приварении!!)))

ПЕЛЬМЕНИ ПО-УРАЛЬСКИ, ТОМЛЕННЫЕ В ГОРШОЧКЕ
Ингредиенты:
Для теста: 3 стакана муки, 2-3 желтка, 1/2 стакана воды, 1 ч. ложка соли. Для фарша: 300 г говядины, 300 г свинины, 300 г баранины, 2-3 луковицы, 3/4 стакана молока, соль и молотый черный перец по вкусу.
Для запекания: 3 яйца, 1/2 стакана молока, 3 ст. ложки растопленного сливочного масла, 1/3 стакана сметаны.
Приготовление
Пшеничную муку просеять на стол в виде горки, сделать в ней углубление, положить в него сырые желтки, влить воду, добавить соль и руками вымесить крутое тесто. Накрыть его полотенцем и оставить на 15-20 минут.
В это время приготовить фарш: все виды мяса зачистить от пленок и сухожилий, дважды пропустить через мясорубку, добавить очищенный и мелко нарезанный лук, соль, перец, влить молоко и перемешать до однородного состояния. Фарш должен быть очень сочным, поэтому при необходимости нужно добавить воды.
Из теста раскатать тонкий пласт, вырезать в нем стаканом кружочки, положить на каждый чайную ложку фарша и защипать края.
Пельмени опустить в кипящую подсоленную воду и варить до тех пор, пока они не всплывут. После этого переложить их шумовкой в керамические горшочки, полить смесью сырых яиц с подсоленным молоком, добавить сметану и сбрызнуть сливочным маслом.
Горшочки запечатать пластом пельменного теста, поставить в духовку и запекать на слабом огне 20-25 минут.
Такие пельмени уральцы запивают молоком и заедают хлебом.

Маргарита, вы шутите? какие дрожжи на пельмени? или у вас такой своеобразный рецепт ?
классика- яйцо, соль и мука скоько примет тесто для удобной лепки

считаю, что молоко ни к чему

1ст. воды (пополам с молоком), 1 яйцо,, 3 ст. муки, 0,5ч. л соли. Замесить тесто. Накрыть, чтоб не подсохло и оставить на 40 мин "дозревать!. Раскатывать не толще 2 мм.
Один раз попробовала и теперь только по этому рецепту и делаю.

На стакан воды одно яйцо, добавить соли по вкусу. Муки сколько возьмет (у меня получается приблизительно 420 гр) . Вымешиваю в хлебопечке 15 минут. Даю постоять, чтобы тесто стало эластичным.

ээээээээ СТОП! Дрожи зачем разбухнут манты получатся! (шутка)

Хочу домашние пельмени!!!)))