подскажите как вкусно можно приготовить свинные легкие?

Ни разу не делал. Попробуйте сделать кавардак - старинное блюдо или клецки.

Сердце, легкие, печень, почки, селезенку вымачивают на ночь в холодной чуть подсоленной воде. Подсушив, нарезают мелкими кубиками и сильно обжаривают в горшочке на жире от вытопленного рубленого бекона до румяной корочки. Добавив рубленый лук и посыпав мукой, продолжают обжаривать еще 5 минут, все время помешивая. Добавляют лавровый лист, соль, перец, заливают бульоном и тушат два часа.

Субпродукты 1500 г, бекон 300 г, лук 2 шт, мука 3 с. л.

Клецки из ливера по-венгерски

Легкие варят час в подсоленной воде, помешивая. Удаляют трахеи и пропускают через мясорубку с крупной решеткой со шпиком, луком и булкой. Фарш присаливают, перчат и слегка обжаривают под крышкой. Дав фаршу остыть, в него вбивают яйцо и лепят небольшие клецки. Крепкий бульон заправляют пассированной мукой и варят на нем клецки 10'. При подаче заправляют голландским соусом или сметаной с горчицей.

500 г легкого, 100 г копченого шпика, 1 яйцо. 1 луковица, 3 ломтя булки, 1200 г бульона, ½ с. л. муки, 150 г голландского соуса

У нас готовят блюдо, называется КАУРДАК. Все внутренности режутся на небольшие кусочки, обжариваются поочередно в казане на растительном масле, затем добавляется лук репчатый крупнонарезанный, побольше, можно картофель крупно, специи, вода и тушить. Вкусно, не забудьте черный перец, горошек и молотый. Причем, не забудьте горло туда же.

вообще такие субпродукты перекручивают, обжаривают и используют в начинку для пирожков. Но! легкие все в трубочках-пленочках, замучитесь очищать и разделывать. Я их собакам покупаю. Они-то не жуя глотают...

Из личного кулинарного опыта. Отвариваю легкое до полуготовности. нарезаю некрупными кусочками и довожу до готовности уже на сковороде, добавляя лук, специи, морковь. Очень вкусно. Или прокручиваю на мясорубке отваренное легкое, добавляю лук тоже прокрученный, а потом обжариваю на сковороде. делаю с этой обжаркой макароны по-флотски, тушеную капусту или просто как гарнир к пюре, или начинка для пирожков.

свинной ливер в пищу ???рисковый Вы человек ))))))))))))))

Салат "Легкий"
0,5кг. свиного легкого, 0,5кг сыра, майонез, зелень петрушки, соль по вкусу.
Легкое отварить до готовности в подсоленной воде, охладить, нарезать соломкой (или как больше нравиться) . соединить с натертым на крупной терке сыром, заправить майонезом, перемешать. Украсить рубленой петрушкой. приятного аппетита!