Напишите пожалуйста оригинальный рецепт из мясного фарша

Бризоль из мясного фарша
С первого взгляда это блюдо можно спутать с обыкновенным омлетом с мясом, но различия в этих двух с виду похожих блюд довольно таки существенные. Бризоли из мясного фарша – скорее своеобразная разновидность котлет, обжариваемых в яйце. При всей своей кажущейся простоте, в приготовлении бризоли довольно таки трудоемкое блюдо, требующее определенной сноровки. Но, не смотря на это бризоль, поданный с гарниром, зеленью и овощами великолепное, вкусное и очень питательное блюдо.

Кстати, само понятие бризоль – это не столько блюдо, сколько способ приготовления. Также похожее блюдо можно приготовить из рыбьего филе, тонких отбитых кусочков говядины или свинины, и даже кальмаров

Для приготовления бризолей нам понадобиться:

- 500 грамм фарша (не слишком жирного, великолепно подойдет говядина со свининой)
- 5-7 яиц
- Мука
- Растительное масло
- Соль, перец – по вкусу
- По желанию пучок зелени (укроп, петрушка)

Бризоль из фарша – Кулинарные странички Nimbul.ru

Мясной фарш выкладываем в мисочку, вбиваем в него яйцо, солим, перчим его и тщательно перемешиваем. При желании в фарш можно добавить очень мелко порубленную зелень.
Теперь кладем досточку и обильно посыпаем ее мукой. Берем немного фарша и формируем из него небольшую лепешку (количество фарша на каждый бризоль зависит от размера сковородки, обычно с пол кило фарша получается 7-9 бризолей) . Кладем сформированную из фарша лепешку на досточку с мукой, и раскатываем его в блин, толщиной примерно в два- три миллиметра.

- С первого раза у Вас может не эта процедура, фарш может или плохо раскатываться, или вообще разваливаться. Это не страшно, просто прокатайте фарш по досточке с мукой, дав ему вобрать в себя муки. От этого он станет более пластичным и податливым.

В широкую тарелку вбиваем яйцо, солим и перчим его, а затем взбиваем вилкой.

Сформированный из фарша блин очень аккуратно обмакиваем во взбитые яйца, а затем так же аккуратно перекладываем его на предварительно прогретую сковородку, на которую добавлено немного растительного масла.

- Здесь требуется аккуратность, так как при перекладывании на сковородку раскатанный в блинчик фарш может развалиться, сложиться или прорваться. Тут может помочь следующее, яйца сначала все вместе взбиваются в кружке или стакане со специями, а затем по мере необходимости порциями выливаются на плоскую широкую тарелку, куда и обмакивают раскатанный в блин фарш. С такой тарелки его легче перекладывать на сковородку.

Делаем под сковородкой средний или немного ниже среднего огонь и обжариваем бризоль с обеих сторон.

Обжаренный бризоль аккуратно скатываем в рулет, обжариваем еще минутку переворачивая его на сковородке и снимаем.

- Если огонь будет слишком сильным, яйца будут гореть, в то время как фарш не прожарится. Поэтому лучше жарить бризоль несколько дольше на среднем огне, но получить при этом хорошо прожаренный и не подгорелый продукт.

Готовый бризоль посыпаем мелко порубленной зеленью и подаем к столу с гарниром и овощами.
Приятного аппетита.

Готовим фарш как для колет из любого мяса. Я добавляю туда и лук и чеснок. А дальше есть варианты.
Делаем начинку из печени. Обжариваем ее с луком и небольшим количеством моркови, измельчаем ножом.
Делаем начинку из грибов. В идеале-- из промытых, отваренных в небольшом количестве воды сушеных лесных грибов, но можно и из шампиньонов, они более доступны в городе. Их тоже обжариваем с луком, измельчаем ножом.
А дальше совсем просто. Из фарша делаем лепешечки, не очень большие, на них раскладываем приготовленные фарши. Формируем зразы, можно обвалять в панировочных чсухарях или муке и обжариваем. Получается вкусно, два вида зразов, по вкусу. Кстати, в качестве начинки можно использовать и вареное яйцо с зеленым луком. Простор для фантазии большой.

Приправить и нафаршировать крупные ракушки.

мясной рулет?
Мясной рулет из фарша с шампиньонами.
Фарш – 1 кг.
Шампиньоны – 0,5 кг.
Лук- 2 шт.
Яйцо – 2шт.
Белый батон – 1 ломтик.
Молоко – 50 г.
Сметана – 4 с. ложки.
Растительное масло – 3 ст. ложки.
Соль, специи - по вкусу.

В фарш добавить лук, сырое яйцо, размоченный в молоке ломтик батона, посолить. Фарш хорошо вымешать. Сварить яйцо. Грибы перебрать, пропустить через мясорубку,
обжарить на растительном масле до испарения жидкости, посолить, остудить.
На пищевую пленку выложить мясной фарш и разровнять его в прямоугольник толщиной до 2см. На мясной фарш ровным слоем намазать грибной фарш. По краю длинной стороны прямоугольника выложить четвертинки вареного яйца.
Приподнимая пленку с одного конца, свернуть рулет так, чтобы яичный ряд оказался посередине. Рулет уплотнить, обхлопывая ладонями. Положить рулет на смазанный противень, смазать сметаной. Чтобы рулет не растрескался, сделать несколько надрезов примерно на четверть высоты. Поставить в духовку и запекать при температуре около 200 град. С 30~40 минут.

лазанья
коннеллони
запеканки
рулеты
ищите
edimdoma.ru

Фарш+грибной фарш+тесто=пельмени
Оченна вкусно.

"Фальшивый заяц"(рулет с целыми вареными яйцами) . Скоро буду готовить!

Мусака с баклажанами

Запеканка с картофелем, помидорами и сыром! Очень вкусно! слоями это все выкладывается: 1 слой сырой картофель, нарезанный кружочками (1/3), 2 слой-обжаренный фарш с солью и черным молотым перцем (половина) , 1/3 картофеля, еще половина фарша, помидоры (кружочками) , оставшийся картофель, и снова помидоры, затем заливается сметаной или купите приправу магги на второе специально для запеканки, сверху тертым сыром и в духовку на час при температуре 150-200 градусов. Если больше температуру делать, может подгореть.
форму лучше не очень большую, но высокую. Так как будет соус кипеть, может из низкой выливаться)
Вчера готовила, молодой человек в восторге)
Приятного аппетита!

рулет магги . там есть магги на второе . Пальчики оближешь !!!и не сложно

Самый простой- котлеты! слепил и пожарил!