подскажите как можно вкусно и просто приготовить говядину?

Смешно! Все зависит от части. Вот время готовки.

1 сорт: вырезка (filet) – 5 минут
2 сорт: антрекот (plat de cotes), краешек (cote), лопатка (paleron) – 30 минут
3 сорт: грудинка (poitrine), заруб (collier), пашина (flanchet), подбедерок (jarret), челка (gros bout de poitrine) – полтора часа

Остальные части как: бедро, кострец, рамштекс и филе совершенно не стоят внимания если мясо покупаешь за свои деньги или делаешь его для себя. Говядина - самое вкусное, но и самое сложное в готовке мясо. Если хотите просто - делайте свинину, у нее всего 4 части и все примерно одинаково просто делаются.

Говядина по-французски.
Давно ничего их французской кухни не ел. Ну, держитесь, братья мусью, я не хуже вас умею готовить. Для начала 250 грамм говяжьего гуляша солю и поливаю соком половины лимона. Пусть постоит пол часика, а я пока займусь овощами. С цветной капусты срезаю верхние кочешки, хватит одной жменьки (это столько, сколько помещается в ладони) . Чищу одну картофелину и нарезаю кубиком, а морковку соломкой. Говядину посыпаю смесью душистых перцев и обжариваю на раскаленной сковородке. Складываю ее в кастрюлю и, добавив немного кипятка, ставлю тушиться на маленьком огне. Что бы она стала мягкой ей надо потушиться около часика, главное следить, что бы вся вода ни выкипела и доливать понемногу. Через сорок минут кладу к мясу картошку и цветную капусту, пускай тушатся вместе. Я пока займусь соусом. Пол головки рубленого лука пассирую с морковкой, посыпаю чайной ложкой муки и поджариваю. Развожу белым, сухим вином до консистенции кефира и добавляю пару столовых ложек томатной пасты и ложку горчицы. Горчица отечественная, если бы была Дижонская, можно было положить в четыре раза больше. Хорошенько перемешиваю, выливаю соус в кастрюлю и еще раз перемешиваю. За десять минут, мясо и овощи пропитаются соусом, а соус букетом перцев из мяса.
Да, такое блюдо просто в миску не плеснешь. Фигурную тарелку из темного стекла, украшаю листиком салата, выкладываю несколько ложек говядины по-французски и посыпаю листиками петрушки. Рядом ставлю маленькую тарелку со свежими булочками и бокал красного полусладкого вина. Я вообще- то не поклонник вин, но по-французски так по-французски. Может помолиться еще? Нет, прости Господи, такой аромат, что терпеть не могу!

Запечь её в фольге со специями, лавровым листом, шамбалой (пажитник).

Складываем мясо в кастрюльку, добавляем соль, перец, лавровый лист и любые специи по желанию. Измельчаем луковицу и трем морковку, добавляем к мясу. выкладываем в ту же кастрюльку кусочек сливочного масла из расчета 200-250 грамм на килограмм мяса. Ставим на маленький огонек и закрываем крышкой. При подаче на стол посыпать зеленью. Гарнир может быть самый разнообразный. .

1)нарезать отбить и обжарить
сложить в латку, немного масла, специи, соль и много лука, он прямо должен покрывать. тушить часа 2 на медл. огне под крышкой. кто любит лук тот оценит. мяско от лука выходит рассыпчатое.
2)гуляш или что-то вроде гуляша)) )
говядину режем кубивами, обжариваем и кидаем в кип. воду. много воды не нужно, чтоб покрывала.
добавляем морковь и лук обжареные, помидорки без кожи, болгарский перец (побольше!) тушим. в конце зелень, чеснок, лаврушку, по желанию можно кинуть кукурузу баночную
3)обычный провереный временем вариант
мяско запечь в духовке
под грибами, сыром, майонезом
4)вариант на любителя
говядину запечь на сковороде токо с добавлением тонких кружочков банана, сверху сыр и майонез,
возможен такой вариант только вместо банана киви.
у нас в семье всем нравится но вообще лучше пробовать первый раз в небольшом кол-ве

Из толстого края - Стэйк!!! !
из грудинки - жаркое или чинахи
из - окорока - гуляш
лопатка - отварить с лаврушкой
из шеи + шпиг - котлеты
из вырезки - лангет
из подбедёрка - студень!
из звостов, гороховый суп
из языка - залевное
мозги - запанеруйте и во фритюр
лёгкое - пожарте с капустой и лучком
Вымя- варите в сливках с белым перцем

Самое главное-слегка отбить и сделать небольшие надрезики, и замариновать (можно в красном вине, ненадолго) и специи. И получится вкуснятина.