Поделитесь рецептом приготовления мяса)) ) Как его готовите Вы?

Мясо по-французски – свинину отбить, посолить-поперчить, выложить на смазанный противень, на каждый кусок положить немного жаренных грибов, сверху майонез и тертый сыр, запечь в духовке.

Шашлычки городские.
Вчера кума позвонила! Сказала, что с крестниками в гости приедет. У нее мальчишки плохо едят (прям как я в детстве) , а я что - то вкусное приготовлю, глядишь и покушают. Не задумываясь, достал кусок свинины на пол кило и положил размораживаться. Вообще - то я готовил это блюдо и из говядины и из курятины, срезанной с костей и очищенной от кожи. Чуть не забыл о нем, да котик напомнил. Думаю, чего это он так нежно и упорно ласкается и все на кухню норовит, а это мясо разморозилось. Разделал мясо на кубики в два пальца шириной, сложил в глубокий салатник, добавил столовую ложку соли, две ложки сахара и две головки мелко нарубленного лука. Все хорошенько перемешал и оставил в теплом месте. (Котику, конечно, тоже мяска досталось. ) Через пару часов налил туда пол стакана винного уксуса (для курятины лучше лимонный сок) и столько же томатного сока. Еще раз перемешал и убрал в холодильник до завтра.
Пока утром проснулся, пока встал, уже готовить пора! Пока на сковородке разогревается растительное масло, вынимаю мясо из маринада и очищаю от лука, а лук откидываю в дуршлаг. Выкладываю мясо в сковородку и тщательно обжариваю периодически перемешивая. Когда оно прожарилось, выливаю в сковородку маринад, накрываю крышкой и убавляю огонь. Пусть потомиться минут десять, только надо иногда помешивать, что бы мясо полежало в кипящем соусе каждой стороной. Мясо вынимаю, а на оставшемся масле поджариваю квадратики сладкого перца, кружочки крепких помидоров и кружочки вареной морковки, оставшейся от куриного бульона. Теперь нужно нанизать на деревянные шампуры по четыре-пять кусочков мяса, вперемежку с овощами. На гарнир надо было кашу сварить или поджарить картошечки, но у меня нет времени. В ту же сковородку вываливаю две банки фасоли, а еще у меня свекла вареная есть, тру ее туда же и перемешиваю. Доливаю немного томатного сока и оставляю тушиться на маленьком огне. Осталось сделать соус. На чистой сковородке поджариваю, на растительном масле, два мелко нарубленных зубчика чеснока, немного толченого тмина и чайную ложку смеси душистых перцев. Добавляю маринованный лук и пассирую его до прозрачности. Аромат чудесный! Посыпаю столовой ложкой муки, обжариваю и разбавляю апельсиновым соком. Вообще - то можно было разбавить обычной кипяченой водой, любым другим соком или сливками. Я взял то, что попалось под руку. Попалось удачно! Солить соус не стоит, лук и так пропитался приправами, по желанию можно добавить острого перчика.
Вот и гости на пороге. «Ну что, гуси, есть хотите? Неет? ! А шашлычки будете?» . Будут! На тарелки выкладываю по два шампура, поливаю соусом, рядом, на листик салата, кладу импровизированную фасоль и все посыпаю зеленью. Выглядит очень даже аппетитно! «Ешьте хорошо, тогда получите вкусный десерт» . Но это уже другой рассказ.

отвариваю без соли но со специями

так самый простенький рецепт: мяска поский кусочек если надо - отбить, натереть приправой для мяса (в любом магазине продаётся), пусть минут 20 промаринуется, немножко обвалять в муке, а можно этого и не делать. и на сковородку под крышку на маланький огонь и слегка посолить. я обычно на оливковом масле депаю, но можно и на рафинированном подсолнечном. как с одного бока подрумяниваться начнёт - перевернуть. чуток посолить и так же на втором бочку жарить-тушить до готовности. моему нравится

та то ж зависит.. .
от того, какое мясо, какая нарезка, для чего готовлю.. .
но любимое мое блюдо, несомненно, хороший антрекот с кровью.. . и я его не готовлю, я его время от времени заказываю, когда кушаем где-нибудь в ресторане ;))) потому как слишком огромный кусь мяса, мне одной его ни за что не умять, с кем живу - мяса с кровью не любять, приходится скооперироваться с кем-нибудь з друзей на поедание такого блюда ;))

Свинина нарезается тонкими пластами (1см) отбить. посыпать солью, приправами и полить соевым соусом (если любишь) или майонезом смазать. Дать постоять часик хотя бы если есть время, если нет можно и сразу.
В жаростойкую (можно противень) посуду на дно (смазанное маргарином) выложить мясо (плотно друг к другу можно внахлест) сверху разнообразную начинку: много лука и грибов или грибы, грецкие орехи, болг. перец, короче -фантазируй, сверху много сыра затем майонез. Можно положить зерна граната, клюкву, зелень. В духовку на 200 градусов минут на 40 (пока корочка не запечется) .
Таким же образом можно делать курицу (лучше бедра без кости) Мясо получается наимягчайшее.

Кусок любого мяса (1-1,5 кг) обмазываю перцем, солью, горчицей, майонезом, шпигую чесночком побольше. Чуть постоит и в рукав для запекания. В духовку на 1-1,2 часа. Пальчики оближешь. Можно сделать "кармашки" в мясе, заполнить печеночной начинкой. ПРОСТО ОТПАД!!!!

Обжариваю на сковородке с луком, солью и перцем, делаю подлив (люблю, когда подлива много) и тушу до мягкости.. . На гарнир картошку-пюре или мелкую вермишельку.. . Вкусненько! Ажно кушать захотелось...

я обычно делаю поджарку грибы и лук, натираю мясо специями, засыпаю в форму дял запекания поджарку, сверху на мясо кладу помидорчик порезанный и сыр тру, иногда, под настроение, заливаю соусом: кетчум, майонез, горчица. ддовольно просто, получается вкусно

Мне отбивные нравятся))))) )
Обжариваем отбивные до готовности, потом на верх кладем соленые огурчики, грибочки жареныесверху майонез и сыр! !
Потом в духовочку до готовности))) Вкуснямба офигительная)))

Натереть солью, специями, добавить лук, картошку или чего ещё захочется, завернуть в фольгу и в духовку. Я и рыбу иногда также готовлю.

всяко готовлю. так и не расскажешь, но если жарить - то само мясо не солю, а солю сковородку - так оно вкуснее и красивее получается)
в остальном люблю специи, у меня их целый шкаф)

Мясо - это продукт жизни.... содержащий в себе огромный запас жизненных энерго запасов, именно по этому... жарить его можно, но при этом свойства свои оно теряет в наибольшей мере.... лучше отварить.. ну... или на пару.. его приготовить, но это на любителя.... запомните.... Мясо это всего лишь исходный материал.... Огромное значение имеет, то с чем вы его готовите.... не забудте про специи.... а запивать, лучше всего, красным, молдавским вином.