Помогите, пожалуйста с рецептами из говяжьего фарша со сметаной.

Мелко режем лук и слегка обжариваем. Затем выкладываем фарш, жарим почти до готовности. Подсыпаем муку - не более чайн ложки, добавляем немного воды, помешиваем, когда чуть загустеет - кладем сметану и доводим до готовности.

Голубцы домашние

Из кочана капусты вырезают кочерыжку и опускают в кипящую воду. По одному снимают целые листья до 10 штук, поддевая черенком ложки, и выкладывают на блюдо подсохнуть. С листьев надо срезать толстые места. Делают мясной фарш с луком и морковью. Отваривают до полуготовности рис и соединяют его с фаршем.

На листья выкладывают фарш, заворачивают конвертиком и укладывают в глубокую сковороду сверткой вниз, чтобы не разошлись. Заливают водой на палец. Добавляют специи, солят и полчаса тушат на медленном огне. Когда появится аромат тушеной капусты, добавляют томат и сметану, и тушат еще 5 минут. Дают настояться. Чтобы подрумянить можно 20 минут запекать их в духовке при 200° пока не выкипит жидкость.

Вилок капусты, рис 1 стакан, фарш 500 г, лук 4 шт, морковь 2 шт, томат пюре 2 с. л. сметана 100 г

Зразы из говяжьего фарша

800 г говядины, 2 ломтика булки, 2/3 стакана молока, 2 ст. ложки муки или сухарей, 0,5 стакана сметаны, 2 ст. ложки томатного пюре, бульон, 1 ст. ложка топленого сала, молотый перец, соль.
Для начинки: 6 луковиц, 1 - 2 крутых яйца, 1 ст. ложка масла, зелень петрушки, 1 ст. ложка сухарей, молотый перец, соль.
Из мяса и других добавлений приготовить молотую массу так же, как для котлет, и разделить на порции весом приблизительно по 60 г. Эту массу распластать и на каждую порцию положить по 0,5 ст. ложки начинки из яиц и лука. Затем между ладонями разделать продолговатые зразы в муке или сухарях и поджарить со всех сторон на хорошо разогретом жире. Затем зразы положить в кастрюлю, влить немного бульона, добавить сметану, томатное пюре, закрыть кастрюлю и тушить. Перед подачей на стол зразы положить на разогретое блюдо и залить тем же соком, в котором они тушились. Вокруг положить вареный картофель, картофельное пюре, тушеную морковь, гречневую или рисовую кашу. Отдельно подать зеленый салат и приготовленную горчицу.
Предназначенный для начинки мелко рубленный лук поджарить на масле, добавить рубленые вареные яйца, сухари, нарезанную зелень петрушки, перец, соль, все хорошо перемешать и этой массой начинить зразы.

тефтели ,ёжики

Котлеты в сметане

отварная гречка на гарнир
для котлет:
1 кг говяжьего фарша
1 зубчик чеснока
100 г булки
немного молока
1 яйцо
2 репчатые луковицы
сыр
сметана 0,5 л
зелень по вкусу
шампиньоны 250 г

Лук и чеснок мелко нарезать, смешать с фаршем. Булку замочить в молоке. дать намокнуть, отжать и добавить к мясу. Около 150 г сыра натереть и вместе с яцом добавить в фарш, все посолить, поперчить, перемешать и сформировать котлеты. Взять огнеупорное блюдо, смазать маслом, выложить котлеты. Вторую луковицу нарезать полукольцами. Грибы промыть и нарезать ломтиками, выложить вместе с луком на котлеты, залить сметаной и поставить в духовку. Выпекать около 40 минут до готовности котлет. Подавать с гарниром