Люди подскажите как приготовить плов чтоб рис был рассыпчатым

когда всыпаете рис, увеличьте огонь и обжарьте рис в масле до прозрачности все время помешивая (ПОХОДИТ ДЛЯ БЫСТРОГО/ЛЕНИВОГО ПЛОВА)

Плов

Сначала сделать тушенье из мяса, моркови и лука (зирвак) . Мясо нарезать кубиками по 2 см, морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами. В казан влить масло и на несильном огне, помешивая шумовкой, разогреть до белого дымка, положить туда мясо и обжаривать 10 мин. , постоянно помешивая. Добавить лук и обжаривать, помешивая. Когда он станет золотистого цвета, добавить морковь, убавить огонь и тушить еще довольно долго.
Потом очередь за рисом. Сделать маленький огонь и всыпать в поджарку рис. Рис тщательно перемешать так, чтобы он был весь в жире, но не трогать мясо снизу. Затем добавить соль, перец и специи. Влить воды на один палец выше риса. Сделать большой огонь и довести до кипения. Вода должна быть чуть-чуть пересоленная. Через пару минут уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить не менее 20 минут до готовности риса при необходимости подливая воду в отверстия, проткнутые палочкой толщиной с карандаш до дна.

600 г баранины или 1000 г грудинки, 200 г лука, 500 г моркови, 500 г замоченного риса, 600 г воды или 1000 г если рис не замочен, 200 г масла

П Л О В ( при подаче на стол мясо уложить сверху и посыпать нарезанным кольцами луком)

- 3 стакана риса,
- 600 г баранины,
- 5—6 морковок,
- 4—5 луковиц,
- 1 стакан растительного масла,
- соль, перец.
Баранину нарезать небольшими кусочками и обжарить в глубоком чугунном казанке (сковороде) в сильно разогретом жире. После этого добавить лук, нарезанный кольцами, потом морковь, нарезанную соломкой вдоль волокон, и обжарить вместе с бараниной. Затем баранину залить 4 стаканами воды, добавить соль, перец и довести до кипения.
Рис тщательно промыть, сливая воду три-четыре раза, положить в чугунок с мясом и разровнять.
Когда вода выкипит, на поверхности риса сделать несколько углублений (до дна чугунка) при помощи деревянной палочки; чтобы плов не подгорел, влить в эти углубления по 1—2 столовых ложки воды, после чего чугунок плотно закрыть крышкой и оставить на 25—30 минут на очень слабом огне.

я промываю рис в семи водах, что бы смыть кейковину (рисовую пыль) , потом просушиваю на противне

сколько заморочек, жена просто готовит, и рассыпается, я так сёровно не могу....

на пару

Промой рис и прокали его на сухой сковородке, можешь подрумянить.

в казане и рис желательно купить пропаренный

Я его жарю сырым на масле растительном до кремового цвета по-португальски или мясо кубиками пожарить с морковкой и луком, а затем сырой рис, залить водой и не мешая на слабом огне + специи.

надо рис сначала обжарить на подсолнечном масле 5-8 минут, и не перемешивать плов во время приготовления.

просто рис купи индийский пропаренный, и все. 1 кг 40р. это совет от моей любимой жены.