А вы маринуете мясо перед готовкой (жаркой, запеканием)? Если да, то чем?

Маринадом квашу мясо только для шашлыка. Читала, что этим увлекаться нельзя, т. к. при тепловой обработке (жарке) кислоты, особенно уксусной, образуются какие-то очень вредные для организма вещества. Какие и чем вредны, не помню, но мясо обрабатываю только солью и специями. Если надо протушить, то или с бульоном, или со сметаной.

Я мариную лимоном (не забывай лук).

если необходимо по рецептуре то да, а так нет, мариную обычно в красном вине, уксусе, майонезе, кетчупе

лимон (уксус) ,соль, перец, ЛУК!!!

Да, мариную. Перчик, лук, можно специи! -это баранину, а мясо птицы лучше с чесночком!

Мы иногда маринуем в кефире. Ну и плюс специи.

Обычно использую лук, морковь, лавровый лист, соль и прованские или итальянские травы. Часа на 4-6. Запекаю обычно в фольге, но иногда сверху ещё и глиной обмазываю. Птицу обмазываю без фольги, но обязательно с кожей, которая удаляется вместе с глиной. Порционное мясо иногда просто запекаю.

В соевом соусе + специи,
В майонезе+ лук и специи,
Смазываю горчицей+ лук и специи. К горчице можно добавить немного меда, вкус получается необычный, пикантный.

Когда как, маринуем с луком и уксусом, и в томатной пасте, и в помидорах, и с лимонным соком, и в сухом вине, и в соевом соусе, Пробуйте всё и выбирайте, что вам больше по душе.

Мариновать нужно только на шашлык. А так добавьте при готовке сухой горчицы, мясо будет мягким, сочным.

я в соевом соусе. Укладываю мясо в мисочку и заливаю соевым соусом и оставляю минут на 20.

лучше не надо. без мариновки больше полезных свойств сохраняется

Майонезом и специями

обычно не мариную, но для некоторых блюд (шашлык, цыплята-табака т. д. ) мариную или киви или кислым молоком со специями, если ничего нет, то мин. водой. Но самое лучшее -это киви

Если на углях, то газированая вода+немного уксуса+пара луковиц+сахар+перец+соль+лавровый лист

Лимон + специи + лук
майонез + специи + лук

Минеральной водой и специями!!!!