Тесто для пельменей

Вместо яйца беру яичный порошрок, от него тесто становится липким и эластичным. После замеса в пакетик на 30+мин, чтобы мука набухла.

вода, мука. никаких яиц

мука+вода (яйцо - по желанию)
пропорции по опыту

Последний раз решилась взять рецептуру в интернете, делала манты, думаю тут никакой разницы, что на пельмени что на манты одно тесто. И признаюсь-я не роазочаровалась, очень даже понравилась сама структура и как его легко раскатывать, и нежное при варке и не рвется. А сама хотя раньше делала чисто :мука вода яйцо соль и всё.Теперь только так: Мука-500 г
Яйцо-2 шт.
Вода-200 мл
Соль-0,5 ч. л.
Растительное масло-1 ст. л.
Просейте муку через сито. В получившейся горке сделайте углубление и влейте в него тоненькой струйкой смесь из воды, яиц и соли. Постепенно замешайте тесто по окружности, в одну сторону. При этом постоянно забирайте муку от краев к серединке. Чем дольше будете месить тесто, тем оно будет эластичнее.
Готовое тесто отправьте отдыхать не менее, чем на 30 минут. Раскатайте из теста тонкий пласт, вырежьте рюмкой заготовки, наполните их начинкой и слепите пельмени. Варите в кипящей подсоленной воде 10-15 минут.
Запомните несколько правил: Мука для теста обязательно должна быть просеянной.
Замешивать тесто нужно по окружности в одну сторону. После замешивания тесту нужно дать "отдохнуть" под чистым полотенцем в течение 30 минут. Толщина пласта теста должна быть не больше 1–2 миллиметров.

мой фирменный рецепт- тугое тесто, чтобы еле раскатывалось. Тогда мне вкусно.
Мука, соль, вода. Яйца не всегда добавляю. Замешиваю в миске, так удобнее, чем горку на столе делать. Перемешиваю вилкой, понемногу вливая воду.
Всегда оставляю в пакете, чтобы дошло

Тесто делать не умею, от слова "совсем". Но смешать муку с яйцом и с водой у меня получилось.

Мука, соль, вода, яйца. Иногда добавляю 2-4 яйца, чтобы тесто получилось, как для равиоли. Тесто люблю мягкое. Перед лепкой посыпаю стол мукой. Для лепки пельменей использую пельменницу.

мука, вода, соль, растительное масло