что можно сделать из филе сома?

А я в фольге запекаю! Сметану смешиваю с разными преправами (по вкусу) , обмазываю филе и заворачиваю в фольгу! 20 минут и ммммм.. . пальчики оближешь!

Филе сома по-индийски

Для рецепта Вам потребуются:
- филе сома - 300г
- масло сливочное - 1 ст. л.
- вино белое - 2 ст. л.
- морковь - 1 шт.
- сельдерей - 2-3 стебля
- лук репчатый - 1 небольшая луковица
- зелень петрушки и укропа - по вкусу
- рис - 2 ст. л.
- мука - 1/2 ч. л.
- карри - 1/2 ч. л.
- бульон - 1 стакан
Филе сома нарезают на порционные куски, кладут в кастрюлю с нарезанной ломтиками морковью, сельдереем и репчатым луком, добавляют немного сливочного масла, сельдерей, заливают вином и рыбным бульоном и припускают. Готовую рыбу вынимают.

Для соуса муку пассеруют на масле, добавляют карри и разводят жидкостью, которая образовалась при тушении рыбы. Готовый соус размешивают, заправляют сливочным маслом и процеживают через сито. Рис варят отдельно.

Припущенную рыбу укладывают на рис, поливают соусом, посыпают мелко нашинкованной зеленью петрушки и укропа.

Порезать на порционные куски, запанировать в кукурузной муке (или в сухарях. а в обычной муке не так вкусно) , и жарить до золотистой корочки. при жарке полить лимонным соком (или после жарки) и посыпать такой смесью - соль, душистый перец, гвоздичка, кориандр, лавр (всё потолочь в ступке).

шашлык

главное заморозьте это филе, если сом крупный был, а то есть невозможно, мы так 9 ти килограммового жалили-невкусно. а потом заморроженного жарили