Вторые блюда

тесто для пельменей

сколько не пыталась сделать тесто для пельменей, все время оно получается жесткое... подскажите, а как вы его делаете?
Александра Мезенцева
Александра Мезенцева
4 094
Никакого кефира!!! !
Воду берите кипячен, но ледяную. Очень холодную. Муку обязательно сеять. На кг муки добавьте 2ст. ложки раст масла. возьмите только желтки от яиц. соль, само собой. И еще, месите не менее 20 минут, дайте отлежаться минут 40-60,а потом лепите.
Яна Морозова
Яна Морозова
942
Лучший ответ
Александра Мезенцева а с 1 кг муки сколько ж пельменей получится? и сколько желтков, воды?
Яна Морозова воды около 0,5 литров.муки 1 кг где то ,желтков 2-4-от величины яиц зависит. из такого количества теста получится много пельменей. так что,если семья маленькая- можете разделить все на 2:))),кстати, воды добавляйте руководствуясь внутренним чутьем- чтобы не разваливалось тесто на крошки и в тот же момент,не прилипало к столу и рукам.
добавляй кефир и все получится
Катя Пименова
Катя Пименова
57 141
А я люблю очень плотное тесто. Только его нужно очень хорошо месить. У меня не хватает сил, замешивает муж. Кроме муки, яйца и соли не кладём ничего, хотите помягче - добавьте ложку растительного масла.
Таня Котовская
Таня Котовская
42 726
Таня Котовская Ещё дайте тесту вылежаться.
Литровая банка муки, это где то семьсот грамм, три яйца, столовая с горкой ложка МЕЛКОЙ соли и стакан воды. Если кажется тесто жестким, кладите меньше яиц.
Баярма
Баярма
33 977
Необходимо крутое пресное тесто- одинаковые пропорции воды и муки, яйцо, немного соли.
ЛЧ
Людмила Чимарова
6 256
присоединяясь к предыдущиму ответу, добавлю, что после замеса пельменное тесто должно "отдохнуть" .Накройте его и пусть полежит мин. 30, оно становится эластичнее и нежнее.
Констанция Мертинс
Констанция Мертинс
4 798
возможно это зависит от муки, каждый раз получается по-разному. думаю это мука
Юлечка Грищук
Юлечка Грищук
3 081
Александра Мезенцева нет, у меня всегда каменные)
наш домашний варенично-пельменный автомат лепит дольше чем мы живём
перепробовала все варианты итог: тесто на подсоленой воде замешивать пока не отлипнет от рук дать отлежаться делать валики разрезать на кусочки катать тонкие лепёшки
ОП
Оксана Павлова-Архабаева
1 223
одно яичко, соли немного, водички (поллитра это уже на прилично получится) , ну и муки уже потом как раз можно будет положить в зависимости от нужной вам консистенции =)
Ольга Дурман
Ольга Дурман
1 010
поменьше муки и побольше месить,
Татьяна Гужева
Татьяна Гужева
284
Летом добавляем для замеса муки холодную воду, а зимой теплую, хорошо вымешиваем, должно отлипать от рук, быть ГЛАДКИМ, убрать в пакете п/эт. в холодильник минут на 30-40. Затем лепить пельмешкию УДАЧИ!!!
ЮМ
Юлия Мельникова
272

Похожие вопросы